При скармливании сена, которое заготовлено рядом с автострадой, и сена, заготовленного в удаленной от автострад зоне, остатки свинца в 1 л молока составили соответственно 40—70 мкг и 20 мкг.
Содержание кадмия и ртути в молоке можно также считать не вызывающим опасения.
Радиоактивность коровьего молока может быть искусственного (чаще) и естественного (реже) происхождения. В молоке обычно присутствует лишь 0,012% изотопа К40, незначительным излучением которого можно пренебречь. Искусственная радиоактивность молока является или следствием испытания ядерного оружия, или аварий с атомными реакторами, или применения радиоизотопов для научных и хозяйственных целей. Радиоактивное загрязнение молока (радиоактивные осадки) может происходить через почву, кормовые культуры и питьевую воду. Потенциальную опасность для человека представляет наличие J131 (время полураспада 8 дней), Sr90 (время полураспада 25 лет) и в меньшей мере — Cs37 (время полураспада 33 года).
Радиоактивность молока, полученного от коров, которые потребляли загрязненные радиоактивными веществами кормовые культуры, бывает ниже, чем радиоактивность самих кормов, в результате обмена веществ, происходящего в организме животных. [5]
3.3 Техногенный фактор как основной загрязнитель животноводческой продукции
В настоящее время особую актуальность приобретает изучение особенностей состояния животных в экологически неблагоприятных районах. Диапазон патогенных экологических воздействий на организм животных чрезвычайно широк. Все большее значение приобретают антропогенные факторы окружающей среды. Сложное комплексное воздействие экологических загрязнений на организм животных нарушает иммунную систему, искажает иммунные ответы организма, накладывает отпечаток на течение различных заболеваний. Нарушение экологического равновесия ведет к возникновению эндемических очагов в биопатогенных зонах-районах крупных промышленных предприятий. Хроническое токсическое воздействие вызывает неспецифические изменения органов и систем. В крови снижается количество форменных элементов, падает содержание гемоглобина. Нарушаются функции печени, почек, изменяется сократительная способность миокарда, нарушается функция внешнего дыхания, глубокие изменения происходят в эндокринной системе. Все перечисленные изменения снижают общую резистентность организма, обуславливают широкое распространение неспецифических заболеваний. Токсическое влияние малой интенсивности вызывает явления псевдоадаптации, при которой временно компенсируются скрытые патологические процессы. [6]
Территория вокруг крупных промышленных предприятий испытывает повышенную техногенную нагрузку, в основном от выбросов токсических веществ: тяжелых металлов, оксидов серы, углеводородов и пр.
Ряд регионов характеризуется радиоэкологической обстановкой, вызванной скоплением естественных и техногенных источников ионизирующей радиации. Сочетание данных антропогенных факторов увеличивает прессинг на компоненты биоты в том числе живые организмы, как правило, это отражается на функционирование различных систем, органов и тканей. [6]
3.4 Ведение животноводства в условиях радиоактивного загрязнения
Продукция животноводства, прежде всего молоко и мясо, может существенно влиять на дозу внутреннего облучения человека. Поэтому задача получения чистой продукции животноводства в хозяйствах загрязненных районов возможна только при условии обеспечения кормления животных кормами из окультуренных пастбищ и заготовки кормов на угодьях, находящихся на высоко плодородных минеральных почвах. При этом следует знать, что переход радионуклидов из кормов в молоко и мясо зависит от рациона, возраста и физиологического состояния животных, продуктивности и других факторов. У высокопродуктивных животных переход цезия-137 из кормов в организм, как правило, ниже, чем у низко продуктивных. Этому также способствует сбалансированность рационов кормления животных по основным и, особенно, минеральным элементам.
Специалисты считают, что наиболее критическим периодом для производства чистых молока и мяса, является время выпаса скота на лугах, особенно весной - после затоплений и осенью. При стойловом содержании скота с увеличением в кормах содержания клетчатки (к примеру, из 1,5 до 3 кг сутки) наблюдается уменьшение концентрации цезия-13 7 в молоке на 30%. [7]
Откорм бычков с раннего возраста возможен на любых пастбищах (где, конечно, не запрещено ведение хозяйства). Где-то за 2 месяца до убоя, их следует перевести на откорм в стойло. Профилактической мерой для любого скота также является перевод на стойловое содержание с использованием чистых кормов. Это позволит получить мясо, годное к употреблению.
При распределении сельскохозяйственных животных на загрязненных территориях следует учитывать, что наиболее чистое мясо производится в свиноводстве, затем следует производство говядины, а максимальное количество радионуклидов содержится в баранине. В свиноводстве животные находятся на стационарном содержании с использованием более чистых кормов (корнеплоды, зерно, концентраты) В условиях радиоактивного загрязнения важно знать и соблюдать некоторые ограничения и правила.
- Регулярный контроль уровня загрязнения молочной продукции требуется в том случае, если для выпаса и откорма молочного скота используются лесные и полевые угодья на торфяно-болотных (и аналогичных им) почвах, где плотность загрязнения цезием-137 значительно выше.
- Для выпаса скота частных хозяйств следует использовать щелочные луга и пастбища, для которых характерна минимальная плотность загрязнения цезием-137. Начинать выпас на пастбищах нужно при высоте травы не ниже 10 см.
