Содержание
Введение
1. Жмыхи масличных культур, полученных из сортов сибирской селекции, и их использование
2. Шроты – какие они?
2.1 Соевый шрот
2.2 Подсолнечниковый шрот
2.3Рапсовый шрот
2.4 Сафлоровый шрот
3. Шроты как источник дополнительного протеина для свиней и крупного рогатого скота
3.1 Подсолнечниковый шрот в рационах свиней и КРС
3.2 Рапсовый шрот в рационах свиней
3.3 Сафлоровый шрот в рационах КРС
Заключение
Список литературы
Введение
Маслоэкстракционная промышленность поставляет животноводству высокобелковые концентрированные отходы в виде жмыхов и шротов (1)
Не смотря на большие территориальные размеры России, её доляв мировом производстве масличного сырья составляет 1,5 %. Из-за природно-климатических условий в нашей стране наибольшее распространение, кроме подсолнечника и сои, получили рапс,в незначительной степени лен и горчица. В последние годы практически прекратилось возделывание клещевины, арахиса, рыжика.
От того, в каких объемах и какого качества российская масложировая промышленность будет вырабатывать жмыхи и шроты, зависит дальнейшее развитие и благополучие всех животноводческих отраслей (10).
Побочные продуты, получающиеся при переработке многих масличных культур, имеют достаточно высокую кормовую ценность и используются в рационах животных и птицы (8).
В зависимости от технологии извлечения масла из семян масличных культур получают различные по своему составу и питательности продукты. При извлечении масла из семян прессованием остается отход в виде твердых жмыхов; при извлечении масла из измельченных семян экстакцией с помощью специальных углеводородных растворителей получается сыпучий корм – шрот (1).
1. Жмыхи масличных культур, полученных из сортов сибирской селекции, и их использование
Селекционерами Сибирской опытной станции Всероссийского научно-исследовательского институтаимени В.С. Пустовойта (г. Исилькуль Омская область) в результате многолетней кропотливой работы выведены зональные сорта рапса (Радикал, Юбилейный, Русич), сурепицы (Янтарная, Искра), подсолнечника - Сибирский 97, льна - Северный и рыжика - Исилькулец, которые хорошо приспособлены к местным экстремальным условиям сибирского климата, имеют высокую масличность и урожайность, более короткий вегетационныйпериод. Сорта рапса и сурепицы относятся к каноловым типа 00 (рапс) и 000 (сурепица), в масле которых отсутствует эруковая кислота, а в жмыхах - минимальное количество глюкозинолатов. Химический состав и питательность жмыхов определяли в биохимической лаборатории СибНИПТИЖа, результаты исследований представлены в таблице 1.
Таблица 1 - Химический состав и питательность жмыхов масличных культур сибирской селекции
| Показатель | Наименование жмыха | |||||
| Подсолнечныйсорта Сибирский-97 | Рапсовыйсортов | Сурепныйсорта Янтарная | Льнянойсорта Северный | Рыжиковый сорта Исилькулец | ||
| Юбилейный | Русич | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Обменная энергия, МДж | 13,2 | 13,1 | 12,9 | 12,9 | 13,7 | 13,3 |
| Сухое вещество | 923 | 945 | 938 | 957 | 940 | 915 |
| Сырой протеин | 343,8 | 351,6 | 349,5 | 345,8 | 371,4 | 372,1 |
| Переваримый протеин | 316 | 295,0 | 293,0 | 287,0 | 319,0 | 309,0 |
| Сырой жир | 185,7 | 148,8 | 150,2 | 196,8 | 156,4 | 142,7 |
| Сырая клетчатка | 149,4 | 85,1 | 80,8 | 63,3 | 56,9 | 92,4 |
| БЭВ | 185,5 | 275,1 | 257,5 | 251,2 | 273,8 | 236,7 |
| Сырая зола | 45,9 | 58,4 | 60,7 | 58,9 | 54,3 | 61,5 |
| Макроэлементы:Кальций | 3,4 | 6,5 | 7,2 | 6,0 | 3,3 | 3,5 |
| Фосфор | 6,3 | 8,4 | 7,8 | 9,0 | 8,4 | 7,7 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Калий | 9,1 | 10,9 | 11,3 | 9,8 | 13,7 | 11,4 |
| Натрий | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,2 | 0,7 | |
| Магний | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 1,6 | 1,6 | 1,3 |
| Микроэлементы:Железо | 84,9 | 132,5 | 141,3 | 143,5 | 182,3 | 329,9 |
| Медь | 20,8 | 5,3 | 3,9 | 5,3 | 11,9 | 8,5 |
| Цинк | 56,6 | 40,3 | 42,4 | 57,4 | 65,7 | 51,2 |
| Марганец | 17,0 | 34,6 | 32,0 | 30,6 | 26,6 | 22,7 |
Из приведенных данных видно, что содержание сырого протеина в рапсовых жмыхах по сравнению с подсолнечным больше на 2,3 - 1,7%, в льняном и рыжиковом - на 8,0 -8,2, тогда как в сурепном - на 0,6%. Более высокое содержание сырой клетчатки установлено в подсолнечном жмыхе (149,4 г/кг), а более низкое - в льняном и сурепном жмыхах. Если проанализировать содержание макроэлементов, то можно отметить, что кальция практически одинаковое количество в подсолнечном, льняном и рыжиковом жмыхах, тогда как в рапсовом по сравнению с подсолнечным содержится в 1,9 -2,1 раза больше, а в сурепном соответственно в 1,7 раза.
