Таблица 3 - Молочная продуктивность коров-первотелок различного происхождения
| Показатель | Линия | Холмогорские | ||
| Вис Бэк Айдиала 1013415 | Рефлекшн Соверинга 198998 | Монтвик Чифтейна 95679 | ||
| Число головУдой за 100 дней лактации, кгУдой за 305 дней лактации, кгКоэффициент устойчивости лактации, %МДЖ,%Содержание жира, кгМДБ,%Содержание белка, кг | 392096±49,85402±131,288,7±1,824,32±0,0252233,7±6,242,99±0,0049161,3±3,85 | 412112±47,65467±155,891,3±2,24,29±0,029234,1±6,262,98±0,005163,0±4,56 | 72265±140,25992±3112,888,4±4,34,36±0,042261,1±13,322,99±0,0134179,3±9,37 | 61546±150,64256±412,788,3±4,394,17±0.091178,2±19,43,07±0,025130.4±12,09 |
По молочной продуктивности животные линии Монтвик Чифтейна 95679 достоверно превосходят сверстниц по показателям: удой за 100 дней лактации (Р<0,01), удой за дней лактации (Р<0,01), процентное содержание и количество жира в молоке ( Р<0,01), количество белка (Р<0,001). Наименьшие показатели выявлены у чистопородных холмогорских коров-первотелок удой за 305 дней ниже на 1736 кг, Процентное содержание жира меньше на 0,19%, количество молочного жира на 88,9 кг, количество молочного белка на 48,0 кг. Но процентное содержание белка в молоке выше, чем во всех остальных группах на 0,04%. Наименьший показатель содержания белка отмечн у животных линии Рефлекшн Соверинга 198998.
Наивысший коэффициент устойчивости лактации отмечен у коров-первотелок линии Рефлекшн Соверинга, наименьший - у чистопородных холмогорских, но эти данные не являются достоверными.
В процессе исследований были вычислены коэффициенты корреляции между некоторыми изученными хозяйственно-полезными признаками.
Большое значение имеет корреляция между показателями молочной продуктивности у коров первотелок различного происхождения (таблица 4).
Из полученных данных высокодостоверной (Р<0,001) является наивысшая положительная корреляция между удоем за 305 дней лактации и выходом молочного жира и белка, а также между выходом молочного жира и белка.
Между показателями удоя и процентным содержанием белка (МДБ) в молоке коров существует небольшая отрицательная корреляция в каждой группе, но достоверной эта корреляция является только по всей исследованной группе (Р<0,05). Между процентным содержанием жира и белка в молоке имеется отрицательная корреляция. В среднем по всему стаду она равна -0,34 (Р<0,05). [2]
Таблица 4 - Корреляция между некоторыми хозяйственно-полезными признаками у коров-первотелок различного происхождения
| Показатель | По всему стаду | Линия | Холмогорские | ||
| Вис Бэк Айдиала 1013415 | Рефлекшн Соверинга 198998 | Монтвик Чифтейна 95679 | |||
| Удой *МДЖУдой * МДБУдой *количество молочного жираУдой *количество молочного белкаЖир % * белок %Количество молочного жира - количество молочного белкаКоэффициент устойчивости - удойКоэффициент устойчивости - длина вымениКоэффициент устойчивости - ширина вымениКоэффициент устойчивости- обхват вымениКоэффициент устойчивости-форма вымени | 0,05-0,36*0,97***0,99***-,034*0,97***0,37*0,130,030,02-0,12 | 0,26-0,280,98***0,99***-0,330,97***0,12-0,04-0,04-0,06-0,02 | -0,28-0,230,97***0,99***-0,250,96***0,620,290,090,08-0,14 | -0,18-0,100,98**0,99**-0,330,97**-0,06-0,36-0,47-0,43-0,65 | 0,49-0,420,98**0,99**-0,380,98**0,82*0,240,190,030,08 |
*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001
2. Совершенствования линий
Улучшенные высокопродуктивные животные, являются и более требовательными к условиям кормления и содержания. Высокопродуктивные животные импортной и отечественной селекции для реализации генотипа требуют особой «породной» технологии кормления содержания и использования. Если наши отечественные породы красная степная, черно-пестрая и другие живут и дают продукцию и при неудовлетворительном кормлении, то голштины и их помеси, в силу своих наследственных особенностей, могут это делать только при нормальных условиях внешней среды.
2.1 Выращивание ремонтных телок
Оно должно быть интенсивным с тем, чтобы иметь живую массу к 16 - 18 месячному возрасту, не менее 400 - 430 кг. Среднесуточные приросты телок должны составлять: до 6 месячного возраста 900 г., 6 - 12 мес. 800 г., после годичного возраста 700 г. (плембычков, естественно, выше).
При экстенсивном выращивании (низких приростах), как правило, получаются позднеспелые мелкие животные, и генетический потенциал высокопродуктивных пород останется не реализованным.
