Содержание
Введение
I. Природно-климатические условия зоны
1.1 Описание почв
1.2 Климатические условия места возделывания заданной культуры
II. Ботаническая характеристика и биологические особенности возделываемой культуры
III. Программирование урожая сельскохозяйственных культур
3.1 Расчет величины планируемого урожая про приходу ФАР
3.2 Расчет действительно возможного урожая по влагообеспеченности посевов
3.3 Расчет норм удобрений на запланированный урожай
IV. Комплекс агротехнических мероприятий, обеспечивающих получение действительно возможного урожая заданной культуры
4.1 Размещение в севообороте
4.2 Система обработки почвы
4.3 Сорта и посевные качества семян, подготовка к посеву
4.4 Сроки, способы и нормы высева
4.5 Система ухода за посевами
4.6 Особенности сроков и способов уборки
4.7 Технология возделывания и уборки культур
Список используемой литературы
Введение
В современном мире, все больше людей уделяют особое внимание здоровому образу жизни и здоровому питанию. Основа здорового питания это витамины, следовательно, овощи и фрукты. В мире имеется огромное количество их представителей различных сортов. У нас в стране довольно хорошо развито сельское хозяйство. Эта отрасль занимается выращиванием и переработкой многих культур, в том числе и овощей, к которым относиться капуста. И разновидностей капусты тоже не мало. В данной работе мы рассмотрим технологию возделывания цветной капусты.
Капуста цветная — древний вид, окультуривание которого происходило в средиземноморских странах. Еще греки выращивали цветную капусту как лекарственное растение. С юга Европы она постепенно распространилась в более северные европейские страны. В настоящее время ее возделывают на всех континентах. Предполагают, что в Россию цветную капусту завезли из Голландии более 200 лет назад. Долгое время цветная капуста не приживалась в российских широтах из-за высокой требовательности к условиям произрастания, но постепенно её научились выращивать после того, как известный агроном А. Болотов вывел её северный вариант. В России цветную капусту выращивают повсеместно на площади в несколько тысяч гектаров, но в небольших объёмах.
В настоящее время цветная капуста широко возделывается во всей Европе, в Северной и Южной Америке, в азиатских странах — Китае и Японии. По масштабам культуры стоит на втором месте после белокочанной капусты. Площадь под эти видом в СНГ составляет около 0,8 — 1 % посевов капусты. В Германии на долю цветной капусты приходится 10 % площади, занимаемой овощными растениями.
Состав: в цветной капусте больше половины азотистых веществ представлено легкоусвояемыми белками и очень мало клетчатки. По количеству витамина С она в 2-3 раза превосходит белокочанную капусту. В пей содержится большое количество витаминов В1, В2, В6 и PP. Цветная капуста богата солями калия, железа, фосфора, включает микроэлементы - кобальт, магний, йод, а также другие ценные вещества.
По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5 — 2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2 −3 раза. Пищевая ценность связана с высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (47 — 93), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1 — 0,2). В её головках имеется (мг/100 г сырого вещества) натрий (10), калий (210), кальций (60), магний (17), фосфор (51), железо (1,4). Продуктовые органы цветной капусты содержат (% на сырое вещество) сухого вещества 8 — 11,7, сахаров — 1,7 — 4,2, крахмала — 0,5, клетчатки — 0,6 — 1,1, сырого белка — 1,6 — 2,5. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством. Особенно благотворно действует цветная капуста на работу желудка.
Используется в свежем или переработанном виде (вареной, жареной и тушеной), в салатах или для приготовления супов, гарниров, запеканок и других блюд.
I. Природно-климатические условия зоны
Общая площадь земель в административных границах области - 19430,7 тыс. га. Распределение земельного фонда по угодьям (тыс. га): сельскохозяйственные угодья, всего - 2626,4; земли под поверхностными водами - 264,8; болота - 2070,5; земли под лесами и древесно-кустарниковой растительностью - 13791,9; другие угодья - 677,1. Область находится в зоне резко континентального климата, обусловленного значительной удаленностью от морей и океанов. Зима холодная, продолжительная. Поверхностные воды. В области насчитывается 18 414 рек общей протяженностью 68 тыс. км, 135 водохранилищ, более 1200 прудов, 2500 озер. Сельское хозяйство. Выращивают картофель и овощи, пшеницу, рожь, ячмень, овес. Разводят крупный рогатый скот, свиней, овец и коз. Область имеет крупные птицефабрики.
1.1 Описание почв хозяйства
Особенностью области является неоднородность почвенного покрова. На территории области выделено 35 генетических типов почв, от горно-тундровых и подзолистых на севере области, до черноземов и черноземно-луговых на юге.
