3.4.Организация труда и его оплаты в яичном птицеводстве
Производством яиц на птицефабрике «Елховская» занимаются три бригады. Оплата труда работников, обслуживающих стадо кур-несушек производится по сдельно-премиальной системе. Оплата основных рабочих, занятых обслуживанием промышленного стада кур-несушек оплачивается за единицу произведенной продукции по расценкам. Установленных из 130% тарифного фонда заработной платы и нормы производства продукции. Эта норма определяется исходя из утвержденной нормы обслуживания и плановой продуктивности птицы.
Особенностью расчета является в яичном птицеводстве при расчете является учитывается способ содержания птицы и качество продукции. В таблице 13 представлен расчет расценок за 1000 шт. яиц.
Расчет расценок за продукцию работникам, обслуживающим промышленное стадо кур-несушек на птицефабрике «Елховская»
| Показатели | Значение показателей |
| Норма производства продукции, тыс. шт.:-стандартных-нестандартных | 5231580 |
| Годовой фонд заработной платы, руб. | 9125,00 |
| Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 30%, руб. | 11862,50 |
| Фонд заработной платы за продукцию, руб.-стандартную-нестандартную | 11269,37593,13 |
| Расценка за 1000 шт. яиц, руб.-стандартные-нестандартные | 2,161,02 |
| Батареи КОН | |
| Норма производства продукции, тыс. шт.-стандартных-нестандартных | 3983442 |
| Годовой фонд заработной платы, руб. | 9052,56 |
| Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 30%, руб. | 11768,33 |
| Фонд заработной платы за продукцию, руб:-стандартную-нестандартную | 11179,91588,42 |
| Расценка за 1000 шт. яиц, руб.-стандартных-нестандартных | 2,811,33 |
В возрасте 90 дней птицу переводят из цеха выращивания молодняка в промышленное стадо кур-несушек, где до 115 дневного возраста она содержится. За этот период оплата труда работникам производится за выход деловых молодок, т.е. за поголовье птицы, которое будет сохранено и перевезено во взрослое стадо. Расчет расценок за деловую молодку приведен в таблице 14.
Таблица 14
| Возраст молодки, дни | Норма обслуживания | Тарифный разряд | Тарифная ставка,руб. | Дневная тарифная ставка, руб. | Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 15%, руб. | Расценка за обслуживание 100 гол, руб. |
| 90 | 33,0 | V | 24,31 | 2674 | 3075 | 9,32 |
| 95 | 33,0 | V | 24,31 | 2465 | 2835 | 8,59 |
| 100 | 33,0 | V | 24,31 | 2255 | 2593 | 7,86 |
| 105 | 33,0 | V | 24,31 | 2045 | 2352 | 7,13 |
| 110 | 33,0 | V | 24,31 | 1836 | 2111 | 6,40 |
| 115 | 33,0 | V | 24,31 | 1627 | 1871 | 5.67 |
Работникам, имеющим звание «Мастер животноводства 1 класса» начисляется надбавка в размере 20%, «Мастер животноводства 2 класса» – 10%.
Работникам отрасли яичного птицеводства на птицефабрике «Елховская» выплачивается также надбавка за непрерывный стаж работы в следующих раз мерах:
до 5 лет – 15%;
5-10 лет – 23%;
10-15 лет – 34%;
10-20 лет – 50%.
Однако, применяемая система материального стимулирования работников отрасли не стимулирует снижение себестоимости единицы продукции, не обеспечивает действие противозатратного механизма. Основные мероприятия по совершенствованию материального стимулирования работников яичного птицеводства представлены в 4 главе.
3.5. Экономическая эффективность производства продукции яичного птицеводства
Себестоимость продукции является одним из важнейших показателей экономической эффективности. Она показывает денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Состав и структуру себестоимости 1000 штук яиц на исследуемом предприятии приведем в таблице 14.
Таблица 14
Состав и структура себестоимости 1000 штук яиц на птицефабрике «Елховская»
| Статьи затрат | 1999г. | 2000г. | 2001г. | |||
| руб. | % | руб. | % | руб. | % | |
| Оплата труда с отчислениями на социальные нужды | 14,24 | 2,4 | 20,45 | 2,5 | 24,19 | 2,4 |
| Корма | 298,92 | 51,3 | 430,35 | 52,6 | 534,17 | 53,0 |
| Средства защиты животных | 4,66 | 0,8 | 4,09 | 0,5 | 3,02 | 0,3 |
| Содержание основных средств | 74,00 | 12.7 | 107,18 | 13,1 | 131,02 | 13,0 |
| Работы и услуги | 63,85 | 10,9 | 91,63 | 11,2 | 119,93 | 11,9 |
| Организация производства и управления | 99,06 | 17,0 | 128,45 | 15,7 | 152,19 | 15,1 |
| Прочие затраты | 27,97 | 4,8 | 36,01 | 4,4 | 43,34 | 4,3 |
| Итого затрат | 582,70 | 100,0 | 818,16 | 100,0 | 1007,86 | 100,0 |
Из данных таблицы 14 видно, что основную долю в структуре себестоимости 1000 штук яиц занимают корма – 53,0%, накладные расходы – 15,1% и содержание основных средств – 13% в 2001 году. За исследуемый период себестоимость 1000 штук яиц повысилась на 73,0% и в 2001 году составила 1007,86 руб. такое увеличение затрат связано в первую очередь с повышением уровня цен на материальные ресурсы.
