Смекни!
smekni.com

Учет и анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания (стр. 10 из 15)

Хозяйственно-финансовая деятельность организаций измеряется многочисленными экономическими показателями. На каждый показатель оказывает влияние система факторов. Факторы в экономическом анализе классифицируются по различным признакам:

- общие и частные;

- внешние и внутренние;

- количественные (экстенсивные) и качественные (интенсивные).

Если прибыль предприятия сформировалась преимущественно за счет экстенсивных факторов (что можно заметить если произошел большой рост себестоимости), то качество такой прибыли низкое. Наоборот, если прибыль сформировалась под влиянием интенсивных факторов, то качество такой прибыли высокое. В нашем случае можно сказать, что качество прибыли высокое.

Анализ финансовых результатов должен проводиться в статике и в динамике. Данные о финансовых результатах ООО «Поликолор» за два года приведены в таблице ниже (приложение 5, 6).

Таблица 15 – Данные о формировании прибыли предприятия питания

Показатели 2008 год 2009 год Отклонение, (+,-) Темп изменения, в % к прошлому году (гр.4/гр.3*100%)
1 2 3 4 5 6
1 Выручка от продажи 62957 9900 -53057 15,72
2 Валовой доход 39105 6110 -32995 15,62
3 Уровень валового дохода, в % к товарообороту (стр.2/стр.1*100) 62,11 61,71 -0,4 99,35
4 Издержки производства и обращения 31826 6873 -24953 21,59
5 Уровень издержек производства и обращения, в % к товарообороту (стр.4/стр.1*100) 50,55 69,42 +18,87 137,33
6 Финансовый результат от реализации товаров (стр.2 – стр.4) 7279 -763 -8042 -10,48
7 Уровень прибыли от реализации, в % к товарообороту (стр.6/стр.1*100) 11,56 -7,71 -19,27 -66,69
8 Прочие доходы 3579 481 -3098 13,44
9 Прочие расходы 4797 818 -3979 17,05
10 Прибыль (убыток) до налогообложения (стр.6+стр.8-стр9) 6061 -1100 -7161 -18,15

Как видно и из этой таблицы наибольшую долю в выручке составляют издержки производства и обращения. Доля издержек в выручке составляет 0,69.

Наблюдается снижение сумм прочих доходов и прочих расходов.

Таблица 16 – Прибыль от основной деятельности

Показатели

Данные за два года Отчетный год против предшествующего
2008 2009 абсолютное отклонение в %
1 Выручка 62957 9900 -53057 15,72
2 Себестоимость 23852 3790 -20062 15,88
3 Доходы от реализации (стр.1-стр.2) 39105 6110 -32995 15,62
4 Издержки обращения 31826 6873 -24953 21,59
5 Прибыль от продаж (стр.3-стр.4) 7279 (763) -8042 -10,48
6 Прочие доходы 3579 481 -3098 13,44
7 Прочие расходы 4749 818 -3931 17,22
8 Балансовая прибыль 6061 (1100) -7161 -18,15
9 Налог на прибыль 2216 ---------------- -------- -------------
10 Чистая прибыль 3845 (1100) -4945 -28,61

Успешная работа предприятия определяется, прежде всего, его способностью получать прибыль. Диагностика прибыли и ее составляющих также может быть проведена в виде вертикального анализа отчета о прибылях и убытках (форма № 2).

Таблица 17 – Диагностика экономических результатов

Показатели и коды строк по форме № 2 Базисный год Отчетный год Отклонение, (+,-)
Т.р. % Т.р. % Т.р. %
1. Всего доходов и поступлений (010+060+080+090+120+170) 66536 100 10381 100 -56155 -
2. Общие расходы (020+030+040+070+100+130+180) (% к стр.1) 60475 90,89 11481 110,59 -48994 +19,7
3. Выручка от реализации (010) (% к стр.1) 62957 94,62 9900 95,36 -53057 +0,74
4. Затраты на производство и сбыт продукции, всего (% к стр.4) 55678 100 10663 100 -45015 -
В том числе:Себестоимость продукции (020) 23852 42,84 3790 35,54 -20062 -7,3
Коммерческие расходы (030) 31826 57,16 6873 64,45 -24953 +7,29
Управленческие расходы (040) - - - - - -
5. Прибыль (убыток) от продаж (050) (% к стр.3) 7279 11,56 (763) -7,71 -8042 -19,27
6. Доходы по операциям финансового характера (060+080) (% к стр.1) - - - - - -
7. Расходы по операциям финансового характера (070) (% к стр.2) - - - - - -
8. Прочие доходы (090+120+170) 3579 5,38 481 4,63 -3098 -0,75
9. Прочие расходы (% к стр.2) 4797 7,93 818 7,13 -3979 -0,8
10. Прибыль (убыток) до налогообложения (140) (% к стр.1) 6061 9,11 (1100) -10,59 -7161 -19,7
11. Налог на прибыль и иные обязательные платежи (150) (% к стр.10) 2216 36,56 - - - -
12. Чистая прибыль (190)(% к стр.1) 3845 5,77 (1100) -10,59 -4945 -16,36

Как видно из расчетов данной таблицы наибольшую долю в составе затрат на производство и сбыт продукции составляют, как и было отмечено ранее, коммерческие расходы. Их доля в общей сумме затрат составляет

65%, что составляет больше половины всех расходов.

