38. Экстерьерные особенности молочного, мясного и комбинированного скота. Молочной скот: Голова длинная с небольшими рогами, нежная. Шея длинная, неширокая. Грудь неширокая, небольшой соколок. Холка хорошо развитая и очерченная. Спина прямая, длинная, широкая, омускулённая поясница. Средняя часть туловища объёмистая, глубокая, широкая. Зад ровный, длинный. Вымя большое чашеобразной формы. Конечности крепкие, тонкие. Сухожилия крепкие. Мясной скот: голова короткая, лёгкая, широкий лоб. Шея короткая. Грудь длинная, широкая, большой соколок. Холка широкая, средняя. Спина, поясница длинные ровные, широкие, хорошо омускулённые. Средняя часть туловища округлая. Зад прямой, длинный, широкий в маклоках. Вымя умеренной величины. Конечности короткие. Копыта небольшие.
39.Требоваяия к статям молочного и молочно-мясного скота для оценки их наивысшим баллом. Недостатки экстерьера и конституции. Требования к статям: вымя должно быть хорошо развито.
40. Показатели молочной продуктивности и их определение. 1. Удой за лактацию – оптим 35дн (зависит от продолжительности сервис периода). 2. Удой за 305 дн лактиции. Учитыв при бонитировке коров. 3. Удой на среднегодовую корову (фуражную) за календарный год. 4. Пожизненный удой – удой за все лактации на протяжен жизни коровы (племенные качества коров, их долголетие). 5. Массовая доля жира. Учитыв за любой период. 6. Массовая доля белка.
41. Прижизненное определение упитанности КРС. Упитанность – степень разв у скота мыш тк и отложен жира под кожей, в полости тела, на внутрен органы и между мышцами. Определ при жизни жив и после его убоя. Прижизненно определяют по телосложению, развитию мускулатуры и отложен подкожного жира.
42. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства скота. В основе поточной технологии на комплексах положено равномерное распределение отёлов и осеменений коров в течение года, а также перемещение поголовья внутри комплекса технологическими группами в соответствии с изменениями физиологического состояния и уровня продуктивности животных. В этой системе создаются цеха, в кот находится не менее 400 голов. При беспривязном содержании коров всё стадо подразделяется на 4 категории: новотельные; коровы в период лактации 101-200 дней; коровы в конце лактации; сухостойные коровы. Эта система состоит из 4 цехов: 1) цех сухостойных коров – 50 дней. 2) цех отёла – 20-25 дней. Подразделяется на: дородовая секция -> родовая секция – 1 день (-> профилакторий-телятник – до 20 дней) -> послеродовая секция – 15 дней. 3) цех раздоя и осеменения – 100 дней. 4) цех производства молока – 190-200 дней. Положительные стороны: 1) увеличивается выход телят на 100 коров. 2) повышается культура животноводства. 3) повышается уровень квалификации работников. 4) легче организовать нормированное кормление коров с учётом продуктивности и физиологического состояния.
43.Технология выращивания молодняка КРС на мясо с полным циклом производства. Для выращивания на мясо используют бычков и выбракованных тёлок. Молочный период выращивания выделяют: молозевый (до 1 недели); молочный (2 месяца); послемолочный. Уровень молочного кормления ниже, чем при выращивании ремонтного молодняка. Телят надо приучать поедать измельчённые корнеплоды со 2 месяца. В молочный период – сено, силос, сенаж, зелёные корма. Доращивание – т.е. из других хозяйств поступает молодняк после выращивания в возрасте 4-6 мес. Условия кормления и содержания должны способствовать формированию костной и соединительной ткани, без значительных отложений жира. При организации откорма скота на жоме и барде, Доращивание явл-ся обязательным. Необходимо включать силос, сенаж, зелёную траву; зимой сено, солому. Живая масса после доращивания должна составлять: для некастрированных бычков – 320 кг; кастратов – 300 кг; тёлок – 280 кг. Молодняк, имеющий такую массу, очень хорошо откармливается, увеличивается среднесуточный прирост. Среднесуточный прирост при интенсивной технологии – 800-900 гр, при средне интенсивной – 700-800 гр, при умеренно интенсивной – 650-700 гр. Откорм. При интенсивном – 800-1000 гр, при средне интенсивном – 900-950 гр, при умеренном – 900-950 гр. Для откорма применяют хлебную и картофельную барду. Поедая барду, молодняк откармливается постепенно. Начинают с 5-7 кг на голову в день. Доводят до 50-60 кг на голову. Хлебная барда – 50-60%, сено и солома – 15-20%, концентраты – 20-25%. При использовании картофельной барды увеличивается расход концентратов – 40-50%. Барду скармливают охлаждённой – 35-40°. В течение суток раздают кома животным 2-3 раза. На ночь животным раздают сухие грубые корма. Кормушки промывают 1-2 раза в неделю известковым раствором.
44. Интенсивно-пастбищная, ресурсосберегающая технология производства говядины. Эта технология пришла из мясного скотоводства Костромской области. Она включает в себя: 1) проведение отёла коров весной – их надо осеменять в июле. 2) операция коров – телёнок. 3) продуктивные коровы с бычками мясных пород. 4) интенсивное использование пастбищ с продолжением пастбищного периода до октября, ноября. Пастбище отгораживается колючей проволокой; прихватывают опушки леса, чтобы было где спрятаться от жары. Делаются техасские ворота (из США), делают яму, на которую накладывают металлические трубы, расстояние между ними 15 см. Животные не могут выйти, пастухов практически нет, есть наблюдатель за скотом (в течение пастбищного периода). Коров проверяют на стельность осенью, а остальных выбраковывают. Живая масса не менее 500 кг. Такая технология имеется в Лухском районе и в Ивановской области.