Песни, в которых выражалась надежда на будущий урожай, исполнялись англичанами при обрядовой вспашке. Они в первый понедельник после крещения, получивший название «плужный понедельник», совершали обряд; крестьяне таскали по деревне плуг украшенный зеленью и лентами. Языческий обряд подкреплялся и новым церковным: предстоящие работы в поле благословлялись в церкви, перед алтарем лежал лемех плуга. В Англии в день святого Валентина (14 февраля) молодежь устраивала своеобразную жеребьевку, парни тянули жребий – какая девушка кому достанется в «невесты» на весь надвигавшийся год.
Особой группой ритуальных огней надо считать те, которые разжигались во время карнавала (масленицы) у всех народов Европы. Англичане сожжению подвергали Старый год – гротескную соломенную фигуру. Уничтожение старого года - символическое очищение в переломный момент перехода к новому отрезку жизни. До настоящего времени сохранились некоторые обычаи и обряды:
- рождественские - украшение жилищ ветками вечнозеленых растений – плюща, омелы;
- масленичные – различные состязания, например, бег женщин с горячими блинами на сковородке;
- весенние майские.
Соблюдается традиция отдыха в конце недели («уик-енд»). Четыре раза в год отмечаются общественные праздники – «бэнк холидэйз», во время которых организуются поездки за город, ярмарки, народные гулянья. Национальный праздник – День рождения королевы (1926 год, день праздника ежегодно определяется решением правительства: обычно в одну из суббот июня).
Культура англичан
Искусство и архитектура. В Великобритании сохранились крупнейшие, необычно сложенные и цельные по композиции мегалитические комплексы неолита и бронзового века (Стоунхендж, Эйвбери), остатки римских построек I—V вв., резьба по камню и металлические изделия кельтов, пиктов, англо-саксов. К VII — X вв. относятся церкви (в Эрле-Бартоне, X в.), происходящие от народных каркасных построек, и миниатюры со сложным криволинейным узором Англо-норманнские храмы (в Норидже, Уикчестере) с узкими, длинными нефом, хором и трансептом и мощными квадратными башнями, башнеобразные замки (Тауэр в Лондоне, начат около 1078 г.), красочные миниатюры уинчестерской школы характерны для романского стиля XI— XII вв. Развивавшаяся с XII в. английская готика (первая в Европе готическая конструкция — в соборе в Дареме) представлена соборами в Кентербери, Линкольне, Солсбери, Йорке, Вестминстерским аббатством в Лондоне; для них характерно сочетание простоты и массивности вытянутых приземистых объемов с нарастающим обилием декора, все усложнявшимся узором широких фасадов. Декоративное изящество отличает готические росписи, миниатюру, скульптуру, надгробия с каменными или гравированными на медных листах фигурами. Поздняя готика («перпендикулярный стиль», со второй половины XIV в.) отмечена богатством резной отделки светлых просторных интерьеров церквей и светских зданий (капеллы — Сент Джордж в Виндзоре, 1474—1528, Генриха VII в Вестминстере в Лондоне, 1503—1519), появлением станковой, в том числе портретной, живописи.
Реформация (началась в 1534 г.) придала английской культуре чисто светский характер, а после английской революции XVII в. в строительстве и бытовом укладе усилилось стремление к рациональности и комфортабельности.
Классически ясные постройки И. Джонса (Банкетный зал в Лондоне, 1619— 1622) послужили отправной точкой для развития английского классицизма XVII—XVIII вв., отличавшегося сдержанной, строгой торжественностью, четкой логикой композиции городских ансамблей (Гринвичский госпиталь, 1616—1728, архитектор К. Рен и др., Фицрой-сквер, около 1790—1800, архитекторы Р. и Дж. Адам, — в Лондоне), церквей (собор св. Павла, 1675—1710, и 52 церкви в Лондоне, построенные К. Реном после пожара 1666 г.).
В живописи XVI—XVII вв. главное место занял портрет: традиции X. Хольбейна, приезжавшего в Великобританию, развивали английские миниатюристы Н. Хилли-ард, А. Оливер, С. Купер; тип эффектного аристократического портрета XVII в., введенный переселившимися в Великобританию иностранцами — Л. ван Дейком, П. Лели, Г. Неллером, приобрел у их английских продолжателей — У. Добсона и Дж. Райли, большую простоту, строгость и объективность.
