Вместе с тем недостаток одной аминокислоты невозможно восполнить повышением нормы введения другой. Когда одна из аминокислот ограничивает рост, то повышение содержания другой аминокислоты в рационе может привести к дальнейшему ухудшению роста, а не к его улучшению.[7]
3 Использование синтетических аминокислот
В случае недостатка в кормах незаменимых аминокислот рационы балансируют добавками к ним синтетических аминокислот. [4]
Сегодня доступны 4 кристаллические аминокислоты (лизин, метионин, треонин и триптофан), которые используются в рационах свиней и птицы. Их использование зависит от стоимости ингредиентов рациона, таких как кукуруза, соевый шрот. Отмечено, что в случае когда растет стоимость соевого шрота, использование кристаллических аминокислот становится более экономически выгодным.
В большинстве рационов свиней, лизин – первая лимитирующая аминокислота. Поэтому использование остальных кристаллических аминокислот может зависеть от стоимости лизина.
Синтетические аминокислоты существуют в различных формах. Это различные изомеры одного и того же продукта. Свинья может использовать только основные формы аминокислот.
Лизин, который распространяется коммерческими структурами представляет собой L-форму монохлоргидрата лизина.[10]
Науке не известны млекопитающие, которые были бы способны усваивать D-лизин и поэтому только L-лизин считается биологически доступным для свиней и птицы.
Метионин используется в свиноводстве и птицеводстве в D- или L-форме. Поэтому в кормлении используется DL-метионин (99 % действующего вещества).
Биологическая доступность D-триптофана варьирует в пределах от 60-100 % в зависимости от породы свиней. Практически весь кормовой триптофан доступен в L-фориме (98,5% действующего вещества).
У треонина есть 4 химических изомера: D- и L-треонин, и D- и L-аллотреонин. Свиньи могут усваивать только L-треонин. Поэтому коммерчески распространяется L-форма треонина (98,5 % действующего вещества). [14]
Синтетические аминокислоты имеют то преимущество, что при производстве их они не становятся недоступными, как это может быть с белковыми аминокислотами. Поэтому, составляя рационы для свиней, обычно исходят из того, что эти аминокислоты полностью доступны и используются. [7]
Увеличивающееся общественное беспокойство, связанное с выделением азота в окружающую среду, вызвало интерес к использованию кристаллических аминокислот в рационах свиней с целью снижения уровня сырого протеина [10]. Так, Kerr и Easter отмечают, что снижение содержания сырого протеина в рационе свиней может привести к значительному снижению выделения азота с навозом.
4 Зависимость использования аминокислот от уровня энергии в рационе
Аминокислоты выполняют разнообразные функции в животном организме в дополнении к основной их роли – поставке мономеров, из которых синтезируется белок. Примерами второстепенной роли аминокислот являются использование их в качестве источника энергии, особенно через глюкогенез, синтез гормонов, например адреналина, и некоторых компонентов желчи.[1]
Эффективность использования аминокислот зависит не только от аминокислотного состава рациона: при ограниченном количестве энергии решающим фактором может быть содержание липидов и углеводов. [7]
Если энергии в корме не хватает для удовлетворения потребностей организма, аминокислоты начинают распадаться для энергетических целей и эффективность использования снижается. Пластическая роль белков в организме гораздо более важна, чем энергетическая. Энергия, выделяемая при распаде белков может быть без всякого ущерба для организма заменена энергией жиров и углеводов. [3]
Экспериментальные данные позволили академику Н.А. Шманенкову сделать заключение, что наиболее эффективное использование белков и аминокислот для образования продукции возможно лишь при полном обеспечении рациона жирами, легкоусвояемыми углеводами, минеральными элементами и витаминами.[9]
При снижении уровня сырого протеина в рационе свиней с использованием кристаллических аминокислот приводит к избыточному жироотложению в тканях свиней [11,13]. Поэтому можно предположить, что уровень энергии в рационе при использовании кристаллических аминокислот можно снизить.
Выводы
Подытоживая вышеизложенную информацию можно сделать следующие выводы:
1. Протеин необходим свиньям не сам по себе, а как источник аминокислот, которые являются структурными элементами для строительства собственных белков организма свиней.
