Таблица 1. Расчет численности основных работников для молочной сферы.
| Показатели | Состав работников по профессиям | Норма обслуживания, гол. | Требуется, чел. |
| Цех по производству молока на 540 гол. | Оператор машинного доения | 50 | 10,8 |
| Оператор по обслуживанию | 70 | 7,7 | |
| Цех подготовки коров к отелу и отдела на 140 гол. | Оператор по обслуживанию | 60 | 1,7 |
| Оператор по обслуживанию и доению | 15 | 2,7 | |
| Цех раздоя и осеменения на 120 гол. | Оператор машинного доения | 25 | 4,8 |
| Оператор по обслуживанию | 50 | 2,4 | |
| Требуется основных работников | - | - | 30,1 |
| Требуется подменных работников (1:6) | - | - | 5 |
| Итого: | - | - | 35,1 |
Численность трактористов-фуражиров определяется, исходя из норм выработки на транспортировке и раздаче кормов с учетом расстояния перевозки и обслуживаемого поголовья. В нашем примере потребность в них составит 2,8 человека. Численность слесарей-электриков планируется в соответствии с наличием соответствующих механизмов и электроустановок и нормативами по обслуживанию, в нашем случае 2 человека. Численность ветеринарных работников определяется в соответствии с годовыми нормами на обслуживание 1 головы и среднегодовым поголовьем животных на ферме: она составит 3 человека. Согласно нормативам на ферме в 800 голов можно иметь бригадира и его помощника. Общая численность работников фермы составит 44,9 человека (45 человек).
В условиях работы на полном хозяйственном расчете и коллективном подряде целесообразно сформировать небольшие коллективы с относительно однородными функциями. На анализируемой ферме следует сформировать четыре подрядных коллектива: специализированную бригаду по производству молока (18 человек); звено по обслуживанию сухостойных коров и отелу (5 человек); специализированную бригаду по раздою и осеменению коров (10 человек); обслуживающую бригаду (12 человек). Для каждого производственного коллектива разрабатываются план производства продукции, лимиты производственных затрат, нормативы для оплаты труда работников (от валового дохода или на основе купли-продажи продукции и т. д.), условия премирования и т. д.
Вариантный метод используется при обосновании строительства новых животноводческих ферм и комплексов. Организационно-экономической оценке эффективности подлежат варианты проектов ферм с различным поголовьем скота применительно к условиям хозяйства. Оценка эффективности разных вариантов размера ферм проводится по основным показателям: чистому доходу, текущим и приведенным расчетливого хозяйствования — главное условие хозрасчета — общее для всех предприятий.
Структурные подразделения предприятия (бригады, фермы, мастерские и др.) не являются юридическими лицами, соответственно не осуществляют коммерческую деятельность. Разумеется, предприятие не может функционировать в условиях коммерческого расчета, если его подразделения не работают на этой основе.
Другое дело — предпринимательство. В значении хозяйственной предприимчивости, деятельности, направленной на получение и затратам на 1 голову, сроку окупаемости капитальных вложений, производительности труда. А. В. Чаянов рекомендует выделять три группы издержек производства, которые по-разному реагируют на изменение размера ферм: уменьшаются при их увеличении (расходы на амортизацию и текущий ремонт основных средств производства, энергию, организацию и управление и т. д.); увеличиваются при их увеличении (транспортные расходы и т.д.); не изменяются при их увеличении (затраты на корма, воду, ветеринарные медикаменты и т. д. в расчете на 1 голову животных). При расчете общих издержек производства особое внимание следует обратить на транспортные расходы, которые прогрессивно возрастают при увеличении численности поголовья ферм и являются часто сдерживающим фактором. Для исчисления транспортных издержек надо рассчитать количество грузов, перевозимых на ферму и с фермы в течение года (кормов, различных материалов, животных, готовой продукции). В таблице 2 показано изменение основных показателей в зависимости от размера молочных ферм.
Таблица 2. Экономическая эффективность молочных ферм в зависимости от их размера (в расчете на 1 голову).
| Показатели | Поголовье коров на ферме | |||||
| 200 | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1200 | |
| Удельные капитальные вложения:руб.% | 16670100 | 1393095,0 | 1319090,0 | 1274086,0 | 1210082,5 | 1156078,8 |
| Текущие производственные затраты:руб.% | 4940100 | 474096,0 | 470095,1 | 468094,7 | 469094,9 | 470095,1 |
| В том числе переменные:руб.% | 2140100 | 194390,7 | 189888,0 | 188187,8 | 188888,3 | 189588,8 |
| Приведенные затраты (Ен=0,07)руб.% | 6037100 | 571594,7 | 562393,1 | 557292,3 | 553791,7 | 550991,3 |
| Чистый доход, руб. | 1650 | 1860 | 2090 | 2180 | 2240 | 2360 |
| Срок окупаемости, лет. | 9,5 | 7,5 | 6,3 | 5,8 | 5,4 | 4,9 |
Наименьшие издержки выявлены на ферме на 800 голов. Для окончательного решения этот расчет необходимо проверить по удельным капиталовложениям и приведенным затратам. Минимальные переменные издержки выявлены также на ферме на 800 голов. По приведенным затратам и сроку окупаемости капитальных вложений варианты на 1000 и 1200 голов не проигрывают этому варианту. Можно утверждать, что рациональный размер молочной фермы в данных условиях находится в пределах 800—1200 голов.
