КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА №2
Гр3-75 «Зоотехника»
ВОПРОС №1 ВЛИЯНИЕ КОРМЛЕНИЯ НА РОСТ. РАЗВИТИЕ, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНУЮ СПОСОБНОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПЛЕМЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЖИВОТНЫХ
Для сохранения здоровья, нормального роста и развития, репродукции, получения высокой продуктивности организм животного требует беспрерывного, в течение всей жизни, поступления из внешней среды кислорода воздуха, воды и пищи (корма). При отсутствии всех или любого из этих факторов организм существовать не может. Эти обязательные, природные, незаменимые факторы являются потребностями животного.
Поглощение пищи (корма) с физиологической точки зрения представляет сложный безусловный рефлекс, связанный с деятельностью головного мозга.
Характерной особенностью животного организма является непрерывный обмен веществ, составляющий основу жизни. Обмен веществ между животным организмом и окружающей средой регулируется нервной системой; он охватывает все проявления жизни организма, определяет функциональное состояние и характер деятельности органов, тканей, являясь реакцией организма на внутренние и внешние воздействия.
Для управления развитием и продуктивностью животных необходимо знать способы регуляции обмена веществ в организме, знать, каким по величине и характеру должен быть обмен веществ, для того чтобы в результате получалась желательная продуктивность или работоспособность животного.
Среди внешних условий, влияющих на количественную и качественную стороны обмена, первенствующая роль принадлежит кормлению, обеспечивающему жизнь животного. Основным условием установления зависимости между притоком пищи, состояния организма и его жизненных функций является знание вопроса о потребности животного в корме. Отсюда, количество и качество питательных и биологически активных веществ, необходимых животному при том или другом состоянии и использовании, характеризует его потребность в пище при данных условиях.
Недостаток или чрезмерный избыток в корме необходимых питательных веществ или неспособность организма использовать их изменяют течение биохимических процессов, нарушают нормальные жизненные функции, снижают продуктивность животных и нередко вызывают заболевания.
Потребность животного в конкретном питательном веществе определяют, пользуясь классической методикой синтетического рациона. Синтетическим называется рацион, составленный из отдельных химически чистых или высокоочищенных веществ. В таком рационе можно произвольно менять пропорции питательных веществ или целиком удалять из него те или иные вещества.
Если животное кормить синтетическим рационом, в котором изъято какое-то вещество, и животное в ответ на это кормление реагирует потерей аппетита, снижением продуктивности, ухудшением здоровья, то есть основание полагать, что изъятое из рациона вещество является необходимым для животного. После того, как в результате кормления рационом с изъятым веществом появляются признаки расстройства обмена, изъятое вещество вводится в рацион. На полном рационе животное поправляется. Это и будет новым доказательством, что животное нуждается в данном веществе. Таким путем была показана потребность животных в белке, макроэлементах, витаминах, а также в клетчатке, отдельных углеводах, жире, аминокислотах, микроэлементах и других веществах.
Методом синтетического рациона определяют не только потребность и незаменимость того или иного питательного вещества, но и количество, в котором оно должно поступать с кормом. Этим методом ветеринарные врачи пользуются для выяснения значения и потребности того или иного вещества у лабораторных животных.
Для установления потребности сельскохозяйственных животных в энергии, питательных и биологически активных веществах применяют и другие методы: анализ массовой практики кормления животных в хозяйствах, начно-хозяйственные опыты и опыты с определением баланса веществ и энергии в организме, а также изучение состояния животных по клиническим показателям.
Признаками обеспечения потребностей животного организма являются нормальное физиологическое состояние, обусловленное действием того или иного питательного вещества, и оптимальное содержание в теле или в продукции вещества, которое тесно связано с соответствующим фактором питания. Так: например, содержание витамина А в молоке животного зависит от поступления в организм самого витамина или его предшественника — каротина.
Показателями потребности животных являются: 1) определенное количество сухого вещества, которое характеризует объем кормовой дачи и сытость животного. Достаточный, но не обременяющий объем необходим для нормального наполнения пищеварительного тракта, при котором его деятельность протекает более успешно; 2) определенное количество общего органического вещества в доступной для усвоения форме, которое выражается величиной обменной энергии или в кормовых единицах, Количество органического вещества определяет общий уровень кормления животных; 3) определенное количество азотсодержащих веществ, также в доступной для усвоения форме, которое выражается в сыром и переваримом протеине или белке, в валовом содержании незаменимых аминокислот; 4) оптимальное количество сырой клетчатки, обеспечивающее работу пищеварительного тракта и возможное переваривание микроорганизмами, а также легкоусвояемых углеводов (сахара и крахмала); 5) оптимальное количество липидов (жиров), имеющих самую высокую калорийность и обеспечивающих животных жизненно необходимыми жирными кислотами (линолевой, линоленовой, арахидоновой и др.) и жирорастворимыми витаминами; 6) определенное количество минеральных веществ (поваренной соли, макро- и микроэлементов) в правильном соотношении, хотя они и не имеют энергетической ценности; 7) определенное количество витаминов как с индуктивным действием на организм животного (A, D, Е, С, В4), так и с биокаталитическим действием (комплекс витаминов В и витамин К).