Таблица 18 – Динамика изменения финансовых результатов деятельности предприятия

Показатель Базис, т.р. Отчет, т.р. Абсолютное изменение, т.р. Темп прироста, %
1. Выручка 62957 9900 -53057 -84,27
2. Себестоимость реализованной продукции (С) 23852 3790 -20062 -84,11
3. Валовая прибыль (ВПР) (1-2) 39105 6110 -32995 -84,37
4. Коммерческие и управленческие расходы (КУ) 31826 6873 -24953 -78,41
5. Общие затраты на производство и сбыт S (2+4) 55678 10663 -45015 -80,84
6. Прибыль от продаж ПРП (1-5) 7279 (763) -8042 -110,48
7. Налог на прибыль (20%) 2216 - - -
8. Чистая прибыль/убыток от продаж ЧПУ 3845 (1100) -4945 -128,61

В отчетный год выручка от продаж снизилась на 84,27%, себестоимость реализованной продукции снизилась на 84,11. Прибыль от продаж снизилась на 110,48%, но темп снижения прибыли от продаж меньше, чем темп снижения выручки (26,21%), что является отрицательным фактором. Темп снижения общих затрат (80,84%). Следовательно, в целом деятельность предприятия по основным видам деятельности в отчетный период по сравнению с предшествующим периодом была неэффективной.

Кроме проведенного анализа также необходимо провести факторный анализ, что и будет представлено далее.

Для анализа прибыли от продаж необходимо рассчитать несколько показателей. Расчет влияния факторов на прибыль от реализации включает следующие шаги:

1. Влияние информации о цене на выручку

Всопост.ценах1/Yр , (16)

где Yр - индекс цен,

В1 – выручка отчетного года.

2. Изменение выручки под влиянием изменения цены

∆В(р)=В1 - Всопост.ценах, (17)

3. Влияние на прибыль от реализации выручки, исключая влияние цены

∆Пр(В)=[(В10)- ∆В(р)]*Rпродаж базисного года/100%, (18)

4. Влияние на прибыль от реализации ценового фактора

∆Пр(р)= ∆В(р)* Rпродаж предыдущего года/100%, (19)

Сведем результаты расчета в таблицу.

Таблица 19 – Анализ прибыли от продаж

Показатели 2008 год 2009 год Расчет
Выручка, т.р. 62957 9900
Индекс цен 100,7 100,4 100,4/100,7=0,997
Выручка в сопоставимых ценах, т.р. 9900/0,997=9929,789
Рентабельность продаж, % 11,56 -7,71
Изменение выручки под влиянием изменения цены, т.р. 9900-9929,783= -29,789
Изменение прибыли от продаж под влиянием изменения выручки, исключая влияние цены, т.р.

[(9900-62957)+29,789]*

*11,56/100%= -6130,93

Изменение прибыли от продаж под влиянием ценового фактора, т.р. -29,789*11,56/100%= - 3,4436

Исходя из данных выводов, следует, что выручка от реализации продукции в отчетном периоде по сравнению с прошлым периодом снизилась за счет снижения цены на 29,789 т.р.

Снижение выручки от реализации в отчетном периоде (исключая влияние цены) на 53027,211 т.р. (9929,789 – 62957) обусловило уменьшение суммы прибыли от реализации, а тем самым и прибыли отчетного периода на 6130,93 т.р.

Снижение цен на продукцию в отчетном периоде по сравнению с прошедшим периодом привело к снижению суммы прибыли от реализации на 3,4436 т.р.

В факторном анализе финансовых результатов определяется также влияние товарооборота (выручки), среднего уровня валового дохода, изменения среднего уровня издержек обращения (себестоимости), среднего уровня коммерческих расходов.

1) ∆Пр(С) = (УРС1 – УРС0)*В1/100%, (20)

2) ∆Пр(Кр) = (УКР1 – УКР0)*В1/100%, (21)

где ∆Пр – изменение прибыли;

В1– выручка за отчетный год;

ВП – валовая прибыль;

УВП1, УВП0 – уровень валовой прибыли за отчетный и предыдущий года; (УВП= ВП/C)

С – себестоимость;

УРС1, УРС0 – уровень себестоимости за отчетный и предыдущий года;