2. Для получения максимального количества продукции от свиней при минимальном использовании кормовых средств разработана концепция «идеального протеина».
3. Использование синтетических аминокислот позволяет реализовать концепцию идеального протеина в практических условиях.
4. Обращение к концепции «идеального протеина» при расчете рационов является непременным условием для удовлетворения потребностей животных в питательных веществах. При этом достигается снижение выделения азота с экскрементами без снижения продуктивности.
Улучшение аминокислотного состава рационов, несомненно, эффективно и оправданно только при учете оптимальной потребности животных. Большинство рационов для свиней содержат значительное количество белковых концентратов исключительно для удовлетворения потребностей в лизине без учета потребностей в других аминокислотах, что, безусловно, экономически неоправданно. Количество белковых концентратов в рационах можно значительно уменьшить без снижения их питательной ценности за счет замены кристаллическими аминокислотами.[7]
Современная теория кормления животных с однокамерным желудком утверждает, что наиболее эффективное использование кормового протеина для продуктивных целей достигается при оптимальном обеспечении потребности в лимитирующих аминокислотах. Поэтому при организации рационального кормления разных групп свиней особое внимание необходимо обращать на обеспечение необходимого уровня лимитирующих аминокислот при минимальном уровне сырого и переваримого протеина и оптимальных соотношениях между энергетическим и протеиновым питанием. [5]
В последнее время было проведено много исследований, посвященных определению оптимального соотношения аминокислот в рационах свиней. И хотя не всегда удается с точностью придерживаться требуемых норм, концепция «идеального протеина» является основополагающим моментом при составлении рационов для животных, для удовлетворения их потребностей в питательных веществах и для уменьшения выделения азота с экскрементами без снижения продуктивности.
Литература
[1] - Белковый обмен и питание/Пер. с англ. Г.Н. Жидкоблиновой: Под. Ред. В.Ф. Вракина. – М.: Колос, 1980.- 352 с.
[2] - Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.: Агропромиздат, 1990.- 624 с.
[3] – Градусов Ю.Н. Аминокислотное питание свиней. - М.: Колос, 1968.- 320с.
[4] – Князев К.И. Интенсивный мясной откорм свиней. – М.: Колос, 1979. – 222 с.
[5] – Мысик А.Т., А.И. Нетеса Свиноводство. – М.: Колос, 1984. – 448 с.
[6] – Омаров М., Головко Е., Морозов Н., Каширина М. Рацион балансируем по протеину. - Животноводство России// №2, 2006.- С. 57-58
[7] – Питание свиней: Теория и практика/Пер. с англ. Н.М. Тепера.-М.:Агропромиздат, 1987.- 313с.
[8] – Трончук И.С. Кормление свиней. – М.: Агропромиздат, 1990. – 175 с.
[9] – Шейко И.П., Смирнов В.С. Свиноводство. – Мн.: Новое знание, 2005. – 384 с.
[10] – Dean, W.D. 2005. Amino acid requirements and low crude protein. Amino acid supplemented diets for swine and poultry. M.S., Kansas State University.
[11] – Figueroa, J. L., A. J. Lewis, P. S. Miller, R. L. Fischer, R. S. Gomez, and M. Diedrichsen. 2002. Nitrogen metabolism and growth performance of giltsfed standard corn-soybean meal diets or low-crude protein, amino acidsupplemented diets. J. Anim. Sci. 80:2911-2919.
[12] - FULLER, M. F., R. MCWILLIAM, T. C. WANG & L. R. GILES (1989): The optimum dietary amino acid pattern for growing pigs. 2. Requirements for maintenance and for tissue accretion. Brit. J. Nutr. 62, 255-267.
[13] - Gomez, R. S., A. J. Lewis, P. S. Miller, and H. Y. Chen. 2002a. Growth performance, diet apparent digestibility, and plasma metabolite concentrations of barrows fed corn-soybean meal diets or low-protein, amino acid-supplemented diets at different feeding levels. J. Anim. Sci. 80:644-653.
[14] - Lewis, A. J., and L. L. Southern. 2001. Swine Nutrition. 2nd ed. CRC Press, Boca Raton, FL.