Интенсивному выращиванию способствуют следующие факторы: кормление по сбалансированным рационам; беспривязное содержание на глубокой подстилке (летом - пастбищное) группами по 50 - 60 голов, правильная подготовка к растелу нетелей. [3]
2.2 Кормление животных
Для получения высоких удоев от коров интенсивных молочных пород и реализации их генотипа каждой корове в течение года необходимо скармливать, как минимум, 55 ц. к ед. высококачественных кормов, в том числе в натуре не менее: сена - 10 ц.; сенажа - 10 ц.; силоса - 60 ц.; корнеплодов - 22 ц.; концентрированных кормов - 16 ц.
Рационы должны составляться из кормов высокого качества по детализированным нормам и балансироваться по всем питательным веществам. Особенно чувствительны высокопродуктивные коровы к нормированию протеина (надо 110 - 115 г на 1 к. ед. - это строительный материал); клетчатки (1- 2 т сена на голову в год, клетчатка в некоторой мере регулирует процессы пищеварения, что важно при синтезе молочного жира); минеральных веществ, микроэлементов, витаминов (вносятся в рацион с премиксами).
2.3 Процессы содержания и использования животных
На одном из первых мест здесь находится моцион. Дело в том, что голштинская порода, на которую сейчас делается ставка, создана и используется в условиях активного движения и пacтбищнoгo содержания.
Животные этой породы, как чистопородные, так и помеси, генетически приспособлены к такому содержанию и при отсутствии активных прогулок у них заболевают конечности (особенно задние), а это обуславливает снижение продуктивности и преждевременное выбытие. Поэтому организация активных прогулок, а в летний период пастбищного содержания, является одним из основных условий эффективного использования голштинской и других аналогичных пород.
Следует иметь в виду, что голштины и их помеси в массе являются более крупными и длинными в сравнении с красными степными сверстницами. Поэтому в хозяйствах, где используются старые помещения с короткими стойлами, необходима реконструкция. На выгульных площадках надо иметь теневые навесы, особенно для черно-пестрых особей. При использовании животных, желательно применять прогрессивную (щадящую) технику - двухрежимные доильные аппараты, кормораздатчики-миксеры, внедрять компьютерные технологии. [4]
2.4 Белковомолочность коров и основные пути ее повышения
Известно, что в мире издавна существует значительный дефицит белка, как продукта питания человека. По данным ООН он составляет 3 млн. т., и ежедневная норма потребления белков человеком (80 - 100 г., в том числе 30 г незаменимых аминокислот) во многих странах не выдерживается. В то же время в нашей стране, как и в большинстве зарубежных государств, в последнее время наблюдается снижение белка в молоке коров при повышении или стабильном содержании в нем жира. Поэтому увеличение белковомолочности коров будет способствовать росту запасов белков животного происхождения, а следовательно и нормализации питания человечества.
Одной из основных причин недостаточного повышения белковомолочности коров в прошлые годы служило отсутствие материальной заинтересованности в этом процессе, так как молоко, при его реализации, оценивалось по общей массе и содержанию в нем только жира. В настоящий период этот недостаток устранен. В 2004 году введен впервые новый государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р 52054. 2003) «Молоко натуральное коровье - сырье», согласно которому устанавливается базисная общероссийская норма массовой доли белка 3,0% (жира - 3,4%), и при реализации молока теперь будут учитываться оба эти важные показатели.
Отечественными и зарубежными учеными изучены биологические и генетические особенности этого признака, что обеспечило разработку научно обоснованных методов повышения белка в молоке коров. При этом установлено следующее:
- Отечественные и зарубежные породы скота отчетливо различаются по белковомолочности. Разница в содержании белка в молоке коров отдельных пород достигает 1,0% (например, у джерсейской породы 4,2%, айрширской 3,7%, черно-пестрой 3,2%), при этом внутрипородные колебания указанного признака еще более значительные.
- Содержание белка в молоке, (как и жира), находится в отрицательной связи с основным селекционируемым признаком молочного скота - величиной удоев. Однако во всех стадах имеются особи, у которых эта связь положительная (таких коров бывает до 20%), и интенсивное использование их в селекционном процессе будет способствовать повышению содержания белка у животных стада, популяции и породы в целом.
- Белковомолочность коров положительно коррелирует с содержанием жира в молоке. Эта связь находится в пределах от незначительной (0,1) до высокой (0,7). Следовательно, селекция по одному из этих признаков будет способствовать и повышению другого.
- Белковость молока является признаком высоконаследуемым, коэффициент наследуемости составляет от 0,4 до 0,7. Она передается потомству как по линии отца, так и по линии матери.
- На белковомолочность коров в значительной степени влияют уровень обеспечения и качество белка, задаваемого с кормом. Белковое недокармливание коров вызывает резкое падение удоев и уменьшение процентного содержания в молоке белка и жира на 0,3 - 0,4 и сухого вещества в целом –на 0,7 - 0,9%. Перевод на оптимальное белковое питание сопровождается повышением удоев на 9 - 10% и увеличением содержания в молоке сухого вещества, жира, белка, кальция. Опытами установлено, что уровень белкового питания наибольшее влияние оказывает на содержание в молоке белка, а затем жира.