Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья характеризуются следующими показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков–производителей — 850–950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг и более; убойный выход у взрослых животных достигает 50–55%.
Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32 до 40 кг. Молодняк обладает хорошей энергией роста. При интенсивном выращивании суточные приросты массы составляют 800–1000 г, к 15–16-месячному возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420–480 кг.
Средний удой коров, записанных в ГПК, составляет 3700–4200 кг, на ведущих племенных заводах он достигает 5500–6700 кг при жирности молока 3,8–4,0% (по породе содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%).
Основная племенная база черно-пестрого скота сосредоточена в Московской и Ленинградской областях.
Основной задачей совершенствования черно-пестрой породы в племенных хозяйствах является чистопородное, преимущественно внутрилинейное, разведение. В товарных хозяйствах основным методом должно быть чистопородное разведение с применением в широких масштабах межлинейных кроссов, а также скрещивание с родственными породами, такими, как голштино-фризская, голландская, шведская и др.
2. Наличие животных
Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.
Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.
Структура стада зависит от его хозяйственного назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое и расширенное). Для обеспечения воспроизводства в структуре стада на начало года должно быть 30-35 нетелей и 35-40 телок старше года на 100 коров.
При законченном обороте стада воспроизводство поголовья производится в том же хозяйстве, и стадо состоит из основных половозрастных групп. В хозяйствах с углубленной специализацией на производстве какого-либо одного вида продукции отсутствуют некоторые половозрастные группы, т.е. в них незаконченный оборот стада.
Большинство хозяйств нашей страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией производства, и для них очень важно поддержание или создание стада с оптимальной структурой. В хозяйствах молочного направления продуктивности в стаде должно быть не менее 50-60 % коров.
Для определения размера фермы в каждом конкретном случае разрабатываются технико-экономические обоснования с учетом, в первую очередь, возможностей для организации гарантированной кормовой базы.
Таблица 2.1.
Наличие животных
| Половозрастные группы | Количество голов | Коэффициент перевода в условные головы | Количество условных голов |
| Коровы | 103 | 1 | 103 |
| Нетели | 31 | 1 | 31 |
| Молодняк ст. 1 года | 90 | 0,6 | 54 |
| Молодняк до 1 года | 120 | 0,6 | 72 |
| Всего: | 344 | Х | 260 |
Данное стадо состоит из 344 голов четырех половозрастных групп: коров, нетелей, молодняка старше одного года и молодняка младше одного года. В переводе количества голов в условные единицы, получаем численность крупного рогатого скота – 260 голов, что на 24,4 % меньше фактического количества животных.
3. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота
3.1 Кормление коров в зимний период
При кормлении сельскохозяйственных животных необходимо исходить из полноценности кормов и рационов в отношении протеиновой, минеральной и витаминной питательности, экономической эффективности кормления по оплате корма продукцией и стоимости кормовой единицы рациона. Уровень нормированного кормления и принципы составления полноценных и экономичных рационов зависят от биологических особенностей питания животных того или иного вида, их физиологического состояния, пола, хозяйственного использования, сезона года, условий содержания.
Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов. В сутки коровы могут потребить 70 кг корма и более. К основным нормам рационов относятся грубые (сено, солома, мякина) и сочные (зеленые корма, силос, корнеплоды и др.), на долю которых приходится 60 – 80 % общей питательности рациона; концентраты (фуражное зерно, шрот, отходы мукомольного и сахарного производства) составляют 20 – 40 %, что зависит от климатических условий, обеспеченности хозяйств кормовыми угодьями и продуктивности животных. Минеральные вещества и витамины также нужны в рационе питания у коров, часто их приходится давать дополнительно, т.к. корма обычно содержат лишь небольшое количество минеральных веществ.
В зимний период крупный рогатый скот получает концентрированные корма. Необходимое количество таких кормов должно быть заготовлено уже осенью. Период зимнего кормления составляет примерно 180 дней (с начала ноября до конца апреля). Однако нужно рассчитывать корма с 10 % резервом. Из основного корма коровы должны получать максимум питательных веществ. При составлении рационов нужно учитывать объем суточной дачи корма сухого вещества (на 100 кг живой массы); не должно приходиться более 4,5 кг сочных и 3,5 кг – грубых.
Такой сочный корм, как корнеплоды, все чаще заменяют силосом. Силос из ботвы корнеплодов в рационе не должен превышать 45 кг в сутки; кукурузного силоса хорошего качества можно добавлять в рацион до 35 кг в сутки, это 8-9 кг сухой массы в сутки. Однако для высокой продуктивности необходимо вводить в рацион разные виды кормов, что возможно в хозяйствах с налаженным возделыванием кормовых культур.
Важно правильно и точно составлять рацион, чтобы получить желаемое количество и качество продукции от животных.
Рацион – это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически активных веществ соответствует норме потребности животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения продукции высокого качества.
