Хорошо используют овцы травостой суходольных пастбищ северной и средней части СССР. Здесь произрастают мелкостебельные злаковые и бобовые травы, ценные в кормовом отношении. Заливные луга хотя и отличаются богатой в кормовом отношении растительностью, однако из-за ее высокого роста плохо используются овцами. При расположении же на низких местах такие пастбища могут быть опасны как источник инвазий.
Лесные пастбища из-за высокой влажности и малоценного в кормовом отношении травостоя почти непригодны для овец. Не используются для овец и болотистые пастбища. На них произрастает грубая, высокая, малопитательная для овец растительность. К. тому же они опасны как источник различных инвазионных и инфекционных заболеваний овец.
Искусственные пастбища обычно бывают более продуктивны, чем естественные. Зеленый корм с них можно получать с ранней весны до поздней осени. Для травосмесей лучше всего использовать белый клевер, хорошо противостоящий вытаптыванию и быстро отрастающий. Ценный компонент – также розовый клевер, а в южных районах страны – люцерна в смеси с многолетними травами, эспарцет, донник и другие травы. В полупустынной зоне хорошим источником ценного корма для овец могут стать посевы прутняка – многолетнего засухоустойчивого растения.
На степных пастбищах овцы поедают в сутки следующее количество травы: подсосные матки – 6–7 кг, матки без ягнят – 5–6, валухи – 5–6, молодняк в возрасте 4–9 месяцев – 3, 1 1/2-летние ярки и валухи – 4, баранчики того же возраста – 4,5 кг; на сочных пастбищах животные поедают травы на 1 – 2 кг больше. При этом полновозрастные овцы потребляют на пастбище 50–80% травостоя, молодняк от 1 до l 1/2 лет – 60 – 90%, ягнята от 4 – до 9-месячного возраста – 55–90%. Поедаемость овцами зеленой массы на искусственных пастбищах достигает 95%.
Перевод с пастбищного на зимнее стойловое содержание
Врайонах с продолжительным стойловым содержанием для овец строят добротные помещения. Овчарни и помещения овцеводческих комплексов возводят на сухих, относительно возвышенных местах торцами по направлению господствующих ветров. В южных районах распространены овчарни облегченного типа. Успех зимнего стойлового содержания решают корма – их качество и количество. Для рационального использования кормов составляют кормовые планы, рационы для овец различных половозрастных групп.
В зимовку овцы должны идти хорошо упитанными. Перед началом зимовки всех больных и слабых овец собирают в отдельную группу, улучшают их кормление, организуют лечение.
Помещения для овец должны быть снабжены достаточным количеством инвентаря – кормушками, щитами, поилками. При определении количества кормушек предусматривают, чтобы на полновозрастную овцу приходилось 30–40 см фронта кормления, а на ягненка – 20–30 см. Норма площади помещений на полновозрастную овцу на неплеменных фермах – не менее 1,8– 2 м2, на племенных – 2–2,5 м2.
При использовании брикетов и гранул из измельченного сена, соломы и концентратов можно полностью механизировать приготовление и раздачу кормов; при этом применяются самокормушки с недельным запасом гранул. Хороший эффект при зимнем содержании овец дает приготовление из измельченных кормов полнорационных смесей. Приготавливают, например, рассыпную кормосмесь, состоящую из 28% сена, 20% соломы, 36% силоса, 6% зернофуража и 10% белково-витаминных добавок. Резкая смена кормов в период перехода от пастбищного содержания к стойловому может привести к расстройству пищеварения у овец. Поэтому на кормление грубыми кормами овец переводят постепенно за неделю-полторы, ежедневно увеличивая подкормку с 0,3–0,5 кг сена; на полную норму грубого корма их переводят на 7–10-й день.
Составление кормового плана. Потребность в кормах овец всех половозрастных групп на предстоящий стойловый период определяют в начале года. Соответствующую заявку на производство отдельных видов кормов передают агрономической службе. По завершении уборочных работ общую потребность овец в кормах уточняют в соответствии с имеющимся их поголовьем. На период стойлового содержания составляют помесячный план расхода кормов.
Не менее 1/3 требующихся животным кормов подвозят кфермам. Остальные доставляют к местам зимовки не позднее первых чисел января.
