Удобрения. Использование удобрений под пивоваренный ячмень зависит от типа почв, предшествующих культур, условий влагообеспечения и прочности соломенны ячменного растения.
В отношении азотных удобрений Э.Д. Неттевич и др. (1981) показывают, что внесение 30-60 кг/га д.в. азота на бедных почвах Нечерноземья повышает урожай ячменя на 10-27%, не отражаясь отрицательно на пивоваренных свойствах зерна. На почвах, богатых гумусом, азотные удобрения не оказывают заметного влияния на урожайность, и там их приводит лишь к увеличению содержания белка.
Ячмень более других зерновых культур нуждается в фосфорных удобрениях и что у пивоваренного ячменя эта потребность выражена наиболее ярко. Объясняется это тем, что фосфорные удобрения в дозе Р60-Р90 кг/га д.в. повышают урожайность, благоприятствуют накоплению крахмала и снижению белковости зерна (Я.Коларжик, 1961).
Положительное воздействие оказывает калий. При достаточном калийном питании усиливается передвижение органических веществ в боковые побеги, поэтому формируется более ценное зерно. В целом, калий способствует повышению массы 1000 зёрен, крахмалистости зерна и экстрактивности солода. Э.Д. Неттевич (1981) отмечает, что для получения высококачественного зерна пивоваренного ячменя, необходимо дозы внесения калийных удобрений (это на почвах Нечерноземья).
Подготовка семян к посеву. Семена перед посевом должны быть тщательно очищены от примесей сорняков и отсортированы по крупности.
Тепловая обработка является простым эффективным приёмом повышения полевой всхожести семян, находящихся в состоянии покоя можно прогреванием при температуре 30-60 0 или подвергая воздушно-солнечному воздействию в течении 5-7 дней.
Протравливание семян способствует повышению полевой всхожести, силы роста и выживаемости растений, сохраняет проростки и всходы от корневых гнилей, плесневых грибов, почвенных вредителей и т.д. Для этого используют Фундазол. 50% с.п., 2,0-3,0 кг/т, Витавакс, 75% с.п. 3,0-3,5 кг/т и другие препараты. Рекомендуется проводить протравливание с увлажнением (10л воды на 1т. семян) (М.Х. Уразлин, 1998).
Лучшими сроками протравливания зерновых культур являются те периоды, когда зерно переходит от минусовых температур к плюсовым. В результате этого повышается температура зерна и создаются благоприятные условия для развития микрофлоры, снижающей качество посевного материала.
Посев. Лучшие сроки посева ячменя – в зоне Южного Урала, II-III декада мая. При этом стараются избежать дефицита влаги и повышенных температур, так как подобные условия способствуют уменьшению содержания белка в зерне (И.Ю. Кумниренко, 1962).
Нормы высева определяются в зависимости от влагообеспеченности и биологических особенностей возделываемых сортов. Вообще же норма высева пивоваренного ячменя варьирует от 4-х до 6 млн. всхожих зёрен на гектар (1,6-2,0 ц/га).
Глубина заделки семян существенно влияет на урожай зерна. Мелко заделанные семена плохо прорастают, недостаточно обеспечиваются влагой. Слишком глубокий сев приводит к ослаблению проростков, замедленному появлению всходов. Исходя, из этого необходимо на тяжёлых по механическому составу и достаточно увлажнённых почвах семена ячменя заделывать на 3-4 см, а на лёгких и малообеспеченных влагой почвах – до 5-6 см.
Основной способ посева – рядовой. На посеве используются сеялки СЗ-3,6; СЗП-3,6; СЗС-2,1 и др. Основное требование к посеву – равномерное по глубине и в рядках распределение семян.
Для обеспечения ухода за посевами целесообразно оставлять постоянную техническую колею. Она используется в период вегетации растений для применения химических средств защиты. Ширина технологической колеи определяется шириной колеи используемых для ухода за посевами машин, тракторов и опрыскивателей (А.А.Сахибгареев, 1997).
Уход за посевами. Уход заключается в после посевном прикатывании, бороновании посевов, борьба с сорняками и вредителями.
После посевное прикатывание способствует уплотнению почвы, выравниванию поверхности поля и улучшает контакт семян с почвой.
Боронование посевов является довольно эффективным приёмом в борьбе с овсюгом и, особенно, с малолетними сорняками. Довсходовое боронование проводят тогда, когда семена ячменя только наклюнулись, а послевсходовое боронование – в фазе 2-3 листьев. Боронят лёгкими или средними боронами на гусеничной тяге поперёк посева.
Для борьбы с сорняками, кроме агротехнических методов, применяют химические методы с использованием гербицидов. Против овсюга используют Авадекс БВ, 40% к.э. 2-4 л/га, до посева или до всходов (с немедленной заделкой); Банвел 48% в.р. против однолетних двудольных 0,15-0,5 л/га, применяется как добавка к 2,4Д, в фазе кущения, и другие гербициды (М.Х. Уразлин, 1998).
Применение гербицидов должно быть осторожным, так как некоторые сорта реагируют на передозировку не только снижением урожайности, но и увеличением белковости зерна.
Основу системы защиты ячменя от вредителей составляет широкий комплекс технологических приёмов возделывания, препятствующих распространению вредителей. Посевы ячменя повреждают в основном злаковые мухи, обыкновенная пьявица, тли, трипсы и д.р. При плотности хлебных полосатых блошек 300-400 экземпляр на 1 м2 при сухой, 500-600 при влажной погоде, проводят опрыскивание всходов 40% к.э. Метофоса (1 л/га) (Сахибгареев, 1997).