Имеется определенная связь между потребностями животных в отдельных питательных веществах. Например, потребность в протеине зависит от суммарного содержания сухого вещества, в витамине Bi — от наличия в корме углеводов, в никотиновой кислоте — от содержания в корме протеина и т. д.
Потребности животных в питательных веществах в количественном и качественном отношении непостоянны. Они зависят от вида, возраста, физиологического состояния и использования животных. Для практического животноводства наибольшее значение представляет знание потребностей животных при поддерживающем кормлении, в связи с ростом, репродукцией, лактацией, откормом и работой.
Потребность животных в питательных и биологически активных веществах для поддержания жизни. В хозяйствах приходится содержать в течение некоторого времени взрослых животных, не дающих продукции и не используемых для работы, как, например, гулевых лошадей при продолжительном периоде покоя, холостых взрослых маток, взрослых производителей в неслучной период и др. В таком состоянии животные ничем не окупают расходов по кормлению и уходу, и если они здоровы и нормально упитанны, то кормление организуют так, чтобы поддержать их в этих кондициях с наименьшими расходами корма (передержка). Передержку животных применяют и в условиях недостатка кормов. В этом случае потребность в энергии и питательных веществах у животных минимальная и кормление называется поддерживающим.
Потребность в энергии и питательных веществах определяется затратами на работу органов кровообращения, дыхания, пищеварения, выделения и т.д. на необходимую мышечную деятельность и на поддержание температуры тела.
Потребность для поддержания жизни у животных разных видов зависит, прежде всего, от их живой массы. Чем больше масса тела животного, тем выше его потребность. Например, взрослой корове, имеющей среднюю упитанность, при живой массе 300 кг на поддержание жизни требуется в сутки 3,2 корм, ед., или 36 МДж обменной энергии, при массе 400 кг — 4,0 корм, ед., или 45 МДж энергии, при массе 500 кг — 4,7 корм, ед., или 54 МДж, при массе 600 кг — 5,5 корм, ед., или 63 МДж обменной энергии. Эти затраты энергии на поддержание жизни приблизительно пропорциональны живой массе в степени 0,73-0,75.
Животные разных видов и пород соответственно своей природе (наследственности) требуют для роста и развития различное количество питательных веществ. Зная природные требования молодых животных в разные периоды жизни к условиям кормления и содержания и реакцию организма на изменение этих условий, можно управлять формированием организма в период роста. Кормление молодых животных с учетом их потребности в питательных веществах ускоряет рост, способствует увеличению их конечной живой массы и улучшает телосложение. В противном случае, помимо задержки в осте, у животных появляются тяжелые патологические изменения в организме, иногда непоправимые (недоразвитие, незаразные болезни, впоследствии — низкая продуктивность).
Для определения потребности растущих животных в питательных запасах, необходимо знать, как изменяется в процессе роста химический состав организма в целом и состав прироста в разном возрасте. Для этого доводят химический анализ тканей и органов животных, убитых в разном возрасте, или в балансовых опытах определяют отложение в организме бел-i, жира и минеральных веществ у растущих животных.
Характерным показателем роста молодых животных является увеличение в теле главным образом количества белка и минеральных веществ. Отклонение белка происходит вследствие увеличения числа и размера клеток и тканей, повышения содержания минеральных веществ — в результате роста тканей и минерализации костяка. Содержание белка и минеральных веществ быстро нарастает в первые 5-10 месяцев жизни животного.
С возрастом изменяется также содержание в организме воды и жира. Содержание воды в организме с возрастом понижается (с 74% при рождении до 53% у взрослых). Уменьшение процента воды во всем организме происходит вследствие постепенного, с возрастом, обеднения водой органов и тканей и увеличением в теле жира. Особенно значительны возрастные изменения в содержании воды в мышцах и костной ткани. Обеднение тканей водой происходит в связи с изменением коллоидного состояния белков протоплазмы, они становятся более грубодисперсными и менее гидрофильными, В связи с этик создаются менее благоприятные условия для интенсивного обмена веществ. С понижением обмена веществ понижается жизнедеятельность клеток, снижаются процессы синтеза, а следовательно, и уменьшается скорость роста организма.