Великобритания явилась родиной романтического течения псевдоготики и пейзажных «английских» парков (У.Кент, У. Чеймберс).
Расцвет английского искусства XVIII в. открывается творчеством У. Хогарта. Плеяда блестящих портретистов: А. Рэмзи, Дж. Рейнолдс, X. Реберн умело сочетала парадную импозантность композиции с естественностью, одухотворенностью образа. Сложились национальные школы пейзажа (Т. Гейнсборо, Р. Уилсон, Дж. Кром; акварелисты Дж. Р. Козенс, Т. Гёртин) и жанровой живописи (Дж. Морленд, Дж. Райт).
В первой половине XIX в. наряду с романтиками-фантастами—графиком У. Блейком и смелым колористом пейзажистом У. Тернером —выдвигаются родоначальник пленэрного реалистического пейзажа Дж. Констебл, тонкий пейзажист и исторический живописец Р. П. Бонингтон, мастера акварельного пейзажа Дж. С.Котмен и Д. Кокс.
Литература. Эпическая поэма «Беовульф» (VII в.) дошла до нас в списках X в. На британской почве в VIII—Х в. возникла религиозная лирика англосаксов, богословские труды, летописи. После завоевания Англии норманнами в XI—XIII вв. развивается трехъязычная литература: церковные сочинения на латинском языке, рыцарские стихи и поэмы — на французском, английские предания — на англосаксонском. Синтез культуры эпохи зрелого феодализма и предвосхищение раннего Возрождения характерны для «Кентерберийских рассказов» (XIV в.) — собрания стихотворных повестей и новелл Дж. Чосера. В прологе к этому сочинению дано описание людей всех сословий и профессий, отправляющихся в паломничество в Кентербери. Средневековая романтика рыцарства сочетается здесь с прозаическим юмором горожан, в оценках жизненных явлений ощущается зарождение раннего гуманизма. Столетняя война с Францией, затем война Алой и Белой розы затормозили развитие литературы. Среди немногих памятников — изложение в прозе легенд о рыцарях «Круглого стола» — «Смерть Артура» Томаса Мэлори (XV в.). В начале XVI в. выступает Томас Мор, автор «Утопии», содержавшей не только критику феодальной системы, но и картину идеального государства.
В начале XVII в. появляется жанр эссе (Ф. Бэкон) и характеристик (Т. Овербери). Наибольшей художественной высоты достигла драматургия зрелого английского Возрождения. В XV в. в театре появляются жанры моралите и интерлюдии. В народном театре, переживающем бурное развитие во 2-й половине XVI в., возникает самобытная национальная драматургия: К. Марло (1564—1593), Т. Кид (1558—1594 гг.) и др. Их деятельность подготовила почву для творчества великого драматурга У. Шекспира (1564—1616). В своих комедиях он отразил жизнерадостный дух Возрождения и оптимизм гуманистов; среди его произведений — пьесы-хроники из истории Англии («Ричард III», «Генрих IV» и др.). Вершиной творчества Шекспира стали трагедии («Гамлет», «Отелло», «Король Лир», «Макбет», «Антоний и Клеопатра» и др.).
Дж. Мильтон (1608—1674) в период Реставрации создал эпическую поэму на библейский сюжет «Потерянный рай» (1667).
Ведущим идейным течением XVIII в. становится просветительство. Первенство в литературе переходит от поэзии к прозе; возникает буржуазный роман, создателем которого был Д. Дефо (1661—1731), прославившийся романом «Робинзон Крузо» (1719). Сатира Дж. Свифта (1667—1745) «Путешествия Гулливера» (1726) принесла автору всемирную славу. Известность получили сентиментальные романы С. Ричардсона (1689—1761), написанные в эпистолярной форме. Сатирическая линия в социально-бытовой комедии продолжала развиваться и достигла кульминации в творчестве Р.Б. Шеридана (1751—1816), автора сатирической комедии «Школа злословия» (1777). Возрождение интереса к народной поэзии обусловило популярность шотландского поэта Р. Бёрнса (1759—1796). В 90-е годы XVIII в. появляются произведения романтиков У. Вордсворта, С.Т. Колриджа, Р. Саути (1774— 1843), иногда объединяемые понятием «озерная школа». Второе поколение английских романтиков—Дж. Г. Байрон, П.Б. Шелли, Дж. Ките. В. Скотт создает жанр исторического романа. 30—60-е годы XIX—период расцвета критического реализма: в романах Ч. Диккенса (1812—1870), У.М. Теккерея, Ш. Бронте. Теккерей создает «роман без героя» «Ярмарка тщеславия» (1847— 1848). В конце XIX в. в английском романе обозначается резкий контраст между неоромантизмом Р.Л. Стивенсона и суровым реализмом Т. Харда. В 90-е гг. начинается период новейшей английской литературы. У ее порога стоит краткая пора декаданса и символизма, представленная О. Уайльдом (1854— 1900). Корифей английского символизма—ирландец У.Б. Йитс (1865—1939).
