В весенне-летнее время осетры держатся в прибрежных участках моря на глубинах 10–20 м. Четко выраженного увеличения размеров и веса рыб с глубиной не обнаружено. Часть стада осетра нагуливается в Дунайском районе. Здесь рыбы держатся разреженно, перемещаясь за скоплениями хамсы, шпрота и других видов рыб, потребление которых в этом районе значительно возрастает.
Период созревания у осетровых сильно растянут. Так, среди первонерестящихся севрюг встречаются рыбы в возрасте 6–16 лет, белуг – 7–24 лет, осётра – 7–22 лет (Амброз, 1960; 1964; Амброз, Кирилюк, 1979; Кирилюк, 1971).
Самцы у всех видов осетровых созревают обычно раньше самок. Средний возраст дунайских осетровых при первом – четвертом нерестах представлен в табл. 6, а средние интервалы между нерестами иллюстрирует табл. 6
Таблица 6. Средний возраст дунайских осетровых при первом – четвертом нерестах
| Нерест | Белуга | Осетр | Севрюга | |||
| самки | самцы | самки | самцы | Самки | самцы | |
| Первый | 15 | 13 | 13 | 11 | 11 | 8 |
| Второй | 23 | 17 | 20 | 17 | 15 | 12 |
| Третий | 26 | 22 | 26 | 24 | 18 | 16 |
| Четвертый | 35 | - | - | - | - | - |
Таблица 7. Средние интервалы между нерестами у черноморских осетровых
| Нерест | Белуга | Осетр_ | Севрюга | |||
| самки | самцы | самки | самцы | самки | самцы | |
| Первый-второй | 8 | 7 | 7 | 5 | 6 | 5 |
| Второй-третий | 8 | 6 | 6 | 4 | 6 | 4 |
| Третий-четвертый | 7 | - | - | - | - | - |
С увеличением возраста у осетровых наблюдается некоторая тенденция к сокращению межнерестового интервала.
Воспроизводительная способность осетра, белуги, севрюги с возрастом увеличивается. Поэтому наличие в нерестовом стаде достаточного количества повторно нерестящихся особей существенно повышает генетическую ценность потомства и является залогом нормальной жизнедеятельности популяции.
Потеря основных нерестилищ осетровых рыб, связанная с интенсивным гидростроительством привела к тому, что их естественное воспроизводство в бассейне Черного моря, в настоящее время, практически прекратилось. С уверенностью можно говорить, пожалуй, только об ограниченном нересте осетровых в Дунае. В Днепре, Днестре и других реках Черноморского бассейна, если нерест осетровых и имеет место, то это происходит эпизодически, а объёмы воспроизводства чрезвычайно малы и уменьшаются год от года.
В сложившихся условиях пополнение естественной популяции осетровых и сохранение их генофонда в Черном море, также как в Каспийском и Азовском морях, возможно только за счет искусственного воспроизводства.
Разведение осетровых в Черноморском бассейне в настоящее время осуществляется на Днепровском осетровом рыбоводном заводе (ДОРЗ) – до 1,5–2 млн. сеголеток в год и на экспериментальных хозяйствах Болгарии и Румынии – от 10 до 100 тыс. молоди. Этого явно недостаточно.
Поэтому, в ближайшей перспективе, департамент рыбного хозяйства Украины планирует строительство завода по воспроизводству осетра, белуги и севрюги на Дунае и реконструкцию участка по разведению стерляди и севрюги на Днестре.
О перспективах осетроводства в Черноморском бассейне речь пойдет ниже, а пока мы кратко остановимся на биотехнике воспроизводства осетровых. В целом она достаточно хорошо отработана, но в связи с изменениями экологических условий нерестовых рек и сокращением численности естественной популяции осетровых рыб в Черном море, возникает ряд трудностей, в первую очередь связанных с острым дефицитом производителей соответствующего рыбоводного качества.
2. Биотехника воспроизводства осетровых
2.1 Отбор производителей, формирование маточных стад
Результаты работ по искусственному воспроизводству осетровых во многом зависят от качества используемых производителей. Во времена высокой численности нерестовой популяции осетровых не составляло проблемы отобрать в необходимом количестве производителей высокого рыбоводного качества для целей воспроизводства. Величина потерь самок на рыбоводных заводах при получении половых продуктов достигала 30% и более.
В условиях дефицита производителей естественных генераций, что наблюдается сегодня, возникает с одной стороны необходимость в сокращении потерь производителей в ходе рыбоводного процесса, а с другой стороны – остро стоит проблема формирования маточных стад.
