Таблица 17 – Средние показатели качества сортов ячменя за 2001-2002 гг. (предшественник картофель)
| Сорт | Крупность, % (сход с сита 2,5 мм) | Натурная масса, г/л | Содержание белка, % | Содержание крахмала, % | Плёнчатость, % | Экстрактивность, % |
| Стандарт Московский-3 | 91,5 | 690 | 11,8 | 55,2 | 10,5 | 68,9 |
| Азовский | 92,1 | 714 | 11,4 | 54,3 | 10,4 | 69,1 |
| Донецкий-8 | 94,5 | 702 | 11,4 | 57,5 | 10,2 | 70,9 |
| Приазовский-8 | 92,8 | 716 | 9,5 | 58,7 | 9,7 | 72,8 |
| Одесский-100 | 93,2 | 693 | 11,3 | 57,7 | 10,1 | 71,4 |
| НСР05 | - | 17,35 | - | - | - | - |
| Горский | 89,9 | 671 | 12,3 | 54,5 | 11,5 | 69,8 |
| Омский-86 | 90,7 | 685 | 12,1 | 54,8 | 11,4 | 69,2 |
| Раушан | 89,9 | 676 | 12,6 | 52,5 | 10,8 | 68,1 |
| Убаган | 86,2 | 619 | 12,2 | 52,7 | 10,7 | 68,8 |
| Челябинский-95 | 90,1 | 656 | 12,3 | 54,9 | 11,5 | 84,6 |
| Никита | 90,7 | 671 | 12,6 | 54,6 | 11,7 | 67,8 |
Средние данные таблице 17 показывают, что качество выделенных сортов (Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8, Одесский-100) соответствует требованиям пивоваренных сортов, по крупности, натурной массы, содержанию белка, содержанию крахмала, плёнчатости и экстрактивности. Видно, что наилучшим сортом и качественным для производства пива, является сорт Приазовский-8. Таблица 17 показывает, что при выращивании таких сортов, как Азовский, Донецкий-8, Приазовский-8 и Одесский-100 на Южном Урале после предшественника картофель, можно получить ячмень, стабильно формирующий качество пивоваренных сортов.
НСР05 по натурной массе – 17,35 г/л. Приведённые данные по сравнению со стандартом – достоверны (приложение 1).
4.1 Характеристика выделенных сортов
1. Одесский-100. Выведен в селекционно-генетическом институте. Разновидность нутанс. Среднеспелый, устойчив к засухе и полеганию, среднеустойчив к пыльной головне. Зерно крупное. Масса 1000 зёрен 40-53 г. Отнесён к ценным пивоваренным сортам.
2. Доенцкий-8. Сорт создан на Донецкой государственной селекционной станции. Разновидность медикум. Сорт среднеспелый, вегетационный период 79-90 дней. К полеганию устойчив средне. Масса 1000 зёрен 43-54 г. Хорошие крупяные качества. Урожайность на сортоучастках составила от 20 до 45 ц/га. Районирован: в Донецкой, Волгоградской, Оренбургской, Днепропетровской областях. Отнесён к ценным пивоваренным сортам.
3. Московский-3 Сорт создан в НИИСХ Нечернозёмной зоны и Казанской опытной станции в 1979г. Разновидность нутанс. Среднеспелый, 70-80 дней вегетационный период. Устойчив к полеганию, интенсивный, слабо засухоустойчив. Отнесён к ценным пивоваренным сортам.
4. Азовский. Сорт создан в ВНИИ сорго и других зерновых культур Ростовской области в г.Зерноград. Разновидность нутанс. Колос двурядный, среднеспелый. Масс 1000 зёрен 42-53 г. Сорт менее засухоустойчив, теплолюбивый, среднеинтенсивный.
5. Приазовский-8. Сорт создан в ВНИИ сорго и других зерновых культур Ростовской области в г.Зерноград. Разновидность нутанс. Колос двурядный, среднеспелый. Масс 1000 зёрен 41-54 г. Сорт менее засухоустойчив, теплолюбивый, интенсивный.
5. Экономическая оценка результатов
Повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из актуальных проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией.
Повышение экономической эффективности производства способствует росту доходов хозяйств, получению дополнительных средств для оплаты труда и улучшению социальных условий. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений.
Для более полной оценки эффективности сельскохозяйственного производства следует рассчитывать объем чистой продукции и соответственно чистого дохода (прибыли).
Чистый доход является основным источником дальнейшего расширения производства и роста общественных фондов потребления. Его величина показывает, насколько доходно (рентабельно) производство. Повышение дохода в хозяйствах достигается благодаря увеличению выхода валовой продукции, улучшению ее качества и снижению себестоимости.
Для суждения о сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с производственными затратами.
Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных затрат по производству продукции.
Для расчёта экономической эффективности выращивания ячменя использовались выше приведённые показатели (по предшественнику картофель), источником которых послужили составленные технологические карты. Данные расчётов занесены в таблицу 18.
Таблица 18 – Экономические показатели лучших сортов ячменя
| Показатели | Сортов | ||
| Стандарт. Московский-3 | Донецкий-8 | Приазовский-8 | |
| Урожайность, т/га | 1,78 | 1,95 | 1,89 |
| Прибавка урожая, т | - | 0,17 | 0,11 |
| Материально денежные затраты на 1 га:-всего, руб. | 2216,84 | 2225,67 | 2222,55 |
| Стоимость всей продукции с 1 га, руб./га | 4450,00 | 4875,00 | 4725,00 |
| Чистый доход, руб./га | 2233,16 | 2649,33 | 2502,45 |
| Экономический эффект, руб./га | - | 416,17 | 269,29 |
| Рентабельность продукции, % | 100,74 | 119,03 | 112,59 |
Урожайность сорта Донецкий-8 увеличился - на 0,17 т/га по сравнению с стандартом. Чистый доход выше стандарта – он составил 2649,33 руб., а уровень рентабельности составил 119,03 % (таблица 18).
При выращивании сорта Приазовский-8, урожайность составила 1,89 т/га. За счёт прямых затрат (2222,55 руб.) и чистого дохода (2502,45), уровень рентабельности составил 112,59 %, что выше стандарта на 11,85 % (таблица 18).
Анализируя приведённые выше данные, можно сделать вывод о том, что наиболее экономически эффективным и рентабельным, при выращивании ячменя по предшественнику картофель на Южном Урале, является сорт Донецкий-8.
6. Безопасность жизнедеятельности
6.1 Охрана труда
Охрана труда - это система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. Охрана труда представляет собой систему законодательных актов, социально-экономических, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих безопасность. Она рассматривает ряд положений производственной санитарии и техники безопасности.
Производственная санитария - система организационных, гигиенических и санитарно-технических мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на работающих вредных производственных факторов.
Вредный производственный фактор - тот, воздействие которого на работающего в определённых условиях приводит к заболеванию или снижению работоспособности.
Техника безопасности - система организационных, технических мероприятий и средств, предотвращающих воздействие на работающих опасных производственных факторов.
Опасный производственный фактор - тот, воздействие которого на работающего в определённых условиях приводит к травме или другому ухудшению здоровья.
Производственная травма - травма, полученная работающими на производстве и вызванная несоблюдением требований безопасности труда.
Несчастный случай на производстве - случай с работающими, связанный с воздействием на него опасного производственного фактора. Профессиональное заболевание - заболевание, вызванное воздействием на работающего вредных условий труда.
Правовыми основами охраны труда регулируется организация работы в области охраны труда в сельском хозяйстве, планирование и финансирование мероприятий, структура службы, надзор и контроль, расследование и учёт несчастных случаев, компенсация материального ущерба, ответственность за нарушение требований охраны труда и т.д., (В.С.Шкрабак,1990).
В сельскохозяйственном производстве к основным травмирующим факторам относятся движущиеся машинно-тракторные агрегаты и отдельные машины, а также их подвижные части, выбрасываемый из машин перерабатываемый материал, электрический ток, тепло, холод, минеральные удобрения, ядохимикаты, различные излучения и т.д. Каждый несчастный случай с людьми - следствие определённых причин: организационных, технических, санитарно-технических, гигиенических и психофизиологических (личных).
Наиболее частые причины производственного травматизма - организационные. К ним относятся: отсутствие или формальное проведение инструктажей, слабый контроль за выполнением мероприятий по охране труда, нарушение правил и допуска к работе, неудовлетворительное содержание сельскохозяйственной техники и рабочих мест, несогласованность действий рабочих при групповой работе.
К техническим причинам травматизма относят недостатки в конструкции машин и механизмов. Например, недостаточная устойчивость универсально-пропашных тракторов на склонах и при поворотах, недостаточно сильные тормоза, тяжёлое управление, недостаточная обзорность для водителя, несовершенное устройство приспособлений для сцепки или навески машин на трактор, а также неисправность техники.
К санитарно-техническим причинам травматизма относят неблагоприятные условия работы: повышенный шум, загазованность воздуха, неудовлетворительное освещение, недостаточная вентиляция и т.д., что приводит к быстрой утомляемости и снижению реакции.
К гигиеническим причинам травматизма относятся нарушение режимов труда и отдыха, питания, ухода за одеждой и обувью, личной гигиены. К психофизиологическим (личным) причинам травматизма относятся неправильное восприятие опасности, ошибочны действия и т.д.