В процессе производства сельскохозяйственной продукции нередко наряду с основной продукцией получают побочную, которая используется в хозяйстве. При калькуляции основной продукции из общей суммы затрат вычитаю прежде всего стоимость побочной продукции в общепринятой оценке.
Подстилки другую побочную продукцию оценивают по ценам возможной реализации (использования).
Попередельный метод исчисления себестоимости продукции используется в том случае, когда сырье и материалы последовательно проходят несколько переделов (фаз) переработки. В этом случае исчисляется себестоимость продукции, полученной из каждого передела, т.е. полуфабрикатов. Себестоимость готовой продукции определяется в последнем переделе (фазе) переработки.
При комбинированном методе исчисления себестоимости из общей суммы затрат вычитается побочная продукция. Оставшиеся затраты распределяются между отдельными видами сопряженной продукции или по Методу коэффициентов, или реализационных цен или другим методом.
В овощеводстве защищенного грунта используется метод калькуляции с выделением прямых затрат по видам продукции.
Затраты на производство каждого вида овощей определяются путем сложения прямых затрат с долей распределяемых, приходящихся на этот вид продукции.
В случае применения метода неполной себестоимости продукции в издержки производства не относят общехозяйственные расходы. Их ежемесячно списывают на дебет счета 90 «Продажи».
Процесс производства сельскохозяйственной продукции носит длительный характер по времени и отличается неравномерностью выхода продукции. Считается, что продукцию растениеводства получают только один раз в году. Поэтому калькуляцию себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях осуществляют один раз в году по окончании календарного года.
По отраслям производства, дающим продукцию непрерывно (например, в овощеводстве защищенного грунта, птицеводстве, по молочному стаду крупного рогатого скота), можно исчислять не только годовую себестоимость, но и по более коротким периодам. Анализ показателей этих калькуляций позволит принимать меры по устранению выявленных недостатков.
Поскольку в растениеводстве из-за сезонности производства нет возможности оперативно контролировать и соизмерять затраты, принимать необходимые управленческие решения в течение отчетного периода, рекомендуется калькулировать отдельные виды работ (в расчете на объем и единицу выполненных работ) в каждом отдельном технологическом процессе.
Калькуляция себестоимости продукции каждой сельскохозяйственной культуры (или группы культур) и каждой группы скота должна быть оформлена в виде калькуляционного листа, содержание которого позволяло бы видеть состав себестоимости по комплексным статьям затрат в целом и на единицу продукции как в обобщающем денежном измерителе, так и в натуральных измерителях затрат (человеко-часах по затратам труда; весовых показателях по затратам предметов труда; условных показателях расхода кормов - кормоединицах; условных показателях производственного потребления средств труда - коне-днях; тонно-километрах; условно-эталонных гектарах и т.д.). (см. Приложение № 1-2)
Содержание и построение калькуляционного листа должно соответствовать требованиям составления отчетности о затратах на производство и являться важным информационным средством управления процессом формирования себестоимости.
1.3. Специализация хозяйства.
Специализация сельского хозяйства представляет собой форму общественного разделения труда. Специализация отдельных хозяйств заключается в выделении главной отрасли и создании условий для ее преимущественного развития. Оно характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру хозяйства.
Специализация характеризуется показателями: структура товарной продукции и удельный вес отдельных отраслей.
Для рассмотрения специализации ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН используют прямые показатели специализации - это структура товарной продукции за последние 3 года, (таблица 1.1).
| Таблица 1.1 Структура товарной продукции в ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН | ||||||
| Виды продукции | 2004 г. | 2005 г. | 2006 г. | |||
| Выручено, тыс. р. | % | Выручено, тыс. р. | % | Выручено, тыс. р. | % | |
| Зерно | 1349 | 6,9 | 785 | 2,5 | ||
| Картофель | 840 | 4,3 | 2250 | 7,2 | ||
| Прочая продукция растениеводства | 2448 | 12,5 | 3887 | 12,4 | ||
| Итого по растениеводству | 4715 | 24 | 4263 | 25,2 | 6922 | 22 |
| Молоко | 7991 | 40,7 | 9875 | 58,3 | 17605 | 56 |
| Мясо | 3677 | 18,7 | 964 | 5,7 | 1433 | 4,6 |
| Прочая продукция животноводства | 1361 | 7 | 840 | 5 | 2204 | 7 |
| Итого по животноводству | 13029 | 66,4 | 11679 | 69 | 21242 | 67,6 |
| Прочая реализация | 1887 | 9,6 | 1000 | 5,8 | 3259 | 10,4 |
| Всего по предприятию | 19631 | 100 | 16942 | 100 | 31423 | 100 |
Согласно проведенному анализу, животноводство занимает наибольший удельный вес, в среднем за 3 года - 67 %. Из данной отрасли выделяется производство молока - 51,7 %. Отрасль растениеводства, в среднем за 3 года составила 23 %. Здесь прочая продукция занимает наибольший удельный вес - 12% от общей товарной продукции.