- Надежным приемом снижения сожержания стронция-90 в молоке является добавление в ежедневный рацион коровы минеральной подкормки, богатой солями кальция. Это может быть мел, молотый известняк, трикальцийфосфат, костная мука или костная зола. Добавление этих продуктов в корм коров в количестве 50-80 г в день снизят в нем содержание стронция-90
- Если для откорма молодняк рогатого скота вынуждены выпасать на естественных пастбищах с повышенным содержанием радионуклидов в почве, в последние 3 недели перед убоем обязательно перевести животных на чистое сено с добавлением картофеля и корнеплодов со своего участка. За это время мясо очистится на 80-90%. [7]
- В последние годы возрастает поголовье коз, особенно в хозяйствах пожилых людей. Эти животные любят потреблять корм, богатый клетчаткой. Хозяева зачастую используют для выпаса коз небольшие пастбища вдоль дорог, канав, лесозащитных полос, где загрязненность радионуклидами выше. Поэтому необходимо учитывать, что коэффициент перехода цезия-137 и стронция-90 в козье молоко существенно выше, чем в коровье.
- Содержание птицы. Содержание всех видов птицы ничем не ограничивается. Если же предусмотрен забой птицы, то где-то за 1 - 1,5 месяца до этого ее переводят на откорм незагрязненными кормами или же кормами, заготовленными на участках с низким уровнем загрязнения, и вволю подкармливать кур молотым известняком, мелом, ракушками. После этого мясо можно использовать без ограничений. Что же касается перьев и пуха, то их нужно промыть с применением моющего средства. Чтобы получить экологически чистые яйца, птицу лучше всего содержать на выгульных подворьях.
- Содержание свиней. В условиях невозможности кормления свиней чистыми продуктами, необходимо откармливать их для получения сала, а не мяса. Переход радионуклидов в сало значительно ниже, чем в мясо. При этом надо учитывать, что на загрязненность свинины значительно влияет кормление зелеными "грязными" кормами и немытыми корнеплодами, а также сывороткой и молоком, содержащими радионуклиды. [7]
- После забоя свиней, овец, коз, крупного рогатого скота, птицы, выращенных на не контролируемых пастбищах, полученное мясо и мясопродукты можно использовать в пищу после обязательного радиологического контроля.
- Снижению накопления животными цезия-137 и его выведению из организма помогают специальные кормовые добавки. Самым эффективным среди препаратов-сорбентов, является фероцин, 3-5 г которого необходимо добавлять ежедневно в рацион. Он не проникает через стенки желудка и полностью выводится из организма с продуктами обмена, в результате чего получают чистое молоко и мясо. Хорошо зарекомендовало себя в очистке молока и мяса крупного рогатого скота применение специальных пилюль (болюсов). Благодаря применению кормосмесей и соляных брикетов, которые содержат фероцин, загрязненность молока снижается в 2 - 5 раз. Этому же способствует введение в рацион цеолитов, особенно цеолита модифицированного, используемого с концентрированными кормами. К числу наиболее распространенных добавок, внесение которых приводит к снижению радионуклидов в организме, относятся жизненно важные для животных макро- и микроэлементы, являющиеся химическими аналогами стронция и цезия, такие как кальций и калий. Они ограничивают поступления радионуклидов в молоко и мясо. Что же касается более полной информации по приобретению и применению специальных кормовых добавок, то их можно получать санитарно-эпидемиологических службах.
- При охоте на диких копытных животных, пасущихся на одинаковой по плотности загрязненных территориях, необходимо учитывать, что меньше всего накапливает радионуклидов лоси, у косули содержание в 2 раза выше, чем у лося, но в 6 раз ниже, чем у кабана. Таким образом, у кабана содержание цезия-137 в мышцах в 12 раз выше, чем у лося. Это объясняется тем, что лось питается кустарниками и ветвями деревьев, в которых незначительное содержание цезия-137, косуля в летнее время частично питается грибами, содержащими радионуклиды. Дикий кабан активно питается в лесной подстилке почвенными животными, имеющими высокие концентрации цезия-137. [7]
Заключение
Проблема загрязнения почвы, кормов и сельскохозяйственной продукции является весьма сложной и связана со многими аспектами, касающимися различных отраслей хозяйствования. И только целенаправленная работа во всех направлениях является залогом решения этой проблемы.
Необходимо помнить, что хотя и количество отравлений загрязнённой сельскохозяйственной продукцией в наше время незначительно, интоксикация ими может характеризоваться очень тяжёлым течением и даже заканчиваться смертью. Поэтому при подозрении на острое отравление загрязнёнными пищевыми продуктами необходимо немедленно обратиться в медицинское учреждение, особенно это касается детей. До оказания врачебной помощи целесообразно промыть желудок и дать больному взвесь активированного угля (2 столовых ложки на стакан воды). [4]
Список литературы
1. http://ecolog.ucoz.ru/publ/2-1-0-533
2. http://arivera.ru/organic/truth/animal/forage.html
3. http://www.kalvomilk.ru/monitoring/2006-11/1005/
4. http://vetfac.narod.ru/kielwein0milk/book045.htm
5. http://www.buraev.ru/science/1/95-productive.html
6. http://www.nuclearpolicy.ru/publications/manzurova/part4.shtml