При выборе рационального размера фермы следует учитывать и другие условия — местоположение хозяйства, развитие дорожной сети и т. д. В Московской области признано целесообразным строить фермы на 400—800 коров. Для глубинных районов Нечерноземной зоны России, где менее развита дорожная сеть, высокая залесенность и мелкоконтурность полей, молочные фермы и комплексы могут быть значительно меньших размеров —на 200— 400 голов. Размер стада в крестьянских (фермерских) хозяйствах — 20—40 голов, на личных подворьях — 2—4 головы.
Организация молочного скотоводства
В практической части данной контрольной работы рассмотрим молочную отрасль СПК «Свияга» Кузоватовского района Ульяновской области. Предприятие является сельскохозяйственным производственным кооперативом – это коммерческая организация, созданная гражданами для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции. СПК «Свияга» организован в 1930 году. СПК формирует собственные средства за счет паевых взносов членов и ассоциированных членов предприятия. Доходов от собственной деятельности, а так же за счет доходов от размещения своих средств в банках, ценных бумаг и т.д. Для осуществления своей деятельности СПК формирует фонды, составляющие имущество предприятия. Так неделимый фонд его составляет 4330 тыс. руб., паевой фонд составляет 302 тысячи рублей.
Органами управления СПК «Свияга» являются: общее собрание членов СПК (собрание уполномоченных), наблюдательный совет, правление и (или) председатель. Решением СМ РСФСР от 13.05.1984 года № 762 – Р колхозу «Свияга» от совхоза «Кузоватовский» передан участок земли общей площадью 1496 га, в том числе: сельскохозяйственных угодий 1478 га, из них пашни 1390 га.
СПК «Свияга» расположен в северо-восточной части Кузоватовского района Ульяновской области. Административно- хозяйственный центр СПК- село Чириково удален от районного центра р.п. Кузоватово на 40 км и на 82 км от областного центра г. Ульяновска.
Данное является предприятием зерно - молочного направления, так удельный вес молока в структуре денежной выручки составляет примерно 30% в 2009 году, а зерна – 40 %. Остальная продукция предприятия составляет незначительный удельный вес.
Для характеристики размеров и значения молочной отрасли рассмотрим таблицу 3.
Размеры и удельный вес молочной отрасли в предприятии СПК "Свияга"
| Показатели | 2007 | 2008 | 2009 | В среднем за 3 года | ||||||||
| по предприятию | в т.ч. по отрасли | по предприятию | в т.ч. по отрасли | по предприятию | в т.ч. по отрасли | по предприятию | в т.ч. по отрасли | |||||
| кол-во | удельный вес, % | кол-во | удельный вес, % | кол-во | удельный вес, % | кол-во | удельный вес, % | |||||
| Валовая сельскохозяйственная продукция, тыс. руб. | 18371 | 14277 | 77,7 | 22770 | 14894 | 65,4 | 29504 | 17087 | 57,9 | 23548 | 15419 | 65 |
| Товарная сельскохозяйственная продукция, тыс. руб. | 26056 | 15880 | 60,9 | 37615 | 16969 | 45,1 | 35207 | 18668 | 53,0 | 32959 | 17172 | 52 |
| Производственные затраты, тыс. руб. | 29360 | 8164 | 27,8 | 41000 | 9337 | 22,8 | 44160 | 11470 | 26,0 | 38173 | 9657 | 25 |
| Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве, чел. | 155 | 22 | 14,2 | 150 | 22 | 14,7 | 144 | 22 | 15,3 | 150 | 22 | 15 |
| Затраты труда, тыс. чел.-час | 318 | 15 | 4,7 | 284 | 16 | 5,6 | 294 | 18 | 6,1 | 299 | 16 | 5 |
| Поголовье животных, гол. | 1389 | 260 | 18,7 | 1284 | 286 | 22,3 | 1209 | 250 | 20,7 | 1294 | 265 | 21 |
| Прибыль (убыток, -) от продаж с/х продукции, тыс. руб. | 7685 | 1603 | 20,9 | 14845 | 2075 | 14,0 | 5703 | 1581 | 27,7 | 9411 | 1753 | 19 |
По данным таблицы 3 можно сделать следующие выводы: валовая продукция молочной отрасли в среднем за 3 года составляет 65%. Увеличение её стоимости в 2008 году произошло за счет повышения роста поголовья животных и увеличением продуктивности коров, так поголовье коров в 2008 году увеличилось на 10%, в основном за счет лизинговой закупки животных.