Наименьшее количество фосфора установлено в подсолнечном жмыхе (6,3 г/кг), тогда как в рапсовом - на 33,3 - 23,8% больше, а в сурепном - на 42,9, рыжиковом и льняном - на 22,2 -33,3% соответственно. Более высоким содержанием калия отличаются рапсовые жмыхи, в которых его больше по сравнению с подсолнечным - на 19,8 - 24,2%, а в рыжиковом и льняном соответственно на 25,3 - 50,5%. Содержание магния одинаковое количество в подсолнечном и рыжиковом жмыхах (1,3 г/кг), тогда как в рапсовом, сурепном и льняном - на 15,4 - 23,1% больше. Жмыхи масличных культур отличаются и по содержанию микроэлементов. Более низкое содержание железа установлено в подсолнечном жмыхе (84,9 мг/кг), тогда как в рапсовом и сурепном жмыхах его больше на 56,1 - 69,0%, а льняном и рыжиковом соответственно в 2,2 - 3,9 раза. Более высокое содержание меди - в подсолнечном жмыхе, а цинка - в сурепном, льняном и рыжиковом жмыхах. Более высоким содержанием марганца отличаются жмыхи рапсовый, сурепный, льняной и рыжиковый по сравнению с подсолнечным, в которых его больше в 1,6 - 2,0 раза (4).
Важное значение для кормления сельскохозяйственных животных и птицы имеет протеиновая питательность кормов, в частности, их биологическая полноценность, выражающаяся аминокислотным составом (10). Аминокислотный состав необходимо знать в новых для зоны Западной Сибири кормах - жмыхах масличных культур, полученных из сортов местной селекции. Содержание аминокислот в жмыхах представлено в табл. 2.
Таблица 2 – Содержание аминокислот в жмыхах масличных культур сибирской селекции
| Показатель | Наименование жмыха | |||||
| Подсолнечныйсорта Сибирский-97 | Рапсовыйсортов | Сурепныйсорта Янтарная | Льнянойсорта Северный | Рыжиковый сорта Исилькулец | ||
| Юбилейный | Русич | |||||
| Незаменимые аминокислоты:лизин | 0,99 | 1,46 | 1,34 | 0,78 | 1,65 | 1,70 |
| метионин | 0,81 | 0,37 | 0,38 | 0,71 | 0,68 | 0,38 |
| аргинин | 2,26 | 2,15 | 2,06 | 2,47 | 2,09 | 3,04 |
| валин | 1,6 | 1,88 | 1,85 | 2,12 | 2,04 | 2,09 |
| гистидин | 1,81 | 1,32 | 1,39 | 0,78 | 1,41 | 1,47 |
| треонин | 1,25 | 2,08 | 1,98 | 2,29 | 1,17 | 1,19 |
| Заменимые аминокислоты:аланин | 1,25 | 0,52 | 0,55 | 0,51 | 0,57 | 0,58 |
| аспарагиновая к-та | 3,01 | 3,79 | 3,73 | 4,43 | 1,08 | 4,4 |
| глутаминовая к-та | 5,62 | 4,25 | 4,15 | 4,89 | 4,9 | 4,92 |
| глицин | 1,58 | 1,55 | 1,53 | 3,51 | 1,72 | 1,71 |
| пролин | 2,2 | 2,4 | 2,33 | 2,69 | 2,66 | 2,55 |
| серин | 1,11 | 1,06 | 1,05 | 1,03 | 1,1 | 1,15 |
| тирозин | 0,98 | 1,02 | 1,05 | 0,99 | 0,92 | 0,97 |
Анализируя приведенные данные, можно отметить, что больше лизина, валина, лейцина и треонина установлено в рапсовых жмыхах по сравнению с подсолнечным, в сурепном – аргинина, валина, лейцина, изолейцина и треонина, а в льняном и рыжиковом соответственно лизина, валина, лейцина и изолейцина. Подсолнечный жмых содержит в своем составе больше метионина, фенилаланина и гистидина по сравнению с другими жмыхами.
Определенные отличия установлены по жмыхам и по содержанию заменимых аминокислот: более высокое содержание аспарагиновой кислоты, пролина и тирозина отмечается в рапсовом и сурепном жмыхах. Если сравнить аминокислотный состав исследованных жмыхов со среднероссийскими показателями (Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, 2003), то можно отметить, что в подсолнечном жмыхе сибирской селекции больше содержится лизина, метионина, аргинина, гистидина, лейцина, фенилаланина и тирозина, в рапсовом - аргинина, гистидина, треонина, фенилаланина, глицина и тирозина, в льняном - лизина, метионина, валина, гистидина, лейцина, треонина, фенилаланина, глицина и тирозина.
Таким образом, жмыхи, полученные из новых сортов масличных культур сибирской селекции, имеют различное содержание энергии, питательных и биологически активных веществ, аминокислот, что необходимо учитывать при проектировании рационов для сельскохозяйственных животных и птицы, используя их как высокоэнергетические и протеиновые ингредиенты кормовых смесей (4).
Рассмотрим влияние рапсового жмыха на откармливаемых бычков в опыте Г. В. Некрасова.
Опыт по откорму бычков проведен в колхозе «Искра» Притобольного района на бычках черно-пестрой породы в возрасте 5-16 месяцев со средней живой массой 326 кг. В соответствии со схемой опыта были сформированы 2 группы бычков (контрольная и опытная) В основной период опыта бычки обеих групп получали кукурузный силос в размере 50 % от общей питательности рациона, грубые корма составляли 15 %. Бычки опытной группы получали концентрированные корма в виде ячменной дерти -19 % и рапсового жмыха -16%, бычки контрольной группы - комбикорм в количестве 35 % от общей питательности рациона.