Технология производства запеченных блюд из мяса (стр. 12 из 12)

Б (25,98х4) +Ж(39, 19х9) +У(1,44х4) =103,92+352,71+5,76=462,39 ккал

462,39 х4,18=1932,79 кДж

Мясо Фантазия:

Б (23,16 х4) +Ж(37,83 х9) +У(6,5х4) =92,64+340,47+26=459,11 ккал

459,11 х4,18=1919,08 кДж

Мясо запеченное по-Московски:

Б (38,24х4) +Ж(34,95х9) +У(46,32х4) =152,96+314,55+185,28=652,79 ккал, 652,79 х4,18=2728,66 кДж

Технологическаясхема

мясо	картофель	сметанныйсоус
	вымыть
отварить	очистить
		нарезать
нарезать
сыр	натереть	уложитьвпорционнуюсковороду
запечь
украситьзеленью
подача

Технологическаясхема

баклажаны	мясо	лук
почистить	промыть	очистить

нарезать нарезать сыр натереть выложитьнапротивень запечь майонез выложитьвблюдо украситьзеленью подача

Технологическаясхема

мясо	пиво