Усвоение кальция зависит от его источника, уровня в рационе и возраста птицы. Чем выше уровень кальция, тем меньше его усвояемость. В период пика яйцекладки использование кальция составляет около 70%. С возрастом использование кальция снижается до 30%, поэтому после 42-недельного возраста кур уровень кальция в рационе рекомендуется повышать. Лучшим источником кальция служит ракушка, мел и известняк менее эффективны.
Фосфор содержится во всех тканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды. Основная часть фосфора в виде фосфорнокислого кальция находится в костяке. Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитию рахита у молодняка. Избыток фосфора свыше 0,8% в рационах молодняка, как и недостаток его, может быть причиной рахита. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция из корма, ухудшается использование цинка, марганца, магния. У птицы при избытке фосфора нарушается подвижность суставов. Неорганический фосфор и фосфор кормов животного происхождения используется птицей хорошо.
Источники фосфора по уровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат, рыбная мука, костная мука - 100 - 96%, мясокостная мука и кормовые дрожжи, трикальцийфосфат 90-86%, жмыхи, шроты и травяная мука - 50%, зерновые корма -30%.
Для повышения доступности фитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу.
Натрий необходим для построения тканей, поддержания осмотического давления и для регуляции водного, минерального, азотистого и жирового обменов.
При недостатке натрия нарушается обмен кальция и фосфора, а это приводит к размягчению костей, снижению продуктивности и качества скорлупы. Дозы натрия, превышающие потребность, приводят к избыточному потреблению воды. Натрий не выполняет в организме какой-либо специфической функции, но он необходим да* нормальной жизнедеятельности тканей.
Железо необходимо для образования гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, входя в состав цитохромов, каталаз, оксидаз. Обмен и усвоение железа связаны с содержанием в рационе витаминов Вс, В12, Вб, С, фитатов, кальция, меди и зависят от интенсивности образования железосвязывающего белка.
Медь катализирует включение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонент многих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов. Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбрионального развития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватую окраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.
Цинк входит в состав многих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения, формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы при избытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшением аппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижением оплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродства головы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избыток цинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.
Марганец активизирует окислительные процессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток его в организме птицы вызывает заболевание - перозис, при котором сильно увеличен скакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости и верхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость, ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаются воспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят). Эмбрионы гибнут на 20 - 21 день инкубации.
Йод входит в состав тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличивается щитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит к снижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается масса эмбриона.
Селен является частью фермента глютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессе метаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран, предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочной железы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшается состояние оперения, развивается экссудативный диатез.
При избытке селена в комбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальция и серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника, блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.
Все химические процессы в организме протекают при участии ферментов. Ферменты - это специфические белки, выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратов определенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходит усиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ (крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим, увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментных препаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы и Амилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Для улучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяются мультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК - СХ-2. Из зарубежных препаратов используются ферментные комплексы - Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.
10.Санитарно гигиеническая оценка кормов
Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление. Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служит причиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносят животноводству значительный экономический ущерб.
Неполноценное кормление, а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойства организма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионным заболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами — одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждению заболеваний животных и птиц.
Большое значение имеет доброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаются отравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых и содержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого применения удобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновения животных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаи отравления животных. Таким образом, отравления — одна из причин снижения продуктивности и гибели животных.
Опасны для здоровья животных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами (гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть заражены патогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами в организм животного могут попадать возбудители различных инфекционных и инвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращать внимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности, но и проводить санитарную оценку кормов.
Контроль за доброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержанием в них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественность кормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка, переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильной подготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходим постоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов и правильностью их использования.
Оценку качества кормов начинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественность средние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормов прежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чаще портятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаются и ядовитые грибы.
На птицефабрике контроль за качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают в зоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей, должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допустить использования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений в кормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов, при которой определяют их цвет, запах и вкус.
Доброкачественный комбикорм характеризуется специфическим цветом, запахом. Слежавшийся комбикорм имеет затхлый или гнилостный запах; возможность его использования устанавливают лишь после заключения зоотехнической лаборатории.
Для контроля за полноценностью кормления птицы следят за ее аппетитом, живой массой, продуктивностью и некоторыми другими показателями.
11Охрана окружающей среды на птицефабрике «Рефтинская»
Большое внимание вопросам охраны окружающей среды уделяют администрация Рефтинской птицефабрики, профком.
Территория производственной зоны птицефабрики благоустроена. Дороги между цехами, на территории самих цехов заасфальтированы, подразделены на «чистые» и «грязные». Территория птицефабрики озеленена на 60%.
Корпуса оборудованы системами вентиляции и канализации. Так как золоотвалы Рефтинской ГРЭС перекрывают естественные водостоки на
производственной зоне птицефабрики, то предусмотрен сбор поверхностных вод сетью водоотводных каналов в приемный резервуар насосной станции и перекачка их за дамбу золоотвала.