Исходя из вышеизложенного можно заключить, что птицефабрика «Елховская» располагает всеми необходимыми производственными ресурсам. Главной отраслью на предприятии является яичное птицеводство. Более подробно характеристику этой отрасли рассмотрим в третьей главе.
3.1.Место и значение яичного птицеводства в экономике предприятия
Яичное птицеводство является ведущей и главной отраслью предприятия. О ее значении в экономике птицефабрики можно судить по показателям, приведенным в таблице 7.
Анализируя данные таблицы 7 можно сделать вывод о том, что производство яичного птицеводства занимает в 2001г. 53,1% от всей стоимости валовой продукции сельского хозяйства и 76,1% - от стоимости товарной продукции. Высок удельный вес кур-несушек в общем поголовье птицы на птицефабрике. В этой отрасли занято чуть более 11% всего числа работников. От производства продукции яичного птицеводства птицефабрика в 2001г. получила прибыль в размере 775 тыс.руб., так как и в 1999г.. А в 2000г. по отрасли был получен убыток.
Известно, что на выход валовой продукции оказывает влияние множество факторов, среди которых условие содержание птицы, обеспеченность отрасли кормами, их качество, условия содержания, породность и т.д. Но в экономике все эти факторы взаимосвязаны с размером поголовья птицы и их продуктивность. В таблице 8 представлены в динамике лет поголовье кур-несушек, их продуктивность на птицефабрике.
Рассматривая изменение поголовья птицы за исследуемый период можно отметить, что среднегодовое поголовье кур-несушек увеличилось на 40,3% и составило в 2001 г. 84 тыс.гол. На 9% снизилось яйценоскость, т.е. с 211 шт. до 192 шт. Но это не повлияло на повышение валового сбора яиц на 27,6%, который в 2001 году составил 16128 тыс.шт. яиц.
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001г. в % к 1999г. |
| Среднегодовое поголовье кур-несушек, тыс.гол. | 60 | 58 | 84 | 140,0 |
| Яйценноскость, шт. | 211 | 179 | 192 | 91,0 |
| Валовое производство яиц, тыс.шт. | 12636 | 10399 | 16128 | 127,6 |
Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. Рассмотрим состав и структура стада птицы на птицефабрике «Елховская» (таблица 9).
| Виды основных средств | 1999г. | 2000г. | 2001г. | |||
| тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | |
| Куры-несушки родительского стада | 8 | 7,9 | 7 | 8,5 | 11 | 9,0 |
| Куры-несушки промышленного стада | 42 | 41,6 | 46 | 56,1 | 72 | 59,0 |
| Молодняк в возрасте до 60 дней | 10 | 9,9 | 6 | 7,3 | 9 | 7,4 |
| Молодняк в возрасте от 61-120 дней | 12 | 11,9 | 9 | 11,0 | 10 | 8,2 |
| Молодняк в возрасте от 121-150 дней | 29 | 28,7 | 14 | 17,1 | 20 | 16,4 |
| Итого | 101 | 100,0 | 82 | 100,0 | 122 | 100,0 |
Анализируя таблицу 9 можно сделать вывод о том, что в структуре стада наибольший удельный вес занимают куры-несушки промышленного стада – 59,0%. Соотношение половозрастных групп на птицефабрике соответствует существующей специализации предприятия.
3.2.Организация кормовой базы в отрасли
В ускоренном увеличении производства продукции яичного птицеводства важная роль принадлежит созданию прочной кормовой базы. Под кормовой базой понимают объем и структуру кормов, необходимых для развития той или иной отрасли животноводства.
Как показывают исследования, колебания в продуктивности птицы на 50-80% вызываются факторами внешней среды, из которых наиболее значительным является кормление. Качественное и количественное совершенствование кормовой базы имеет цель обеспечить эффективное использование поголовья птицы, повысить их продуктивность. Поэтому темпы развития кормовой базы должны опережать темпы роста поголовья.
Определим уровень обеспеченность яичного птицеводства кормами. Данные представим в таблице 10.
На основе данных, приведенных в таблице 10 можно заключить, что основную массу кормов из рациона птицысоставляют травяная и мясокостная мука. В 2001 г. обеспеченность кур-несушек на птицефабрике «Елховская» довольно высокая и составляет 110,3%.
Далее следует проанализировать расход кормов на 1000 шт. яиц и сравнить фактические показатели с нормативными. Данные представим в таблице 11.