Последнее десятилетие XIX в. и годы, предшествовавшие первой мировой войне, отмечены мощным развитием критического реализма, например, пьесы Б. Шоу «Дом, где разбиваются сердца», «Назад к Мафусаилу», фантастические и философские романы Г. Дж. Уэллса «Первые люди на луне», трилогии «Сага о Форсайтах» и «Современная комедия» Дж. Голсуорси. Особняком стоит Дж. Конрад (1857—1924), сочетавший романтику морских путешествий и описания экзотических стран с тонким психологизмом. Поэзия оригинальнее всего представлена Р. Киплингом (1865—1936).
Национальная кухня
В результате сложного, длительного и противоречивого развития сложились шотландская, ирландская, английская кухни с явными чертами своеобразия. Если в Англии «нормальным» считают бычье мясо и свинину, то в Шотландии признают в основном баранину. В Англии едят бифштексы и ростбифы недожаренными, розоватыми, с кровью. В Шотландии любое мясо ценят запеченным, основательно проваренным и прожаренным насквозь. Традиционный английский ленч не похож на традиционный шотландский завтрак. Для англичанина каша – немыслимая еда, для шотландца - основное и почитаемое национальное блюдо. Часто физическую и умственную энергию шотландцев объясняют пристрастием их к овсяной каше, овсяным лепешкам и другим овсяным блюдам. Чай священен в Англии, однако англичане пьют его рано утром с молоком, а затем в «five- o clock» и еще раз пять, а шотландцы «большой чай» устраивают на ужин, перед ним едят полукопченую рыбу, а чай как таковой сопровождает масса джема, мармелада, сдобы. Кексов и других сладостей. В результате английский чайный стол совершенно не похож на шотландский. И так почти во всем. Старинные французские блюда, принятые в Шотландии как свои, англичане не признают, хотя новофранцузские блюда XIX века в Англии распространены довольно широко. Даже рыбу, такой общий и любимый для всех жителей Британии, окруженной океаном, продукт, готовят по-разному. Англичане предпочитают жарить ее в растительном масле и свином жире, да еще обязательно обернув в газету, а шотландцы - коптить и отваривать. Вот это пестрое многообразие и есть кухня народов Великобритании, весьма условно названная «Английской кухней». Собственно английская кухня скуповата, проста, не отличается утонченностью и изысканностью. Но англичан это не огорчает, они признают шарм континентальной кухни. Но свою считают более здоровой и полезной. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Англия обогатила западноевропейский стол яблочным сидром, английским кремом, ромштексом, английским беконом. Изобретение сэндвичей принадлежит английскому аристократу Джону Монтасу Сэндвичу. Увлекаясь игрой в карты, он не оставлял себе времени на еду, и тогда лорд стал брать с собой закрытые бутерброды - с двумя ломтиками хлеба. Это новшество пришлось по душе и его партнерам: можно было есть, не пачкая рук и не останавливая игру. В мире широко известны французские, швейцарские, голландские сыры, а вот английские как-то не попадают в поле зрения наших сыролюбов. И не удивительно: сведений об английских сырах в специальной (современной отечественной и переводной) литературе чрезвычайно мало. А между тем еще в 1894 году русский журнал «Наша пища» отнес Англию к тем странам, где сыр считают необходимой составной частью рациона. Сегодня лучшие английские сыры успешно конкурируют на международном рынке с известными сырами стран-законодательниц моды в этой области. В Англии производят более тридцати видов сыров: твердых (чеддер, дабл глостер, лестер); полутвердых (боттон, чешир, кодерстон,); голубых типа рокфор (голубой бинли, голубой чешир, голубой стилтон); козьих и овечьих ( боузит, саттерлей, нанс де каэнс). Любят англичане и домашние творожные сыры - «коттедж», сливочный, сычужный, моллингтон…