Закрепление животных за работниками ферм осуществляется на основе норм закрепления, которые устанавливаются в зависимости от пола, возраста и продуктивности животных, способа содержания, режимов труда и отдыха, степени механизации, уровня квалификации. Основным принципом норм закрепления животных за работниками является - всем равные условия.
Распорядок дня работников должен отвечать физиологическим требованиям животных и обеспечивать нормальный режим труда и отдыха, в основном учитывают кратность доения и кратность кормления.
Финансовые трудности хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью той же самой оплаты труда, поскольку её рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.
Таблица 26 - Расчёт обслуживающего персонала на молочной ферме
| Категории работников | Обьём работ, голов | Норма обслуживания, голов | Среднегодовая численность, чел |
| Бригадир | 107 | 300 | 3 |
| Операторы машинного доения | 80 | 25 | 4 |
| Доярки родильного отделения | 80 | 15 | 4 |
| Скотники по уходу за коровами | 64 | 50 | 5 |
| Работники по искусственному осеменению | 320 | 400 | 1 |
| Слесари | X | 1 на ферму | 1 |
| Подменные | X | X | 3 |
| Итого | X | X | 21 |
Поэтому одна из актуальнейших задач на данном этапе углубления экономических преобразований в аграрном секторе реформирование организации оплаты труда, которое должно органически вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений.
Фонд оплаты труда определяется в соответствии с часовыми тарифными ставками по каждой категории работников: бригадир, доярки родильного отделения, работники по искусственному осеменению - 20 руб. за час (VI), операторы машинного доения, скотники по уходу за коровами - 16 руб. (V), слесарь - 14 руб. в час (IV).
Доплаты и начисления к тарифному фонду устанавливаются в соответствии с нормативными актами. Отчисления на единый социальный налог от суммы годового фонда оплаты труда составляют 20%, которое компенсирует хозяйство, то есть увеличивает его.
Далее целесообразно рассмотреть изменение производительности труда в молочном скотоводстве хозяйства по перспективному расчёту, который представлен в таблице 27.
Таблица 27 - Проектная производительность труда в молочном скотоводстве
| Показатели | Фактическое состояние на 2009 год | Проект |
| Среднегодовая численность работников в молочном скотоводстве, чел | 50 | 80 |
| Затраты труда в отрасли,чел -час. | 105 | 168 |
| Валовое производство молока, ц | 7531 | 13556 |
| Произведено молока на 1 работника, ц | 151 | 169 |
| Затраты труда на производство 1 ц молока, чел. -час. | 13,9 | 11,5 |
По проектным данным предполагается увеличить численность работников.
При рациональной организации труда на предприятии производительность увеличится со 151 до 169 центнеров молока на 1 работника или в 1,12 раза. Трудоемкость производства молока снижается на 17 %. Если организации труда будет уделяться соответствующее внимание и комплексный подход к решению данной проблемы, то можно будет достичь и более значительных результатов.
3.4 Экономическая эффективность производства и реализации молока по перспективному плану
При определении результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия применяются два основных понятия: экономический эффект и экономическая эффективность. Разница между этими понятиями состоит в том, что эффект выражает абсолютное значение полученного результата безотносительно к затратам, которые этот результат обусловили. Определение эффективности предполагает соотношение полученного результата и затрат, произведенных для его получения.
Таким образом, из определения экономической эффективности можно сформулировать две основные задачи: прямую -достижение максимального эффекта при заданном уровне затрат (что чаще всего обусловливается ограниченностью ресурсов) и обратную — достижение заданного эффекта при минимальных затратах. Каждому предприятию за время своей деятельности приходится решать как ту, так и другую задачу.
Для целей экономического планирования и экономического анализа, несомненно, больший интерес представляет экономическая эффективность. Произведя все необходимые расчеты по перспективному плану и затратам на него целесообразно провести сравнение с фактическими результатами за 2009год, для того чтобы дать заключение об эффективности планируемых мероприятий по совершенствованию организации и повышения экономической эффективности производства молока в колхозе «Чижовка». Рассмотрим изменение размера и структуры затрат на производство 1 центнера молока в проекте по сравнению с фактическим уровнем 2009 года в таблице 28.