Таблица 10
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001г. в % к 1999г. |
| Комбикорма: требуется | 28565 | 25898 | 39052 | 136,7 |
| скормлено | 28622 | 25561 | 41864 | 146,3 |
| % обеспеченности | 100,2 | 98,7 | 107,2 | +7п. |
| Травяная мука: требуется | 1981 | 1733 | 2060 | 104,0 |
| скормлено | 2225 | 1898 | 2495 | 112,1 |
| % обеспеченности | 112,3 | 109,5 | 121,1 | +8,8п. |
| Мясокостная мука: требуется | 1164 | 787 | 1583 | 136,0 |
| скормлено | 1171 | 754 | 1562 | 133,4 |
| % обеспеченности | 100,6 | 95,8 | 98,7 | -1,9п. |
| Всего кормов: ц.к.ед.: требуется | 20217 | 21110 | 31445 | 155,5 |
| скормлено | 21349 | 20941 | 34684 | 162,5 |
| % обеспеченности | 105,6 | 99,2 | 110,3 | +4,7п. |
Расход кормов на 1000 шт. яиц (ц к.ед.)
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. |
| Расход кормов на 1000 шт. яиц – всего: - по норме | 1,60 | 2,03 | 1,95 |
| - фактически | 1,69 | 2,01 | 2,15 |
| Фактическое отклонение к норме, % | 105,6 | 99,0 | 110,2 |
Как видно из данных, приведенных в таблице 11 фактический расход кормов на 1000 шт. яиц за 1999 и 2001г. выше нормативного. Причина перерасхода кормов является несбалансированность рационов птицы по питательности, низкое содержание белка в кормах. В 2000г. фактический расход кормов был ниже нормы.
3.3. Организация основных рабочих процессов в отрасли
Основным цехом птицефабрики является цех промышленного стада кур-несушек. На птицефабрике «Елховская» применяют клеточный способ содержания кур-несушек, используют клеточные бактерии различной конструкции.
Клеточные батареи КБН-1 и КОН предназначены для содержания кур-несушек промышленного стада. При размещении молодок в клетке соблюдают определенную плотность посадки: в КБН-1, КОН- 7 гол в клетку. В двухрядных четырех ярусных клеточных батареях механизирован процесс раздачи корма с применением навесного бункерного кормораздатчика и использована желебковая система поения.
Поение осуществляется из нипельных поилок, подача воды в поилку и отключение производятся автоматически по заданной программе.
На каркасе клеток закреплены кронштейны, в которых помещены кормушки. В кормушки уложены замкнутые линии кормораздачи в виде тросошайбового транспортера. Они проходят на каждом ярусе, а привод осуществляется от одного электродвигателя. Шайбовый транспортер забирает корм из бункера, расположенного на передней стойке батареи и падает его в кормушки.
Устройство для сбора яиц установлено на раме кормораздатчика и содержит яиценакопительную площадку. Сбор яиц осуществляется одновременно с раздачей корма. При перемещении кормораздатчика копиряицесборного устройства поднимает поворотные стержни, задерживание яйца, выкатившиеся из клеток. Яйца при этом попадают на яйцесборную площадку.
Для уборки помета с шиферных настилов каждого яруса смонтирована трососкребковая установка. Помет из под клеточных батарей убирают продольными спаренными скребками, расположенными в траншеях под батареями. Скребки доставляют помет на поперечный транспортер, который убирает его за пределы птичника.
Уровень механизации трудовых процессов в птицеводстве показан в таблице 12.
| Трудовые Процессы | 1999г. | 2000г. | 2001г. | ||||||
| Выполнено, всего | в т.ч. машинами | Выполнено, всего | в т.ч. машинами | Выполнено, всего | в т.ч. машинами | ||||
| тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | Тыс.Руб. | % | ||||
| Сбор яиц | 60 | 60 | 100,0 | 58 | 58 | 100,0 | 84 | 84 | 100,0 |
| Поение | 60 | 60 | 100,0 | 58 | 58 | 100,0 | 84 | 84 | 100,0 |
| Кормление | 60 | 60 | 100,0 | 58 | 58 | 100,0 | 84 | 84 | 100,0 |
| Уборка помета | 60 | 60 | 100,0 | 58 | 58 | 100,0 | 84 | 84 | 100,0 |
Из данных таблицы 12 видно, что все основные технологические процессы в птицеводстве (уборка помета, кормление, сбор яиц) механизированы, на автоматику переведены световой режим и поение.