Составление и расчет рациона на зимний период для коровы живой массой 500 кг со среднесуточной продуктивностью 18 кг – потребность в кормовых единицах 14 кг.
Рацион должен быть сбалансирован по питательности веществ: кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, сырой и переваренный протеин, клетчатка, крахмал, сахар, сырой жир, кальций, фосфор, каротин, поваренная соль и т.д.
При составлении сбалансированных рационов для коров важно обратить внимание на включение в них относительно большого количества сочных и умеренного количества грубых и концентрированных кормов.
Таблица 3.1.
Рацион кормления коров в зимний период
| Корма | Количество корма, кг | К.ед. | СВ, кг | СП, г | ПП, г | СЖ, г | СК, г | Крахмал, г | Сахар, г | Са, г | Р, г | Каротин, мг |
| Сено луговое | 2 | 0,88 | 1,55 | 184 | 100 | 46 | 496 | 20 | 48 | 14,2 | 4,6 | 40 |
| Солома овсяная | 1,8 | 0,56 | 1,49 | 70,2 | 30,6 | 30,6 | 583,2 | 7,92 | 7,2 | 5,4 | 1,44 | 7,2 |
| Силос кукурузный | 12 | 2,4 | 3 | 300 | 168 | 120 | 900 | 96 | 72 | 16,8 | 4,8 | 156 |
| Свекла кормовая | 18 | 2,16 | 2,16 | 234 | 162 | 18 | 162 | 54 | 720 | 7,2 | 9 | 1,8 |
| Сенаж разнотравный | 11 | 3,19 | 4,95 | 506 | 253 | 110 | 1727 | 165 | 253 | 53,9 | 14,3 | 275 |
| Овес | 0,8 | 0,8 | 0,68 | 86,4 | 63,2 | 32 | 77,6 | 256 | 20 | 1,2 | 2,72 | 1,04 |
| Ячмень | 0,8 | 0,92 | 0,68 | 90,4 | 68 | 17,6 | 39,2 | 388 | 17,6 | 1,6 | 3,12 | 0,16 |
| Пшеница | 1,5 | 1,92 | 1,28 | 199,5 | 159 | 30 | 25,5 | 772,5 | 30 | 1,2 | 5,4 | 15,3 |
| Шрот подсолнечный | 0,4 | 0,41 | 0,36 | 171,6 | 154,4 | 14,8 | 57,6 | 11,2 | 21,04 | 1,44 | 4,88 | 1,2 |
| Травяная мука люцерновая | 1 | 0,72 | 0,9 | 189 | 119 | 29 | 211 | 26 | 40 | 17,3 | 3 | 160 |
| Йод, мг | 11,5 | |||||||||||
| Поваренная соль, г | 97 | |||||||||||
| В рационе содержится: | х | 14,0 | 17,053 | 2031,1 | 1277,2 | 448 | 4279,1 | 1796,62 | 1228,84 | 120 | 53 | 657,7 |
| Норма: | х | 13,6 | 16,5 | 2090 | 1360 | 435 | 4130 | 1840 | 1225 | 97 | 69 | 610 |
| ± к норме | х | 0,4 | 0,553 | -58,9 | -82,8 | 13 | 149,1 | -43,38 | 3,84 | 23 | -16 | 47,7 |
Грубые корма:
- сено луговое (1кг - 0,44 к.ед.) = 2 * 0,44 = 0,88 к.ед.
- солома овсяная (1кг - 0,31 к.ед.) = 1,8 * 0,31 = 0,56 к.ед.
Сочные корма:
- силос кукурузный (1кг - 0,20 к.ед.) = 12 * 0,20 = 2,4 к.ед.
- свекла кормовая (1кг - 0,12 к.ед.) = 18 * 0,12 = 2,16 к.ед.
- сенаж разнотравный (1кг - 0,29 к.ед.) = 11 * 0,29 = 3,19 к.ед.
Концентрированные корма:
- овес (1кг - 1к.ед.) = 0,8 * 1 = 0,8 к.ед.
- ячмень (1кг - 1,15к.ед.) = 0,8 * 1,15 = 0,92 к.ед.
- пшеница (1кг - 1,28к.ед.) = 1,5 * 1,28 = 1,92 к.ед.
- шрот подсолнечный (1кг - 1,03к.ед.) = 0,4 * 1,03 = 0,41 к.ед.
- травяная мука люцерновая (1кг - 0,72 к.ед.) = 1 * 0,72 = 0,72 к.ед.
Недостаток фосфора (Р) в данном рационе необходимо сбалансировать. Соотношение кальция (Са) и фосфора (Р) по норме должно быть равным 1,4.
В данном рационе Са : Р = 2,26.
Содержание фосфора должно быть Р = Са : 1,4 = 120 : 1,4 = 86. Нехватка фосфора составляет 33г.