Варится джем несколько часов. Готовность джема определяю так: наношу каплю джема на блюдце, если она не течет и сразу застывает, то он готов. Я смотрю, хорошо ли уварился джем и достаточно ли он загустел (при этом надо иметь в виду, что после остывания он еще немного загустеет). В самом конце я добавляю в джем для улучшения вкуса пол пакетика ванилина и горстку гвоздики.
Теплый джем раскладываю в чисто вымытые баночки с завинчивающимися крышками. Накладываю его до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха, и сразу же завинчиваю крышки. Когда джем остынет, крышки «затянутся» еще плотнее. Храню джем в холодильнике.
Точно так же я варю джем из слив и алычи.
Вам понадобится:
1. 1 кг яблок
2. 600 граммов сахарного песка
3. пол пакетика ванилина
4. горсть гвоздики
5. 1/2 стакана воды
Каков ни есть, а хочет есть.
Всяка жива душа калачика просит.
И отца, и мать забудешь, а есть не забудешь.
За которым горшком наблюдают, тот не скоро вскипает.
Чего жена не любит, того мужу вовек не едать.
Хозяйка с пальцев сыта.
«Тетушка Варвара, меня маменька послала: дай сковороды да сковородничка, мучки да маслица, у ней вода в печи, так хочет блины печи».
За вкус не берусь, а горячо будет.
Что испек – то и кушай.
Хоть на воде, да на сковороде.
Голо, голо, а луковка во щи есть.
Все свежее: три дня, как с огня.
У нас не по-вашему – пироги с кашею.
Есть мучка, будет и булочка.
Из одной мучки, да не одни ручки.
Жирок да сахарок сделают пирожок.
Наши молодчики – за столом обмолотчики.
Чисто жнецы жнут, что на стол подадут.
Где щи, тут и нас ищи.
Где блины, тут и мы.
Где галушки, там и мы, старушки.
Русский аппетит – пока шапка не слетит.
Не могу, а ем по пирогу.
За чаем не скучаем, по три чашки выпиваем.
Пей, брюха не жалей: лопнет – наплевать, под рубахой не видать.
Хлеба нет – так и корочки в честь.
Денежки есть – калачики ешь, а денежек нет – поколачивай в плешь.
Дорогие читательницы!
Надеюсь, книга, которую вы прочитали, вам понравилась. Работая над нею, я стремилась к тому, чтобы ее было интересно читать. Я ставила перед собой задачу написать о процессе приготовления еды так, чтобы у тех, кто читает книгу, не только «слюнки текли», но и возникало большое желание сразу же приготовить (и немедленно попробовать!) то или иное блюдо. Ведь вкусная еда – одно из самых больших удовольствий в нашей жизни!
Если книга не только доставила вам удовольствие, но и стала хорошим, верным помощником на кухне, если она постоянно находится у вас под рукой, то я буду этому очень рада! Желаю вам успеха и до встречи на страницах следующих книг!
Инна Криксунова
Буду благодарна за Ваши отзывы о книге.
Страница Инны Криксуновой на Озоне:
http://www.ozon.ru/?context=search&text=%E8%ED%ED%E0+%EA%F0%E8%EA%F1%F3%ED%EE%E2%E0
ЗДОРОВЬЕ – ЭТО САЛАТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!3
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ И ЯБЛОКАМИ7
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ7
САЛАТ РАЗНОЦВЕТНЫЙ ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ И СЛАДКОГО ПЕРЦА8
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, ЗАПРАВЛЕННОЙ ПО-ДОМАШНЕМУ8
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ10
КОЧАННЫЙ САЛАТ С РЕДИСКОЙ, ОГУРЦАМИ И ЯЙЦАМИ11
ВИНЕГРЕТ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ11
ВИНЕГРЕТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ12
ПОВСЕДНЕВНАЯ ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ОЛИВЬЕ13
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ И ЧЕСНОКОМ13
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (ДЛЯ ГОСТЕЙ И НЕ ТОЛЬКО)15
ПОМИДОРЫ ПОД ТЕРТЫМ СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ15
ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН С ПЕРЦАМИ16
ЗАКУСКА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ С РИСОМ21
СОСИСКИ «ФИГУРНЫЕ» В ТОМАТНОМ СОУСЕ24
ОМЛЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ БИСКВИТНЫЙ СО ШПИКОМ25
СПАГЕТТИ ПОД СОУСОМ-«ФАНТАЗИ»26
МАКАРОНЫ ПОД УКРАИНСКИМ СОУСОМ26
ВКУСНЫЙ СУП – «КОЗЫРЬ» ХОРОШЕЙ ХОЗЯЙКИ!27
ГРИБНОЙ СУП (С ШАМПИНЬОНАМИ)36
ПРЕДПОЧТЕНИЕ НАТУРАЛЬНЫМ ПРОДУКТАМ39
ГОВЯДИНА ПОД КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ39
ГОВЯДИНА С МОРКОВНО-ЛУКОВОЙ ПОДЖАРКОЙ40
КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ (ПО МОТИВАМ «ЧАХОХБИЛИ»)43
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ЛУКОМ («ДРАНИКИ»)46
ГРЕЧКА (ИЛИ РИС) С МОРКОВНО-ЛУКОВОЙ ПОДЖАРКОЙ46
КАПУСТА, ОБЖАРЕННАЯ В ПАНИРОВКЕ47
ШАМПИНЬОНЫ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ48
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ПИКАНТНЫЕ49
СМЕТАННЫЙ СОУС (ПРИБАЛТИЙСКИЙ)50
НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ И ЖАРЕНОГО ЛУКА53
НАЧИНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЖАРЕНОГО ЛУКА53
ОЛАДЬИ С ВАРЕНЬЕМ, МЕДОМ, СМЕТАНОЙ54
НЕЗАБЫВАЕМЫЙ ВКУС ДОМАШНИХ ПИРОГОВ55
ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ (ОСНОВНАЯ РЕЦЕПТУРА)58
СДОБНОЕ СМЕТАННОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ60
ПИЦЦА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ61
ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ «НА СКОРУЮ РУКУ»62
ПРОДЕМОНСТРИРУЙТЕ СВОЕ КУЛИНАРНОЕ МАСТЕРСТВО!64
ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ» С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ64
ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ «ВОСТОЧНЫЙ» (С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И ОРЕХАМИ)66
БУЛОЧКИ ЗАВАРНЫЕ СО СЛИВКАМИ67
КРЕМ ЗАВАРНОЙ ДЛЯ «НАПОЛЕОНА»69
КРЕМ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ «НАПОЛЕОНА»69
КОФЕ-ГЛЯССЕ (ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ)70
КОФЕ-ГЛЯССЕ (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)71
КАПУСТА БЫСТРОЙ ЗАКВАСКИ (ПО-ГРУЗИНСКИ)72