Отчет по преддипломной практике в ОАО Бурятхлебпром (стр. 2 из 8)

В настоящее время производственные мощности предприятия используются на 10-15%, что ведет к повышению себестоимости продукции. ОАО «Бурятхлебпром» нуждается в усовершенствовании материально-технической базы для понижения себестоимости продукции, увеличения ассортимента и повышения конкурентоспособности.

Структура управления ОАО «Бурятхлебпром» приведена на рисунке 1.

Исходя из данной схемы можно сделать вывод, что в управленческой структуре ОАО «Бурятхлебпром» используется принцип функциональной департаментизации, который применяется сейчас на большинстве производственных предприятий. При функциональной департаментизации специализированные работы группируются преимущественно вокруг ресурсов. Так учетно-финансовый отдел управляет таким ресурсом как деньги, коммерческий отдел - учетом и продвижением продукции на рынок сбыта, производственная служба занимается непосредственно вопросами производства продукции.

Основным преимуществом такого типа построения организации является возможность осуществления той или иной работы наиболее эффективным способом. Это достигается через развитие функциональной специализации. Однако у этой схемы есть свои недостатки, один из которых - функционализм. Функционализм вырастает из сверхспециализации, вызывающей непроницаемые организационные перегородки между сгруппированными работами и ослабляющей таким образом горизонтальные связи. В результате происходит размывание общей организационной цели. Создается замкнутость в рамках отделов. Появляется меньше людей, думающих об организации в целом. В подразделениях организации начинает развиваться инстинкт самосохранения, ведущий к консерватизму. Возникают противоречия, конфликты между функциональными участками. Другой недостаток состоит в том, что развитие преимущественно вертикальных связей в рамках функционального подхода поднимает решение возникающих на различных уровнях организации проблем до ее главного руководителя. Это делает неясной ответственность за общий результат и выносит эту ответственность на верх.

Органами управления общества являются:

- Общее собрание акционеров;

- Совет директоров;

- Генеральный директор (единоличный исполнительный орган).

В подчинении директора находится главный инженер занимающийся вопросами производства продукции. Главному инженеру непосредственно подчиняются механическая, технологическая и производственная служба. Так же главному инженеру подчиняются начальники следующих цехов, входящих в производственную службу:

- начальник кондитерского цеха;

- начальник макаронного цеха;

- начальник цеха хлебопечения.

Вопросами бухгалтерского учета, финансового планирования и прогнозирования занимается заместитель генерального директора по экономике в подчинение которого находится учетно-финансовый отдел.

За 2009 год, объем выпуска продукции уменьшился в сравнении с предыдущим годом в связи с падением спроса на хлеб 1 сорта.

Среднедневная выработка и реализация на конец года составила 38,8 тн.

Увеличился спрос на кондитерские изделия, в связи с увеличением ассортимента, отличным качеством, натуральным вкусом и привлекательной ценой.

На сегодняшний день ассортимент выработки продукции насчитывает 25 наименований хлеба, 55 наименований булочных изделий, 12- сухарных изделий, 30 – печенья и пряников и более 130 наименований тортов и пирожных.

За 2009 год выработано более 1280 тн хлеба и булочных изделий серии «Для здоровья»:

- хлеба из муки высшего сорта, первого сорта обогащенные молочным белком «Йодказеином»;

- хлеб и булочки «Диетические» с добавлением пшеничных отрубей;

Также вырабатывается хлеб и булочки с различными натуральным пищевыми добавками, объем которых составил более 10% от общей выработки.

Использование среднегодовой мощности в 2009 году на предприятии составило:

- по хлебу и хлебобулочным изделиям - 87,5%

- по кондитерским изделиям - 80%

- по пиву - 50%

Для реализации продукции собственного производства на ОАО «Бурятхлебпром» продолжает свою деятельность рознично-торговая сеть которая состоит из 32 киосков, 6 павильонов и 8 магазинов. В них реализуется до 25% хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.

На предприятии действует три бара для продажи пива, в которых реализуется до 50% вырабатываемого пива.

Вся полученная прибыль направляется на развитие производства. Дивиденды не выплачиваются.

Описание основных факторов риска, связанных с деятельностью общества.

