Промеры плодов с учетом пола и возраста существенно изменились. В частности более интенсивно в фазу роста и развития плода с определенной ритмичностью мужских особей изменились высотные промеры (5,7…7,0 см) у трехмесячных, до 19,8… 17,0 см девятимесячных по сравнению с предыдущими, а женских соответственно (3,7…6,0 см) и (8,9. 1 см). Причем значительные изменения также на четвертом месяце (10,0…12,4 см), (9,8…1,0 см), (10,8…13,0 см) у женских особей.
Особо следует выделить изменения промеров, характеризующих развитие грудной клетки у мужских плодов, где у четырехмесячных глубина, ширина груди увеличилась на 12,0…3,6 см., а обхвату груди пятимесячных на 3,7; 1,34; 19,3 см.
Так же как и промеры, индексы дают возможность выявить те моменты, когда организм животного нуждается в большей степени воздействия на него через организм матери. Анализ полученных данных показывает, что индексы телосложения существенно изменялись в процессе всех изучаемых фаз эмбрионального периода как у мужских, так и у женских особей. Причем почти все они изменялись крайне неравномерно, а поэтому установить какую либо четкую закономерность на первом этапе не представляется возможным.
Таким образом, с учетом особенностей эмбрионального развития представляется возможным активно влиять на разработку инновационных технологий, включающих рациональное кормление, содержание стельных коров, при этом активно и целенаправленно вмешиваться в процессы формирования продуктивных качеств выращиваемого и откормочного молодняка, являющимся одним из резервов увеличения количества и улучшения качества получаемой от них продукции.
Продуктивные, технологические и биологические качества животных разных генотипов
Содержание и кормление коров-кормилиц и подопытных телок. Так количество потребленного молока в расчете на одну телку при нахождении на подсосе до одного месяца составило 230 кг и 600 кг снятого и 980,9 кг молока, находящихся на подсосе вплоть до шести мес. возраста, тогда как представителями контрольной группы было потреблено 190 кг молока цельного и 600 кг снятого.
При этом разница между подопытными черно – пестрыми телками и их сверстницами из контрольной группы в потреблении концентратов составила 8,8 – 71,2 кг, сена лугового 6,0–35,2 кг, силоса кукурузного 13,8–67,4 кг и зеленой массы 13,6 кг в пользу представителей опытных групп.
Телками первой группы было потреблено кормов по питательности 1699,5 ЭКЕ, а подопытными на 150,8 – 257,6 ЭКЕ больше.
В контрольной группе на 1 ЭКЕ приходилось 99,9 г переваримого протеина, тогда как по подопытным 89,9 – 96,7 соответственно.
За весь период выращивания наибольшее количество потребили кормов по питательности 1957,1 ЭКЕ переваримого протеина 179,9 кг, сырого жира 79,5 кг, кальция и фосфора 8,4–6,7 соответственно телки из седьмой опытной группы.
Динамика промеров и индексов телосложения. Анализ полученных в опытах данных показывает, что независимо от продолжительности молочного питания отдельные промеры, как высота в холке и крестце наиболее сильно увеличились с возрастом, начиная с молозивной до окончания молочной фазы, у телок, находившихся под коровами – кормилицами – от четырех до шести мес. (3,6…6,3 см). Однако эти же промеры у телок контрольной, а так же второй, четвертой групп увеличивались с большей интенсивностью только до начальной стадии молочной фазы (один…три мес.), где повышение составило (4,3…6,6 см) у опытных, (2,8…3,2 см) контрольных групп. Между тем длина туловища и обхват груди у телок седьмой группы изменялась с различной интенсивностью по фазам постнатального периода.
В контрольной группе наблюдалось увеличение с возрастом за весь период выращивания до пятнадцати мес. возраста по индексам растянутости и мясном (Грегори). За первые три месяца данное увеличение было крайне незначительным (0,25…1,19; 0,4…0,8), затем с четырех до шести мес. оно было более существенным (3,57…5,96) с новым спадом с семи до двенадцати мес. (0,52…1,22) и последующим некоторым подъемом до конца выращивания (1,49…2,89). Однако по индексу мясности с девяти до пятнадцати мес. наблюдалось некоторое снижение интенсивности его развития. Грудной индекс изменялся в несколько иной закономерности, где чередовались подъемы и спады на протяжении всего периода выращивания (1,6…0,19; 1,06…0,46; 1,02…0,33; 0,13…1,54; 1,23…1,91; 0,72…2,58; 1,73…3,27).
Особо следует выделить процесс развития индекса массивности, где за первые 6 месяцев интенсивность его изменения была довольно ощутима (2,44…7,2). Между тем, начиная с семи до двенадцати мес. наблюдалось замедленное его увеличение (1,11…3,15), с последующим увеличением до 3,45 в конце выращивания телок. Однако по остальным индексам наблюдалось постепенное увеличение, затем некоторое, иногда резкое их снижение.
Живая масса и ее изменение по фазам онтогенеза. Поставленные на опыт новорожденные телки имели практически одинаковую живую массу (29,5…31,2 кг), однако с возрастом во второй, третьей и четвертой группах высокодостоверное превосходство по живой массе (Р<0,5…0,001) над контрольными телками, продолжилось вплоть до седьмого мес. (12,84…29,83 кг). В последующие месяцы разница была также существенна (6,84…15,15 кг), но не достоверна (Р> 0,05).