Таблица 28 - Производственные затраты на 1ц молока и их структура
| Статьи затрат | 2009 год | Проект | ||
| Тыс.руб. | % | руб. | % | |
| Оплата труда с отчислениями на социальные нужды | 183,80 | 25,48 | 238,90 | 18,47 |
| Корма | 437,40 | 60,64 | 634,20 | 49,00 |
| Содержание основных средств | 55,30 | 7,67 | 50,10 | 3,87 |
| Работы и услуги | 27,75 | 3,85 | 66,60 | 5,15 |
| Средства защиты животных | - | - | 6,00 | 0,46 |
| Прочие затраты | 17,53 | 2,43 | 297,5 | 23,00 |
| Всего | 721,28 | 100 | 1293,3 | 100 |
Происходит уменьшение удельного веса затрат на оплату труда в структуре себестоимости I центнера молока, за счёт более рациональней организации трудовых процессов, оптимизации норы нагрузки на 1 работника Удельный вес затрат на корма снизился в 1,5 раза. Это связано с введением оптимальных рационов кормления. Увеличение затрат по статье работы и услуги связано в первую очередь с постоянно растущими ценами на электроэнергию и тепло.
Основным направлением повышения эффективности молочного скотоводства является широкая интенсификация, обеспечивающая ускоренное развитие отрасли. Решение этой задачи возможно на базе достижений научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства Прогрессивные технологии должны способствовать росту продуктивности животных, повышению производительности труда и снижению себестоимости продукции, создавать благоприятные условия для работы обслуживающего персонала.
Снижение себестоимости является важнейшим условием повышения рентабельности производства. Одним из главных путей снижения является повышение продуктивности молочного скота.
Основными факторами повышения прибыли являются увеличение объёма реализованной продукции, снижение себестоимости и реализация продукции по ценам, обеспечивающим получение прибыли.
Следовательно, прибыль и уровень рентабельности находятся в непосредственной связи с выручкой от реализации продукции. Соответственно резервы роста прибыли и рентабельности следует искать не только непосредственно в производстве продукции, но и в её реализации.
Средняя цена реализации в 2009г составляла 703 руб. за центнер, на перспективу, с учётом общего уровня инфляции цен, планируется на уровне 1125 руб. за центнер. Отразим это в таблице 29.
Таблица 29 - Экономическая эффективность производства 1 центнера молока.
| Показатели эффективности | 2009 год | проект |
| Трудоёмкость, чел. -час. | 6,72 | 5,85 |
| Себестоимость, руб. | 531 | 796,5 |
| Средняя цена реализации, руб. | 703 | 1125 |
| Результат (+,-), руб. | 172 | 328,5 |
| Рентабельность (убыточность), % | 32 | 41 |
По проекту себестоимость производства молока увеличится на 34%, а средняя цена реализации планируется в среднем 1125 руб., следовательно, и относительный показатель рентабельности растёт, который на перспективу должен достичь уровня 41%.
Планируемые мероприятия по совершенствованию организации и оплаты, а также увеличению объёмов производства за счёт приближения уровня кормления и содержания к оптимальным, должны привести не только к большим объёмам производства молока, но и улучшить качество продукции.
На перспективу планируется, что жирность молока повысится на 0,2 %, при этом выручка при пересчете на нормальную жирность составит 4840,38 тысяч рублей.
Существенным резервом роста прибыли является улучшение качества товарной продукции, тем самым увеличивая среднюю цену молока, а также совершенствование структуры реализации по каналам. Производство молока запланировано в таблице 26. Объём реализации молока на проект за вычетом расхода молока на выпойку телят составит 13372 центнера. Рассчитаем выручку от реализации молока на проект в таблице 30.
Таблица 30 – Выручка от реализации молока
| Продукция | Товарная продукция, ц | Средняя цена реализации 1ц, руб. | Выручка, тыс. руб | |||
| 2009г | проект | 2009г | проект | 2009г | проект | |
| Молоко | 6415 | 10905 | 703 | 1124,8 | 4509 | 14204 |
Рассмотрим уровень товарности молока, который сложится в результате увеличения объёма реализации (табл. 31),