При умеренном откорме молодняка получают зрелую сочную баранину. Для этого используют ягнят зимнего, ранневесеннего и весеннего окота. Таких ягнят после отъема от маток в 4-х месячном возрасте оставляют на пастбищном нагуле с подкормкой концентратами. К осени живая масса 8-11-месячного молодняка достигает 50-55 кг, и при хорошей упитанности его можно забивать. Животных, которые еще не достигли желательной массы и кондиций, продолжают откармливать.
При откорме взрослых овец получают жирную баранину и сало. Если в условиях хозяйства нет концентрированных кормов, то овец вполне можно откормить на грубых и сочных кормах. Из грубых кормов применяют бобовые растения и злаково-бобовое сено. Для взрослых овец можно часть сена заменить хорошей яровой соломой.
Необходимо помнить, что овцы по природе своей – пастбищные животные и длительное стойловое содержание выдерживают плохо. Поэтому при любых хозяйственных условиях кормление овец должно состоять из пастбищного, с подкормкой силосом или травой в загоне, - летом и поочередного кормления в помещении и в загоне – зимой. Для откармливаемых овец теплых помещений не требуется. Очень важно, чтобы в загонах, особенно там, где овцы едят и отдыхают, было сухо.
Сроки получения и методы первичной обработки сырья.
С р о к и с т р и ж к и. В отличие от других пород романовских овец стригут 3 раза в год: зимой 15-25 марта, летом 20-25 июня и осенью 1-5 октября. Необходимость трехкратной стрижки вызвана тем, что шерсть романовских пород быстро растет и после каждой стрижки отрастает на 4,5-6,5 см.
З а г о т о в к а и п е р в и ч н а я о б р а б о т к а о в ч и н. Чтобы получить высококачественные овчины, лучшими сроками забоя овец романовской породы являются: для молодняка 5-6-месячного возраста – любое время года, для 8-10-месячного возраста и взрослых овец – период с июня по ноябрь включительно. При этом животные должны отличаться высокой упитанностью и длинной шерстью: длина волокон ости 2-3,5 см, волокна пуха – 3,5-6 см (возраст шерсти 2-4,5 мес.).
Качество овчин зависит от соблюдения правил съемки их с забитых животных и своевременно проведенного консервирования. Овчины снимают пластом, очищают от крови, грязи, прирезей, мяса, сала и расправляют (но не растягивают).
Консервируют овчины после охлаждения, мокроселеным и сухосоленым способом. Для этого соль втирают в кожу равномерно по всей площади овчины. После посола шкуру свертывают пакетом шерстью наружу. Шкура просаливается в течение 4 суток.