ОАО "Провит", его характеристика и анализ работы (стр. 3 из 6)

1	2	3	4	5	6
пельмени	31	43	40	40	154
фарш	5	5	5	6	21
крупно-кусковые	47	51	35	45	178
рагу, суповой	97	127	129	106	459
сырая колбаса	3	2	2	2	9
Кость пищевая	16	15	15	18	64
Консервы всего	2 593	2 418	2 278	3 391	10 680
в т.ч. консервы мясные	2 030	1 700	1 870	2 500	8 100
Консервы для детского питания	563	718	408	891	2 580

Программа производства и реализации продукции приведена в табл. 8.

Таблица 8

Программа производства и реализации продукции

Наименование показателей	Единица измерения	Прогноз на 2008 год
1.	Объем производства в стоимостном выражении, всего	млн. р.	41 630
Мясо	млн. р.	2 400
Колбасные изделия	млн. р.	21 080
Мясные полуфабрикаты	млн. р.	2 130
Мясные консервы	млн. р.	12 150
Консервы для детского питания	млн. р.	3 870
2.	Выручка от реализации продукции, всего	млн. р.	43 130

Из построенных ниже рисунков (рис. 1, 2) видна структура объема мясной продукции.

Структура производимых колбасных изделий по сортам представлена на рис. 1.

Рис. 1. Структура производства колбасных изделий по сортам

В общем объеме выпуска колбасной продукции на ОАО «Провит» наибольший удельный вес занимают колбасные изделия высшего сорта (32%), а также безсортовые колбасы (29,6%). Удельный вес колбасных изделий 2 сорта самый низкий и составляет всего 13,8% в общем объеме производства колбасных изделий.

Структура производимых колбасных изделий по видам представлена на рис.2.

Рис. 2. Структура производства колбасных изделий по видам

В производстве колбасных изделий по видам «львиную» долю занимают вареные колбасы, что обусловлено сложившимся потребительским спросом на данный вид продукции.

В целях увеличения объемов реализации производимой продукции на предприятии проводятся мероприятия по снижению себестоимости выпускаемой продукции путем внедрения новых производственных технологий, направленных на экономию мясных ресурсов в процессе производства и расширение ассортимента выпускаемой продукции.

Данные о темпах роста экономии мяса приведены в табл. 9.

Таблица 9

Показатели темпа роста экономии мяса в 2007г. по сравнению с 2006г. в разрезе по месяцам

Месяцы	2007г., т	2007г., т	Темп роста, %
Январь	46,8	80,5	172,0
Февраль	68,3	131,2	192,1
Март	119,2	73,9	62,0
Апрель	63,9	74,3	116,3
Май	63,2	41,7	66,0
Июнь	51,6	72,2	140,0
Июль	53,2	58,6	110,2
Август	69,6	79,4	114,1
Сентябрь	63,4	75,6	119,2
Октябрь	99,9	112,7	112,8
Ноябрь	73,1	105,7	144,6
Декабрь	72,3	86	118,9
Итого	842,7	990,8	117,6

Данные об экономии жилованного мяса в 2006 – 2007г.г. схематично представлены на рис. 3.

Рис. 3. Экономия жилованного мяса

Из данного графика видно, что в 2007 году в ходе реализации мероприятий по снижению себестоимости выпускаемой продукции предприятием достигнута большая экономия мяса, чем в 2006 году.

Причин этому несколько:

- во–первых, в 2007 году произошло увеличение объемов выпускаемой продукции;

- во–вторых, использование новейших технологических разработок в мясной промышленности, таких как пищевые добавки для повышенного выхода конечной продукции, использование различных видов современных оболочек (белкозиновая, термоусадочная, полиамидная) значительно повлияли на экономию мясного сырья. Использование новых технологий и оборудования, как фасовочно-упаковочного, так и участвующего в самом процессе производства продукции существенно отразилось на процессе производства и экономии мясного сырья.

3.2. Анализ прибыли

Наибольший интерес при изучении любого предприятия вызывает информация о результатах его деятельности. Информация о результатах деятельности ОАО «Провит» за 2007г. приведена в табл. 10.

Таблица 10

Результаты деятельности ОАО «Провит» за 2007г

№	Наименование показателей	Единица измерения	За отчетный период 2007г	За соответствующий период 2006г.
1.	Выручка от реализации продукции	млн. р.	10 169,308	5 245,626
2.	Затраты на производство и реализацию продукции	млн. р.	7 850,504	4 676,677
2.1.	Из них на оплату труда	млн. р.	599,814	396,969
3.	Балансовая прибыль	млн. р.	624,304	348,755
3.1.	в т.ч. от реализации продукции	млн. р.	627,174	347,507
3.2.	от прочей реализации	млн. р.	–	–
3.3.	от внереализационных операций	млн. р.	-2,870	1,248
4.	Налоги и др. платежи из прибыли	млн. р.	169,786	89,216
5.	Дебиторская задолженность	млн. р.	897,428	293,519
6.	Кредиторская задолженность	млн. р.	1 061,916	580,090
7	Чистая прибыль	млн. р.	454,518	259,539
7.1.	в т.ч. расходы на оплату труда	млн. р.	45,929	63,157
8.	Направлено чистой прибыли на увеличение уставного фонда	млн. р.	–	–
9.	Начислено на выплату дивидендов	млн. р.	22,726	12,300

Выручка от реализации продукции в 2007г. возросла по отношению к 2006г. на 4923682 млн. рублей или на 93,9%. Темп прироста затрат на производство составил 67,9%, на оплату труда – 51,1%. При этом чистая прибыль выросла на 75,1%. Выручка в 2007 году увеличивалась более высокими темпами, чем чистая прибыль под влиянием инфляционных процессов и как следствие – относительного повышения издержек обращения.

Значительный интерес представляет также изучение основных производственных показателей предприятия. Динамика изменения основных производственных показателей приведена в табл. 11.

Основные производственные показатели 2007 года в сравнении с 2006 годом

Как было отмечено ранее, на предприятии имеются следующие подсобные производства:

Экономические показатели подсобных производств приведены в табл. 12.

Наименование	Единица измерения	Факт 2006г.	Факт 2007г.	% к 2006г.
1	2	3	4	5
Мясо и мясопродукты	т	12 904	11 768	91,2
Сухие корма	т	1 197	932	77,9
Жир топленый пищевой	т	475	438	92,2
Колбасные изделия	т	2 995	2 936	98,0
в т.ч. вареные	т	1 145	1 467	128,1
сосиски и сардельки	т	323	323	100
полукопченые	т	358	161	44,8
варено-копченые	т	58	23	39,7
сырокопченые	т	151	169	111,9
копчености	т	115	86	74,8
нефондовые	т	844	707	83,8
Консервы мясные	туб	15 819	14 574	92,1
в т.ч. для детского питания	туб	1 320	1 989	150,7
Полуфабрикаты в пересчете	т	1 375	840	61,1
пельмени	т	183	84	45,9
мясной фарш	т	2	4	200
вареники	т	5	7	145,0
сырая колбаса	т	21	14	66,7
Товарная продукция в сопоставимых ценах	млн. р.	11 594,565	12 469,637	107,5
Балансовая прибыль	млн. р.	348,755	624,304	179,0
Товары народного потребления	млн. р.	21 702,569	21 926,283	101,0
Производительность труда	млн. р.	13 250,931	14 058,215	106,1
Рентабельность	%	7,46	7,95	106,6