| Консервант(индекс Е) | Вид продукции | Максимальный уровень в продукта |
| Дегидрацетовая кислота (Е265)дегидрацетат натрия соль (Е266) -по отдельности или в комбинации в пересчёте на дегидрацетовую кислотуНатамицин (пимарицин, дельвоцид) – (Е235)пара– Оксибензойной кислоты метиловый эфир (Е218),пара – Оксибензойной кислоты метиловый эфир, натриевая соль (Е219),пара – Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Е214),пара – Оксибензойной кислоты этиловый эфир, натриевая соль (Е215) – «Парабены» - по отдельности или в комбинации в пересчёте на бензойную кислотуСорбиновая кислота (Е200),и её соли сорбаты:сорбат натрия ( Е201),сорбат калия (Е202),сорбат кальция ( Е203) – по отдельности или в комбинации, в пересчёте на сорбиновую кислотуСорбиновая кислота и сорбаты (Е200, Е201, Е202, Е203) в комбинации с « парабенами» (Е214, Е215, Е218, Е219) – по отдельности или в пересчёте на сорбиновую и бензойную кислоты соответственно | Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, а также в составе пленок и покрытийПоверхностная обработка: колбасы сырокопчёные, полукопчёныеЖеле, покрывающие мясные продукты (варёные, солёные, вяленые), паштетыЖеле, покрывающие мясные продукты ( варёные, солёные, вяленые)Желе, покрывающие мясные продукты (варёные, солёные, вяленые), паштеты | 5 мг/кг (остаточное количество в продукте)1 мг/дм² в слое на глубину до 5мм1г/кг1г/кг1г/кг |
Приложение 2
Таблица 2. Перечень красителей, разрешенных для применения в мясной промышленности, но имеющих ограничение по максимальному содержанию в готовом продукте
| Краситель (индекс Е) | Вид продукции | Максимальный уровень в продукта |
| Кармины (Е120)Каротины (Е160а)Красный 2G (Е128)Красный очаровательный АС (Е129)Кукрумин ( Е100)Маслосмолы (экстракт)паприки (Е160с, капсантин, капсарубин)Понсо 4R (Е124) | Сосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясоКопченые колбасы и сосиски, свиная колбаса с перцемСосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%;Изделия из измельчённого мяса («городское мясо») с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4%.Сосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясоСосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%;Изделия из измельчённого мяса («городское мясо») с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4%Сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%;Изделия из измельчённого мяса («городское мясо») с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4%Сосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясоСосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясоКопчёные колбасы и сосиски, свиная колбаса с перцем | 100 мг/кг 200 мг/кг 100 мг/кг20 мг/кг20 мг/кг20 мг/кг25 мг/кг20 мг/кг10 мг/кг250 мг/кг |
Приложение 3
Перечень вредных для здоровья пищевых добавок:
ЕE 102 опасен
E 103запрещён
E 104подозрителен (?)
E 105запрещён
E 110опасный
E 111запрещён
E 120опасен
E 121запрещён
E 122подозрителен (?)
E 123очень опасен, запрещён
E 124опасен
E 125запрещён
E 126запрещён
E 127запрещен
E 129опасен
E 130запрещён
E 131ракообразующий
E 141подозрителен (?)
E 142может вызвать рак
E 150подозрителен (?)
E 151вреден для кожи
E 152запрещён
E 153может вызвать рак
E 154вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление
E 155опасен
E 160вреден для кожи
E 171подозрителен (?)
E 173подозрителен (?)
E 180опасен
E 201опасен
E 210может вызвать рак, может вызвать каменно-почечную болезнь
E 211запрещён. Может вызвать рак. Допустимая максимальная дозировка в безалкогольных напитках — 150 мг/л!
E 212может вызвать рак
E 213может вызвать рак
E 214может вызвать рак
E 215может вызвать рак
E 216запрещён. Пропиловый эфир (спирт). Может вызвать рак
E 217запрещён. Пропиловый эфир. Ракообр.
E 219может вызвать рак
E 220опасен
E 221растройства кишечника
E 222опасен
E 223опасные
E 224опасен
E 226растройства кишечника
E 228опасен
E 230может вызвать рак
E 231вреден для кожи
E 232вреден для кожи
E 233опасен
E 239вреден для кожи
E 240запрещён. Может вызвать рак
E 241подозрителен (?)
E 242опасен
E 249может вызвать рак
E 250нарушает артериальное давление
E 251нарушает артериальное давление
E 252может вызвать рак
E 270опасен
E 280может вызвать рак
E 281может вызвать рак
E 282может вызвать рак
E 283может вызвать рак
E 310вреден для кожи, вызывает сыпь
E 311вреден для кожи, вызывает сыпь
E 312вреден для кожи, вызывает сыпь
E 320холестерин
E 321холестерин
E 330может вызвать рак
E 338вызывает расстройства желудка
E 339вызывает расстройства желудка
E 340вызывает расстройства желудка
E 341вызывает расстройства желудка
E 343вызывает кишечные расстройства
E 400опасен
E 401опасен
E 402опасен
E 403опасен
E 404опасен
E 407расстройства желудка
E 405опасен
E 450вызывает расстройства желудка
E 451вызывает расстройства желудка
E 452вызывает расстройства желудка
E 453вызывает расстройства желудка
E 454вызывает расстройства желудка
E 461вызывает расстройства желудка
E 462вызывает расстройства желудка
E 463вызывает расстройства желудка
E 465вызывает расстройства желудка
E 466вызывает расстройства желудка
E 477подозрителен (?)
E 501опасен
E 502опасен
E 503опасен
E 510очень опасен
E 513очень опасен
E 527очень опасен
E 620опасен
E 626вызывает кишечные расстройства
E 627вызывает кишечные расстройства
E 628вызывает кишечные расстройства
E 629вызывает кишечные расстройства
E 630вызывает кишечные расстройства
E 631вызывает кишечные расстройства
E 632вызывает кишечные расстройства
E 633вызывает кишечные расстройства
E 634вызывает кишечные расстройства
E 635вызывает кишечные расстройства
E 636опасен
E 637опасен
E 907вреден для кожи, вызывает сыпь
E 924а запрещён
E 924б запрещён
E 951вреден для кожи
E 952запрещён
E 954может вызвать рак, E 1105 вреден для кожи
Литература
1. Безвредность пищевых продуктов [Текст] / Под ред. Г. Робертса. – М.: Мир, 1988. – с. 289.
2. Иванова, Л.А., Войно, Л.И., Иванова, И.С. Пищевая биотехнология: в 4-х кн. Кн. 2. [Текст] – М.: КолосС, 2008. – с. 472.
3. Донченко, Л.В. / Безопасность пищевых продуктов [Текст] – М., - 1999. – с.342
4. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах [Текст] — М.: Легкая пром-сть, 1982. — с. 264
5. Рогов, И.А., Антипова, Л.В., Шуваева, Г.П. / Пищевая биотехнология: в 4-х кн. Кн. 1. [Текст] – М.: КолосС, 2004. – с. 440.
6. http://www.medmax.ru/article37O29O164.htm (10.02.2010)
7. http://www.eco.nw.ru/lib/data/07/3/030307.htm (10.02.2010)
8. http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm (10.02.2010)
9. http://humanecology.ru/page_eco22.htm (10.02.2010)