В остальных трех группах, где содержание телок под коровами – кормилицами продлилось от трех до шести месяцев, высокодостоверная разность (Р< 0,05…0,001) имела место с первого по пятнадцатый мес. их выращивания (11,72…30,64 кг).
Таким образом, создание наиболее оптимальных условий выращивания телок, являющегося как бы продолжением реализации его генотипа в эбриональный период развития, дает возможность использовать данную биологическую закономерность при совершенствовании черно-пестрой породы крупного рогатого скота.
Абсолютная скорость роста. Интенсивное выращивание молодняка молочного скота черно-пестрой породы под коровами-кормилицами методом сменно-группового подсоса с 1 до 6 месяцев позволило получить телок в 15 мес. с живой массой от 290,6 кг во второй группе до 324,8 кг в седьмой, при разнице 34,2 кг, тогда как в контрольной она составила всего лишь 267,0 кг. Наиболее интенсивно росли и развивались подопытные телки в начальной стадии молочной фазы независимо от группы (903…1048 г.), а за первые два месяца абсолютная скорость роста была относительно высокой (1013…1048 г.), в шестой и седьмой она составила 938…1048 г. с последующим снижением в конце выращивания (736…887 г.). В фазу полового созревания в данных группах абсолютная скорость роста была в пределах 416…645 при Р < 0,05…0,001. Увеличение промеров у телок второй и четвертой групп составило 4,3…6,5 см, седьмой 9,6…10,2 см при 2,8…3,2 см у контрольных.
У подопытных телок четвертой и шестой групп первые два месяца абсолютная скорость роста была наибольшей (906…1043 г.). Однако по второй, третьей и седьмой скорость роста в эти периоды была также довольно высокой (903…966 г.), но уступала предыдущим двум группам. Между тем относительно большие показатели абсолютной скорости роста независимо от группы прослеживались до конца молочной фазы (640…843 г.). Тем не менее в пятой группе абсолютная скорость роста вплоть до четвертого месяца держалась в пределах 856..876 г., с постоянными снижениями до седьмого месяца (566–636 г.), а затем наступило новое, но довольно стабильное уменьшение среднесуточного прироста до 376 …410 г.
За весь период выращивания абсолютная скорость была далеко не одинаковой у телок разных групп. Наиболее низкой она была у телок контрольной группы (523 г.), тогда как у подопытных телок она распределялась несколько по иному и была выше контрольной у телок второй, третьей, четвертой и ниже седьмой групп (646,2 г).
Мясная продуктивность телок черно-пестрой породы в зависимости от способа их выращивания в фазу новорожденности и молочного питания
Показатели контрольного убоя.Подопытные телки по съемной (12…54 кг), предубойной живой массе (13…49 кг) и туши (8… 14 кг) превосходили контрольных (табл. 1). При этом туши телок, выращенных под коровами-кормилицами, были покрыты относительно неравномерным слоем жира, по всей ее поверхности.
Относительно низкий убойный выход имели животные седьмой опытной группы (45,83%) по сравнению с контрольной (49,51%) при разнице 3,68%. Это можно объяснить тем, что у телок выращенных вне коров-кормилиц несколько раньше заканчивается процесс развития костяка при некотором росте мышечной ткани.
1. Мясная продуктивность подопытных черно-пестрых телок
| Показатель | Группа | |||
| контрольная | опытные | |||
| 1 | 3 | 5 | 7 | |
| X±Sx | X±Sx | X±Sx | X±Sx | |
| Предубойная масса, кг | 254,83±2,89 | 267,0±7,09 | 273,33±2,73 | 304,33±5,93 |
| Масса туши, кг | 121,33±3,28 | 129,29±3,61 | 129,67±0,88 | 135,0±13,01 |
| Выход туши, % | 47,61 | 48,62 | 47,44 | 44,36 |
| Масса внутреннего сала-сырца, кг% | 10,14±0,793,98 | 9,11±0,523,41 | 8,96±0,613,28 | 10,10±0,363,32 |
| Убойная масса, кг | 131,47±3,29 | 138,4±5,48 | 138,6±1,89 | 145,10±3,41 |
| Убойный выход, % | 51,59 | 51,8 | 50,7 | 47,6 |
| Выход мякоти на:1 кг костей | 7,65 | 8,17 | 8,20 | 7,61 |
| 100 кг живой массы | 42,08 | 43,05 | 42,29 | 39,21 |
В этот период у них начался процесс жироотложения 3,98% против 3,28…3,41% у подопытных телок.
При оценке мясных качеств определенное значение придается промерам туши. По длине туловища телки второй и четвертой групп несколько уступали контрольной и представителям седьмой группы (1,7…2,0 см), тогда как по обхвату и длине бедра явное превосходство было на стороне телок седьмой подопытной группы (3,33…7,33 см).
Тем не менее подопытные телки пятой и седьмой групп превосходили контрольных и по общей длине туши на 1,67…7,33 см. Между тем коэффициент мясности (K1) был несколько больше у подопытных телок на 3,59…4,20 по сравнению с контрольным.