Против пьявицы в фазу кущения – трубкования проводится очажное опрыскивание препаратами каратэ, Децис, Суми-альфа (0,15-0,2 л/га) при наличии 10-15 жуков на 1 м2 (А.А. Грязнов, 1996).
Уборка урожая. Главным критерием определения сроков уборки является влажность зерна, которая должна быть не более 25%, Э.Д.Неттевич (1981) отмечает, что преждевременная уборка ведёт к снижению пивоваренных качеств зерна. Нельзя допускать и пересыхания зерна. Влажность его должна быть не ниже 15%, иначе усилятся механические повреждения при обмолоте, что ухудшит качество продукции. Пивоваренный ячмень лучше убирать однофазным способом в фазу полной (твёрдой) спелости зерна, можно и двухфазным, но при этом к скашиванию приступают не раньше конца восковой спелости (М.Х. Уразлин, 1998).
Зерно, поступающее с комбайнов, требует немедленной просушки (по необходимости) и очистки от примесей.
Сушку пивоваренного ячменя проводят по типу сушки семенного зерна. Более качественный семенной материал или зерно для солода, сушат при помощи установок активного вентилирования (А.А. Сахибгареев, 1997; А.А. Грязнов, 1996; М.Х. Уразлин, 1998).
Наиболее ценные партии сопровождаются сортовыми документами, вписанными на основании актов регистрации или апробации (А.А.Грязнов, 1996)
2. Характеристика места и условий выращивания ячменя
Опыт закладывался в 2000-2002 годах на опытном поле Института агроэкологии, расположенным в Челябинской области Красноармейского района. Рельеф района представлен слабоволнистой равниной, являющейся частью Зауральской холмистой равнины (А.П. Казаченко, 1999). Равнинный рельеф и значительная заселённость растительностью практически полностью исключает развитие водной и ветровой эрозии на опытном поле.
Климат характеризуется умеренно тёплым вегетационным периодом. Сумма активных температур составляет 1900-2100 0С, этот период продолжается 120-129 дней: с 9-10 мая по 12-15 сентября. Безморозный период заметно короче -90-105 дней.
Осадков за период вегетации растений выпадает в пределах 250-310 мм. Влагозапасы в метровом слое почвы к моменту посева культур бывают достаточные -140-170 мм. Гидротермический коэффициент (по Селянникову) в весенне-летний период составляет 1,0-1,4.
Устойчивый снежный покров устанавливается в середине или в конце ноября, может достигать 30-40 см и сохранятся 110-130 дней.
Поэтому северная лесостепь Челябинской области – одна из наиболее благоприятных для развития земледелия.
2.1 Метеорологические условия
2.1.1 Метеорологические условия 2000 года
Погодные условия 2000 года характеризовались следующими данными (таблица 1 и рисунок 1).
Посев ячменя проводился в оптимальный срок (14 мая). Почва на глубине посева недостаточно прогрелась, средняя температура составила 9-12 0С. При более высокой температуре скорость прорастания семян увеличивается, оптимальной является температура 15-18 0С.
Таблица 1-Метеорологические данные за вегетационный период 2000г. (Бродокалмакская метеостанция)
| Месяц | Декады | Температура воздуха, 0С | Осадки, мм | ||||
| фактическая | средние многолетние | отклонение | фактическая | средние многолетние | отклонение | ||
| Май | I | 7,0 | 9,0 | -2,1 | 21,6 | 12,0 | 9,6 |
| II | 5,8 | 11,3 | -5,5 | 72,5 | 14,0 | 58,5 | |
| III | 13,3 | 13,1 | 0,2 | 36,0 | 16,0 | 20 | |
| ср* | 8,7 | 11,2 | -2,5 | 130,1 | 42,0 | 88,1 | |
| Июнь | I | 16,0 | 15,0 | 1,0 | 6,1 | 16,0 | -9,9 |
| II | 19,1 | 16,4 | 2,7 | 16,7 | 17,0 | -0,3 | |
| III | 22,4 | 17,9 | 4,5 | 22,7 | 19,0 | 3,7 | |
| ср* | 19,2 | 16,4 | 2,8 | 43,5 | 52,0 | -8,5 | |
| Июль | I | 17,1 | 17,9 | -0,8 | 19,5 | 26,0 | -6,5 |
| II | 20,6 | 13,0 | 7,6 | 3,5 | 30,0 | -26,5 | |
| III | 21,1 | 17,9 | 3,2 | 40,9 | 26,0 | 14,9 | |
| ср* | 19,6 | 16,3 | 3,3 | 63,9 | 82,0 | -18,1 | |
| Август | I | 19,3 | 17,3 | 2,0 | 18,2 | 23,0 | -4,8 |
| II | 16,1 | 16,2 | -0,1 | 34,2 | 21,0 | 13,2 | |
| III | 12,7 | 14,7 | -9,0 | 5,0 | 18,0 | -13,0 | |
| ср* | 16,0 | 16,1 | -0,1 | 57,4 | 62,0 | -4,6 | |
| Сентябрь | I | 14,0 | 12,4 | 1,6 | 7,2 | 17,0 | -9,8 |
Примечание: * - температура – среднее за месяц, осадки - сумма за месяц
Влаги в почве было достаточно, пахотный слой содержал 60-70 % от полной влагоёмкости. В III декаде мая появились дружные всходы.