Основные риски это:

– Отраслевые - связанные с климатическими условиями, что отражается на урожайности зерна;

– региональные – Республика находится в зоне повышенной сейсмичности;

– финансовые риски незначительные – сырье оплачивается по факту поступления;

– рисков связанных с деятельностью предприятия – нет; кроме возможных форс-мажорных обстоятельств.

Крупных сделок, на совершение которых распространяется порядок их одобрения органами управления в 2009 году, не было.

Сделок, в совершении которых имелась заинтересованность, не было.

1.2. Организация БУ

Задачи бухгалтерского учета:

- формирование полной и достоверной информации о деятельности предприятия и его имущественном положении необходимой внутренним пользователям - руководителям, учредителям и собственникам имущества предприятия, а так же внешним инвесторам, кредиторам, и др.

- обеспечение информацией, необходимой для контроля за соблюдением законодательства РФ при осуществлении хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых результатов в соотношении с утвержденными нормами, нормативами и сметами:

- предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности, выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Организация бухгалтерского учета

Ответственность за организацию бухгалтерского учета на предприятии, соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель предприятия.

Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется бухгалтерией, являющейся самостоятельным структурным подразделением предприятия.

Главный бухгалтер руководствуется законодательством РФ о бухгалтерском учете, нормативными актами Министерства финансов РФ и органов, которым Федеральными законами предоставлено право регулирования бухгалтерского учета.

Документы, которыми оформляются хозяйственные операции с денежными средствами, подписываются директором или главным инженером и главным бухгалтером или заместителем главного бухгалтера.

В течение отчетного года предприятие принимает следующие правила бухгалтерского учета:

- Организацию и ведение бухгалтерского учета осуществлять на компьютерах по программе 1С Бухгалтерия в соответствии с инструкцией по использованию действующего Плана счетов бухгалтерского учета

В части учета основных средств считать объектами основных средств со стоимостью выше 20 000 тыс.руб и срок полезного использование, который превышает 12 месяцев.

Ускоренная амортизация на предприятии не производится.

Амортизация основных средств и нематериальных активов начисляется линейным способом.

При выполнении ремонта основных средств предприятие применяет первый вариант, по которому затраты на ремонт включаются в себестоимость того периода, когда они имели место.

Применение сч. 10 " Материалы" с оценкой материалов на сч. 10 осуществляется в сумме фактических затрат на приобретение.

Производственные запасы могут отражаться в учете и отчетности по учетной (средневзвешенной) цене.

Учет затрат в бухгалтерском учете ведется калькуляционным методом, который предусматривает накопление прямых и косвенных затрат, с последующим распределением косвенных затрат пропорционально сумме прямых затрат.

К незавершенному производству предприятия относится продукция, работы, не прошедшие всех стадий технологического процесса, а также изделия неукомплектованные, не прошедшие испытания и технической приемки.

Готовая продукция подлежит отражению в балансе по фактической производственной себестоимости, включая затраты, связанные с использованием в процессе производства основных средств, сырья, материалов, топлива, электроэнергии, трудовых ресурсов и других затрат.

Отгруженные товары, сданные работы и оказанные услуги подлежат отражению в балансе по полной фактической себестоимости, включая расходы по сбыту, т.к. моментом реализации считается дата отгрузки.

Выручка от реализации продукции (работ, услуг) определяется для целей налогообложения по мере ее оплаты,( поступлении средств в кассу или на расчетный счет); для бухгалтерского учета по мере отгрузки товаров( сдаче работ, услуг) и предъявлению покупателю расчетных документов. Для целей налогообложения фактическая себестоимость оплаченной продукции отражается с расчетом товарного баланса.

Оценка товаров в розничной торговле - по розничным продажным ценам. В оптовой торговле - оценка по покупной стоимости (без использования сч. 42)

Учет расходов на продажу (в торговле) - в составе издержек обращения (сч. 44).

Остатки средств по валютным счетам, ценные бумаги, дебиторская и кредиторская задолженность в иностранных валютах в отчетности отражается в валюте, действующей на территории РФ в суммах , определяемых путем пересчета и инвалют по курсу ЦБ РФ, действующему на первое число следующего за отчетным периодом месяца.

Доходы полученные в отчетном периоде, но относящиеся к будущим отчетным периодам отражаются на отдельном счете 98 " Доходы будущих периодов" с отнесением на прибыль того отчетного периода, к которому они относятся.