Работы по искусственному разведению дунайских проходных осетровых на украинском участке реки показали, что заготовка производителей здесь затруднена из-за отсутствия специального лова в реке. Современный промысел использует морские нагульные скопления рыб, половые железы которых находятся преимущественно на начальных стадиях зрелости. Поэтому при выполнении рыбоводных работ возникает необходимость использования рыб на более ранних стадиях созревания (III, III–IV). Учитывая это, важнейшими проблемами, которые придется решать на проектируемом Дунайском осетровом заводе, будут:
· краткосрочное резервирование зрелых производителей, от момента вылова в период хода до наступления нерестовых температур;
· длительное выдерживание недозревших производителей с последующим переводом их в зрелое состояние;
· формирование маточных стад осетровых разных видов;
· максимальное сокращение потерь производителей в ходе рыбоводных работ по получению зрелых половых продуктов.
Для перевода производителей осетровых в нерестовое состояние с целью получения зрелых половых продуктов применяют дробные внутримышечные инъекции экстракта гипофиза, сульфагона или других препаратов.
Отбор самцов проводят на основании оценки качества их спермы, важнейшим показателем которого является подвижность сперматозоидов, которую определяют по пятибалльной шкале (Мильштейн, 1970).
Отбор самок можно проводить по экстерьерным признакам (у зрелых рыб более тонкая теща и овальное сечение хвостового стебля, заостренное рыло, обильная густая слизь и т.д.), но такой способ отбора производителей не всегда объективен и требует большого опыта практической работы.
Широкое распространение в практике осетроводства получил метод прижизненного взятия щуповых (биопсийных) проб (Трусов, 1964). Полученную таким способом пробу икры обваривают кипятком, а затем сварившиеся яйцеклетки разрезают пополам. Измеряют расстояние от ядра до оболочки анимального полюса (А) и общий диаметр ооцита (В), а затем вычисляют показатель поляризации ооцита (I) по формуле: I=А/В*100%. Чем меньше при этом будет значение I, тем выше степень зрелости гонад и, соответственно, лучше рыбоводное качество самки.
Для получения зрелых половых продуктов выбирают самок с гонадами на завершенной IV стадии зрелости, ооциты при этом, имеют сильно смещенное к микропиле ядро.
Использование метода взятия биопсийных проб позволяет достаточно точно определить стадию зрелости гонад, вместе с тем взятие щуповых проб зачастую приводит к развитию воспалительных процессов, в результате чего производитель становятся непригодными для повторного использования, особенно от этого страдает севрюга и белуга. Поэтому для диагностики степени зрелости половых продуктов осетровых все чаще используют физиологические методы: определение РОЭ, содержания гемоглобина, общего белка в сыворотке крови и др. (Кокоза и др, 1999).
Физиологические методы определения качества производителей (по крови) позволяют проводить многократное тестирование рыб, не травмируя их. Это особо важно в нынешних условиях дефицита производителей.
Производители с гонадами на более ранних стадиях развития выдерживаются в контролируемых условиях до достижения дефинитивного состояния.
Традиционно взятие икры проводилось у забитых самок. В настоящее время непременным условием воспроизводства осетровых стало сохранение производителей после отбора половых продуктов и дальнейшее многократное их использование.
Применяется несколько способов прижизненного взятия икры, которые сводятся к частичному вскрытию брюшной полости самок с последующим зашитием разреза (Бурцев, 1969) либо к надрезу одного из яйцеводов и последующему сцеживанию икры (Подушка, 1986). Осетр переносит подобные манипуляции достаточно легко (выживаемость близка к 100%), белуга и севрюга несколько хуже (выживает до 80% самок).
Важным условием развития индустриального осетроводства является формирование маточных стад. До начала 80-х годов проблема обеспечения осетровых заводов производителями высокого рыбоводного качества в необходимых количествах не стояла. Их отбирали из промысловых уловов, что при широкомасштабном промысле было несложно. Кроме того, существовало устойчивое мнение о том, что проходные осетровые в условиях искусственного содержания и кормления созревать не могут.
Ситуация коренным образом изменилась после того, как в 90-х годах на Конаковском рыбоводном заводе впервые был замкнут цикл выращивания сибирского осетра – получено потомство от производителей, выращенных от икринки до половозрелости в индустриальных условиях. Работы по формированию маточных стад стимулировал и тот факт, что объёмы промысла осетровых резко сократились и многие заводы ощутили значительный дефицит производителей. В частности, Днепровский осетровый завод, в настоящее время, из-за хронической нехватки зрелых производителей из естественной популяции, значительно сократил объёмы воспроизводства осетра и севрюги, а воспроизводства белуги на этом предприятии нет уже несколько лет.