Следовательно, хозяйство имеет животноводческую специализацию и молочно - мясного направление с развитым производством картофеля.
1.4. Землепользование и его структура.
Земля - это главное незаменимое средство сельскохозяйственного производства. От рационального использования земли повышается ее плодородие и зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства, (таблица 1.2).
Таблица 1.2
Землепользование и его структура.
| Виды угодий | Площадь, га | Удельный вес, % от площади | |
| общая | с/х угодий | ||
| Всего закреплено земли | 8217 | 100 | — |
| В том числе: с/х угодий | 4966 | 60,4 | 100 |
| из них пашни | 3180 | — | 64 |
| Сенокосы | 1373 | — | 27,6 |
| Пастбища | 335 | — | 6,7 |
| Лес | 1835 | 22,3 | — |
| Болото | 625 | 7,6 | — |
Анализируя данные таблицы, мы видим, что в структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимает пашня 64 %, сенокосы 27,6 %, пастбища 6,7 %. Сокращение площади пашни произошло за счет передачи ее под жилищное строительство. Недостающие площади хозяйство арендует с целью дополнительного производства зерновых.
1.5. Основные производственные фонды и их использование.
Обеспечения хозяйства основными фондами и эффективное их использование - это важнейший фактор роста производительности труда. Основные производственные фонды участвуют в процессе производства несколько лет и свою стоимость, перенося на произведенную продукцию или выполненную работу за ряд лет или производственных циклов.
Наличие и структура основных фондов отражены в таблице 1.3.
Таблица 1.3 Размер и структура основных фондов в ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН.
| Показатели | 2004 г. | 2005 г. | 2006 г. | |||
| тыс. р. | % | тыс. р. | % | тыс. р. | % | |
| Здания | 75091 | 74 | 80774 | 71,3 | 8772 | 5,3 |
| Сооружения | 4943 | 5 | 4943 | 4,3 | 6805 | 4,1 |
| Машины и оборудование | 8867 | 9 | 43217 | 38,1 | 49080 | 30 |
| Транспортные средства | 3129 | 3,1 | 4174 | 3,7 | 8891 | 5,4 |
| Рабочий скот | 26 | 226 | 0,2 | 223 | 0,2 | |
| Продуктивный скот | 8880 | 8,8 | 10158 | 9 | 12272 | 7,4 |
| Другие виды | 66 | 0,1 | 958 | 0,8 | 1029 | 0,6 |
| Итого | 101002 | 100 | 113336 | 100 | 166072 | 100 |
| В том числе: Производственные | 66 | 958 | 1029 | |||
| Непроизводственные | ||||||
Анализируя данные таблицы 1.3, можно сделать вывод, что основные фонды ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН имеют тенденцию к наращиванию. Так как в 2006 году стоимость производственных фондов увеличилась на 64,4 %, по сравнению с 2004 годом, а непроизводственных фондов выросли на 6,5 %.
Таблица 1.3 показывает, что наибольшие удельные веса в структуре основных фондов занимают: не здания и сооружения (9,4 % или 15577 тыс. р.), а машины и оборудование (30 % или 49080 тыс. р.) и продуктивный скот (7,4 % или 12272 тыс. р.).
Важнейшими показателями оснащенности хозяйства основными фондами являются фондообеспеченность и фондовооружонность. Экономическая эффективность использования производственных фондов характеризуются фондоотдачей и фондоемкостью. Эти показатели отражают все основные факторы, влияющие на использование основных производственных средств и увеличение производства продукции в таблице 1.4.
Таблица 1.4.
Эффективность использования основных производственных фондов
в ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН .
| Показатели | 2004 г | 2005 г. | 2006 г. |
| Стоимостьосновныхфондов, тыс.р. | 101002 | 113336 | 166072 |
| Площадьс/хугодий, га | 4966 | 4966 | 4966 |
| Валоваяпродукциявценах реализации, тыс. р. | 19631 | 16942 | 31423 |
| Среднегодовая численность работников, чел. | 217 | 217 | 216 |
| Энергетические мощности, квт. | 6241 | 8153 | 8424 |
| Фондообеспеченность, тыс. р. | 21,7 | 21,9 | 20,6 |
| Фондовооруженность, тыс. р. | 465,45 | 522,29 | 768,85 |
| Фондоемкость | 3,240 | 3,237 | 2,766 |
| Фондоотдача | 0,194 | 0,149 | 0,189 |
| Энерговооруженность, квт. | 28,8 | 37,57 | 39 |
| Энергообеспеченность, квт. | 3,15 | 2,07 | 3,73 |
В 2006 году, по сравнению с 2004 годом, уровень обеспеченности ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН основными производственными фондами: фондообеспеченность снизился на 4,9 %, а показатель фондовооруженности увеличился на 5,4 %. Так показатель фондоемкости снизился 17,4 %, а показатель фондоотдачи увеличился на 16,1 %.