Порядок использования кормов. В начале зимовки используют относительно лучшие корма – сено, корнеплоды. Несколько уступающие им по качеству корма – солому, среднего качества сено скармливают в морозные дни. В последние недели и дни стойлового содержания овцам дают хорошее сено.
Мясная и молочная продуктивность лошадей
В ряде национальных, республик нашей страны мясо лошадей широко используется для питания населения. Лошади разводимых в этих республиках местных пород хорошо нагуливаются, и за летний период их масса увеличивается на 20% и более. В некоторых районах табунного коневодства лошадей содержат на пастбище не только летом, но и зимой. Мясо лошадей по химическому составу и калорийности незначительно отличается от говяжьего.
Мясо молодых лошадей после нагула нежное, сочное, без привкуса. С возрастом содержание воды в мясе уменьшается, оно становится грубее, у старых лошадей, используемых на работах, мясо жесткое, малокалорийное, пониженных вкусовых качеств, при варке такой конины образуется пена. Убойный выход зависит от упитанности лошадей, их пола, возраста и породных особенностей. Убойный выход у лошадей местных пород высшей упитанности достигает 60%, средней упитанности – 48–52 и ниже средней – 45–48%.
У молодых лошадей относительное содержание мышечной ткани в туше больше, чем у лошадей старшего возраста, у которых при нагуле усиливается отложение жира.
Масса кожи при убое взрослых животных колеблется от 5 до 6,5% их живой массы.
Наиболее высокие суточные приросты (0,6–1 кг) у молодняка отмечаются весной и летом в первый и второй год жизни, после чего они снижаются. Экономически целесообразно реализовать молодняк на мясо в возрасте 1 1/2–2 1/2 лет, когда получают продукцию лучшего качества. Скрещивание местных лошадей с производителями тяжелоупряжных пород дает возможность получать молодняк, быстро достигающий убойных кондиций при хороших мясных качествах.
Для увеличения производства конины в некоторых хозяйствах Казахстана проводят откорм сверхремонтного молодняка и выбракованных взрослых лошадей низкой упитанности с использованием барды. Откорм лошадей, обычно сроком 70 дней, проводится в помещениях легкого типа или на открытых площадках с твердым покрытием. Поступающую по трубопроводам барду скармливают с измельченной соломой и сеном. В первый период откорма лошади получают до 60 л барды, грубые корма и 1 кг концентрированных кормов. К концу откорма норму барды уменьшают, увеличивая норму концентрированных кормов и сена. В результате откорма молодняка не только увеличивается живая масса на 15–20%, но и улучшается качество конины.
Молочная продуктивность кобыл довольно высокая: за 5–7-месячный период лактации она колеблется от 1300 до 3000 л, включая молоко, потребленное жеребенком. Наиболее молочными и пригодными для доения считают кобыл казахской, башкирской и некоторых других местных пород. Среднесуточные удои у них в первые 2–3 месяца лактации составляют 10 – 15 л, а у высокомолочных повышаются до 20–25 л. Менее пригодны для доения кобылы тяжеловозных пород и их помеси. Самые высокие удои получают в первый месяц лактации, затем до 4–5-го месяца они постепенно снижаются; с 6-го месяца лактации молочная продуктивность кобыл под влиянием новой жеребости резко снижается.
Молочность у кобыл увеличивается до 7–10-летнего возраста, после чего некоторое время сохраняется примерно на одном уровне, а затем медленно снижается. Вымя у кобыл небольшой емкости ‑ 1% 5–3 л. Поэтому доят их часто: в начале лактации через 2–3 ч, в середине – через 3–3 1/2 ч, а в конце лактации – через 4–5 ч.
Первое время после выжеребки жеребят содержат под матками на подсосе, а с 20–30-го дня кобыл начинают доить, отбивая на это время жеребят. Доят кобыл с левой стороны, быстро, в течение примерно одной минуты.
По химическому составу молоко кобыл заметно отличается от коровьего. В нем содержится 1,7–2,2% белка, 1,6–2,2% жира, 6,3–6,9% молочного сахара и 0,3–0,33% минеральных веществ. В состав кобыльего молока входят витамины (особенно богато оно витамином С), ферменты и ряд микроэлементов.
Кислотность его колеблется от 6 до 9°Т. При производстве кумыса кобылье молоко заквашивают специальной закваской. После этого в нем происходит молочнокислое и спиртовое брожение, в результате чего кислотность продукта и содержание в нем спирта увеличиваются.