Смекни!
smekni.com

Производственная практика в кафе Мир Интернета на 60 мест (стр. 17 из 19)

Ставка НДС в размере 12 %. Ставка налога с продаж составляет 5 %. Не является объектом налогообложения по налогу с продаж стоимость: хлеба и хлебобулочных изделий, молока и молокопродуктов, масла растительного, маргарина, круп, сахара, соли, картофеля, продуктов детского и диабетического питания;

Расчет товарооборота кафе «Мир Интернета»

Наименование Закупочная цена в тыс. тенге. Наценка тыс. тенге. Товаро­оборот за один день тыс. тенге. НДС, тыс. тенге Налог с продаж, тыс. тенге. Валовой доход, тыс. тенге.
1. Сырье, расходуемое на изготовление продукции собственного производства 42,38 31,79 74,17 3,73 2,81 25,24
НДС по ставке 12% 27,54 20,66 48,20 1,88 1,64 17,14
2. Покупные товары 9,62 6,25 15,87 1,04 0,79 4,42
ИТОГО: 52,00 38,04 90,04 4,78 3,60 29,66

Расчет общего товарооборота и валового дохода ресторана

Наименование Товарооборот одного дня, тыс. тенге Товарооборот за месяц, тыс. тенге. Товарооборот за год, тыс. тенге Удельный вес, %
Розничный товарооборот по продукции собственного производства 74,17 2225,10 26701,20 82,37
Товарооборот по покупным товарам 15,87 476,10 5713,20 17,63
Валовой товарооборот 90,04 2701,20 32414,40 100,00
Валовой доход 29,66 889,80 10677,60 32,94

Расчеты показателей:

Валовой доход за 1 день определяется как разница между наценкой предприятия и налогами.

Валовой доход за месяц = 30 х доход за 1 день.

Валовой доход за год = 360 х доход за 1 день.

Валовой товарооборот за месяц = 30 х товарооборот за 1 день.

Валовой товарооборот за год 360 х товарооборот за 1 день.

Основные показатели хозяйственной деятельности кафе «Мир Интернета»

Показатели Единица измерения Сумма Процент к товарообороту
1 Валовой товарооборот тыс. тенге. 32414,4 100
2 в том числе продукции собственного производства тыс. тенге . 26701,2 82,37
3 в том числе по покупным товарам тыс. тенге. 5713,2 17,63
4 Валовой доход тыс. тенге. 10677,60 32,94
5 Издержки производства и обращения тыс. тенге. 5360,17 16,54
6 Прибыль предприятия тыс. тенге. 5317,43 16,40
7 Рентабельность, % % 16,40
8 Налог на прибыль тыс. тенге. 1276,18 3,94
9 Чистая прибыль предприятия тыс. тенге. 4041,25 12,47
10 Чистая рентабельность, % % 12,47
11 Среднесписочная численность работников предприятия, чел. чел. 31
12 Среднесписочная численность производственного персонала, чел. чел. 8
13 Товарооборот на одного работника предприятия тыс. тенге. 1045,63 3,23
14 Выработка на одного работника производства тыс. тенге. 3337,65 10,30
15 Фонд оплаты труда тыс. тенге. 1528,56 4,72
16 Средняя заработная плата, мес. тыс. тенге. 4,11 0,01
17 Стоимость основных фондов тыс. тенге. 15903,50 49,06
18 Фондоотдача 2,04
19 Фондоемкость 0,49
20 Фондовооруженность 513,02
21 Срок окупаемости лет 3,9

22. Расчет показателей по труду и заработной плате

Численность предприятия общественного питания определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно - управленческий персонал, работников производства и работников зала. Оклады работников взяты на основании штатного расписания ресторана.

Штатное расписание применяется для оформления структуры, штатного состава и штатной численности организации в соответствии с ее Уставом (Положением). Штатное расписание содержит перечень структурных подразделений, наименование должностей, специальностей, профессий с указанием квалификации, сведения о количестве штатных единиц.

При заполнении графы 4 количество штатных единиц по соответствующим должностям (профессиям), по которым предусматривается содержание неполной штатной единицы с учетом особенностей работы по совместительству в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, указывается в соответствующих долях, например, 0,25; 0,5; 2,75 и пр.

В графе 5 "Тарифная ставка (оклад) и пр." указывается в тенге исчисления месячной заработной платы по тарифной ставке (окладу), тарифной сетке, проценту от выручки, доле или проценту от прибыли, коэффициенту трудового участия (КТУ), коэффициенту распределения и пр. в зависимости от системы оплаты труда, принятой в организации в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, коллективными договорами, трудовыми договорами, соглашениями и локальными нормативными актами организации.

Штатное расписание кафе представлено в таблице

Штатное расписание кафе «Мир Интернета»

Наименование должностей

Численность

работников, чел.

Должностной оклад, тенге. Сумма окладов, тенге.

1. Административно-управленческий персонал

1.1. Директор 1 24 000 24 000
1.2. Заместитель директора 1 20 160 20 160
1.3. Гл. бухгалтер 1 19 200 19 200
Итого: 3 63 360

2. Производственный персонал

2.1. Зав. производством 1 19 200 19 200
2.2. Повар-бригадир 2 16 800 33 600
2.3. Повар 3 14 400 43 200
2.4. Кухонный работник 2 7 200 14 400
Итого: 8 110 400

3. Работники зала

3.1. Кассир 2 8 160 16 320
3.2. Официант 4 7 200 28 800
3.3. Бармен 2 12 000 24 000
3.4. Администратор 2 15 360 30 720
3.5. Уборщица 2 7 200 14 400
Итого: 12 114 240

4. Прочие работники

4.1.Ди-джей 1 9 600 9 600
4.2. Охрана 3 9 600 28 800
4.3. Бухгалтер 1 15 360 15 360
4.4. Калькулятор 1 14 400 14 400
4.5. Гардеробщица 2 7 200 14 400
Итого: 8 82 560
Всего: 31 370560

Плановая смета расходов по труду на год представлена в таблице

Плановая смета расходов по труду на год

Наименование Сумма, тыс. тенге. % к итогу
1. ФЗП по окладам 926,4 60,6
2. Премиальный фонд (35%) 324,24 21,2
3. Надбавки (10%) 92,64 6,1
4. Выплаты компенсирующего характера (10%) 92,64 6,1
5. Оплата за неотработанное время (10%) 92,64 6,1
Итого ФОТ: 1528,56 100

Расчет плановых показателей по труду представлен в таблице