9. Вальдман А.Р., Исаев В.А. Стабилизированная рыбная мука и ее биологическая ценность//Изв. АН Латвийской ССР. - 1989. - №11.
10. Верхотурова Ф.И. Производство продукции горячего копчения из мелких океа1шческих рыб//Рыбное хозяйство. - 1993.
11. Голдин Л.М. Ртуть, кадмий, пестициды в рыбных продуктах и методы их определения//Обзорная информация ЦНИИТЭИРХ, 1985.
12. 3аицев В.П. Холодильное консервирование рыбных продуктов.
13. Исаев В.А., Бохан В.Н. Гигроскопические свойства гранулированной рыбной кормовой муки //Тр. ВНИРО. - 1999.
14. Каганский Ю.С., Питора Г.А. Изменение некоторых химических показателей при вялении и последующем хранении ставриды. - Сб. - 1989.
15. Конева В.В., Артамонова В.Е. Гигиеническая оценка рыбы, замороженной во фреоне-12 контактным способом//Гигиена и санитария. 1996.
16. Плоринь А.П. Исследование возможности регулирования процесса созревания пресервов, приготовленных из атлантической сельди. - Калининград: НИРО, 1995.
17. Подсевалов В. Н. Технохимическая характеристика некоторых океанических рыб и продукции из них//Рыбное хозяйство. - 1996.
18. Поротиков А. Г., БашкировЮ.И. Кинетика продуктов созревания и влагоотдачи в процессе бездымного копчения рыбы. - Сб. науч. тр./1999.
19. Разработка технологии приготовления сушеного рыбного фарша из минтая. Экспресс-информация. - ЦНИИТЭИРХ. - 2001.
20. Разумовская Р.Г., Черногорцев А.П. Получение гидролизатов, белковой массы и концентратов из мелкой рыбы//Рыбное хозяйство. 2000г.
21. Серпунина Л.Т., Рулева Т.Н. Исследование пищевой ценности натуральных консервов из основных промысловых рыб Атлантического океана. – 1988 г.
[1] Двинин Ю.Ф. К технохимической характеристике некоторых…С.16.
[2] Нехамкин Б.Л. Влияние коптильного дыма на процессы…С.69.
[3] Былин В.И. Химический состав мяса некоторых…С.25.
[4] Серпунина Л.Т. Исследование пищевой ценности… С.56.
[5] Серпунина Л.Т. Исследование пищевой ценности… С.57-58.
[6] Артюхова С.А. Интенсификация процесса стерилизации рыбных… С.36-37.
[7] Леванидов И.П. Технология формованных вяленых…С.26.
[8] Мельникова О.М. О продолжительности хранения мороженных рыб. С.36.
[9] Артюхова С.А. Некоторые особенности технологии…С.54.