Основным каналом реализации произведенной продукции яичного птицеводства является магазины города Ульяновска и колхозные рынки.
На птицефабрике «Елховская» получают куриные яйца 1 категории (С1), яйца 2 категории (С2) и мелкое яйцо. Цены реализации яиц напрямую зависят от их качества, то есть категории. Чем выше категория, тем выше цена реализации яиц.
Экономическая эффективность производства яиц характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются яйценоскость, расход кормов на 1000 штук яиц, трудоемкость, себестоимость, цена реализации, размер прибыли от реализации, уровень рентабельности. Все эти показатели рассмотрим в таблице 15.
Из представленной таблицы видно, что на птицефабрике «Елховская» за исследуемый период яйценоскость кур-несушек сократилась на 9% и следовательно увеличилась трудоемкость производства яиц – на 29,4%. Производственная и полная себестоимость возросла на 73% и 67,1% соответственно в связи с увеличением цен на материальные ресурсы и торгово-коммерческих расходов. Цена реализации при этом увеличилась на 29,9%. В связи с тем, что размер полученной выручки покрывает затраты на производство яиц по отрасли была получена прибыль, кроме 2000г. Уровень рентабельности отрасли в 2001 году составил 9%, который по сравнению с 1999г. сократился на 3,7 пункта.
| Показатели | 1999г. | 2000г. | 2001г. | 2001г. в % к 1999г. |
| Яйценоскость, шт. | 211 | 179 | 192 | 91,0 |
| Расход кормов на 1000 шт. яиц, ц к.ед. | 1,69 | 2,01 | 2,15 | 127,2 |
| Затраты труда на 1000 шт. яиц, чел.-час. | 1,7 | 2,6 | 2,2 | 129,4 |
| Производственная себестоимость 1000 шт. яиц, руб. | 582,70 | 818,16 | 1007,86 | 173,0 |
| Полная себестоимость 1000 шт яиц, руб. | 616,52 | 854,59 | 1030,26 | 167,1 |
| Средняя цена реализации 1000 шт. яиц, руб. | 694,66 | 836,47 | 1131,80 | 162,9 |
| Прибыль (убыток) в расчете на 1000 шт. яиц, руб. | +78,14 | -18,21 | +101,54 | 129,0 |
| Уровень рентабельности (убыточности),% | +12,7 | -2,1 | +9,0 | -3,7п. |
Глава 4. Совершенствование организации производства яичного птицеводства
4.1. Планирование объемов производства на перспективу
Для планирования объемов производства яиц на птицефабрике «Елховская» необходимо предусмотреть оптимальное поголовье, продуктивность птицы и валовое производство яиц. Поголовье кур-несушек в динамике лет увеличивается, поэтому на перспективу нами запланировано поголовье, предусмотренное планом производственно-финансовой деятельности птицефабрики на 2003 году. Согласно объему поставок, расходу на внутрихозяйственные цели и предусмотрено поголовье равное 72 тыс.гол.
Плановая яйценоскость кур-несушек на 2003г. запланирована в 298 тыс. шт. на основании применения метода экстраполяции по уравнения прямой (приложение 1).
Следовательно в 2003г. на птицефабрике «Елховская» должны произвести: 72 тыс.гол. * 298 шт. = 21522 тыс. шт.
4.2. Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство яиц
В затраты на производство яиц включают расходы на оплату труда в отчислениями на социальные нужды, корма, средства защиты птицы, работы и услуги, затраты на содержание основных средств, прочие прямые затраты и затраты по организации производства и управления.
Расчетные цены на корма собственного производства устанавливаются по фактической себестоимости их производства. Покупные корма, медикаменты, биопрепараты, спецодежда, спецобувь и инвентарь оцениваются по фактической себестоимости их приобретения с учетом расходов на доставку и хранение. Услуги других подразделения оплачивают по фактической стоимости 1 кВт-час электроэнергии, 1 ткм, 1 м3 воды и т.д.
Для планирования себестоимости продукции яичного птицеводства необходимо рассчитать все вышеперечисленные затраты.
Расчет фонда заработной платы по категориям работников бригады представлен в таблице 16.
В годовой фонд основных работников включают тарифный фонд заработной платы, доплату за продукцию, доплату за работу в праздничные дни, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды. Фонд заработной платы бригадира включает тарифный фонд, доплату за продукцию, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды. Годовой фонд заработной платы с отчислениями на социальные нужды составляет 248273 руб.