Преобладают подзолистые (33,2% всего почвенного покрова) - типы кислых почв, содержат мало гумуса, малоплодородные, требуют внесения удобрений, пригодны для сенокосов и пастбищ, посевов зерновых, кормовых, овощных, технических культур. А также темно-серые почвы (распространены на 20% территории) - гумусовый горизонт достигает 30 см, используются для сенокосов и пастбищ, посевов зерновых, технических, овощных и др. культур, возделывания садов. Черноземы встречаются небольшими массивами на юге и юго-западе области, в них большое содержание гумуса - от 5 до 15 % - что определяет высокое плодородие, значительное содержание почвенных микроорганизмов. [1]
Таблица 1 Агрохимическая характеристика почвы
| Название почвы (тип, подтип) | Механический состав | Содержание гумаса, % | Глубина пахотного слоя, см | Содержание на 100 г почвы., мг | PH солевое | ||
| N | P2O5 | K2O | |||||
| Подзолистые | Тяжелосуглинистые | 2 | 20 | 4,5 | 6,5 | 9,5 | 4,8 |
| Темно-серые | 5,3 | 27 | 11 | 11 | 17 | 5,4 | |
1.2 Климатические условия места возделывания заданной культуры
В этом разделе сводятся в одну данные по осадкам и температурному режиму, которые берутся в ближайшей метеостанции.
Средняя температура воздуха и сумма осадков по местной метеостанции
Таблица 2 Высота снежного покрова по декадам, см
| Показатели | Месяц | За 5-8 | За год | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
| Температура, С* | - | - | - | 2,8 | 9,8 | 16,5 | 17,6 | 14,9 | 9,2 | - | - | - | 11,8 | ---- |
| Осадки, мм | 19 | 15 | 20 | 23 | 52 | 69 | 84 | 76 | 47 | 35 | 28 | 20 | 281 | 494 |
Таблица 3 Продолжительность безморозного периода
| Октябрь | Ноябрь | Декабрь | Январь | Февраль | Март | Апрель | Средняя из наибольших |
| - | 12,3 | 24,3 | 30,6 | 33,3 | 37,6 | 17 | 33,8 |
Таблица 4 Количество дней с температурой выше +5 С и +10С, сумма эффективных температур, С
| Дата последнего заморозка весной | Датат первого заморозка осенью | Продолжительность безморозного периода | ||||||
| Самая ранняя | Самая поздняя | Средняя | Самая ранняя | Самая поздняя | Средняя | Наименьшая | Наибольшая | Средняя |
| 30.05 | 12.06 | 30.05 | 18.08 | 15.10 | 13.09 | 75 | 156 | 106 |
Таблица 5
| +5 С и более | +10 С и более | ||||||
| Дата | Продолжительность, дней | Сумма эффективных температур | Дата | Продолжительность, дней | Сумма эффективных температур | ||
| начало | конец | начало | конец | ||||
| 24.04 | 02.10 | 160 | 1424 | 15.05 | 12.09 | 119 | 706 |
Климатические условия Среднего Урала по температурному режиму удовлетворяют всем требованиям цветной капусты. Эта культура морозоустойчива, от высоких температур страдает больше, чем от пониженных.
Но из всех видов капусты, она более требовательна к плодородию почв, что требует внесение в подзолистые и тесно-серые почвы, которые более распространены на территории области, как минеральных, так и органических удобрений.
II. Ботаническая характеристика и биологические особенности
Капуста относиться к семейству крестоцветные или капустные. Капуста цветная — однолетнее яровое или озимое растение. Главный стебель утолщенный, цилиндрический, с горизонтальными или вверх направленными листьями. Листья цельные долировидно-перистораздельных, с черешками длиной до 30 см. Поверхность листьев может быть гладкая, слабоморщинистая, складчато-морщинистая. Окраска листьев варьируется от светло- до сине—зеленой и сизо-фиолетовой. Форма листьев удлиненная, что является отличительным признаком цветной капусты еще в рассадный период. Корневая система мочковатая, близко расположенная к поверхности почвы.
Биологическая особенность вида — однолетний цикл развития. В один год образуется продуктовый орган — головка. Капуста цветная вначале образует розетку зеленых листьев, а затем плотную белую головку, которая состоит из многочисленных укороченных стеблевых утолщенных мясистых побегов. Эти побеги отрастают из верхушечной части стебля (кочерыги). В крупных головках насчитывается до 1-2 тысяч побегов, в мелких головках — около 0,5-6,7 тысячи.
При благоприятных условиях головки формируются и разрастаются в основном за счет непрерывного ветвления и образования все новых и новых побегов, а также за счет их роста по длине и ширине.