В 1996 году в Россию было ввезено 131 тыс. т сыров и творога, 64 тыс. т молока и сливок сухих и сгущенных, 33 тыс. т молока и сливок не сгущенных, 125 тыс. т йогуртов, кефира и прочих ферментированных или сквашенных молока и сливок. На страны дальнего зарубежья пришлось соответственно 96, 33, 58 и 100% общего объема импорта этих продуктов.
Поставки сыров и творога в Россию увеличились, по сравнению с 1995 годом, в 1,7 раза.
Импорт молока и сливок сухих и сгущенных снизился за анализируемый период с 84,5 до 64,1 тыс. т. Причем, если в 1995 году 53% общего их объема было ввезено из стран дальнего зарубежья, а 47% из стран — членов СНГ, то в 1996 году эти цифры составили соответственно 33 и 67%. Поставку 20,6 тыс. т этих продуктов обеспечила Украина — ее объем в общем их импорте составил 32%. Из поставщиков следует выделить также Литву — 4,5 тыс. т. Нидерланды -4,1 и Латвию —3,4 тыс.т. На долю перечисленных четырех государств пришлось 50% поставок в Россию молока и сливок сухих и сгущенных продуктов.
В условиях спада отечественного производства молока и молочных продуктов достаточно высокий уровень насыщенности ими розничной торговли объясняется влиянием двух факторов. Во-первых, это обеспечивается большими объемами импорта масла, сыров, йогурта. Если в целом по РФ доля импортных товаров, в структуре имеющихся в продаже продуктов питания в настоящее время стабилизировалась, то по отдельным товарным группам наблюдается как рост, так и снижение данного показателя. Например, удельный вес импортного масла, в общем его количестве, представленном к продаже в I квартале 1996 года, составлял 29%, в IV квартале того же года — 39, а в I квартале следующего года снизился до 18%. В то же время по сырам (включая плавленые) доля импортных товаров в этот период увеличивалась, составив соответственно 54, 58 и 64%.
Вторым фактором, поддерживающим достаточно высокий уровень насыщенности отечественного продовольственного рынка, является низкая покупательная способность преобладающей части населения страны при достаточно высоких ценах на основные молочные продукты
Таким образом, анализ состояния рынка молочных продуктов в стране позволил выявить ряд недостатков в его формировании и определить меры по их устранению. Это даст возможность и перспективе повысить эффективность функционирования продовольственного рынка страны
3. Прибыль от выращивания и содержания коровы
Главным критерием эффективности производства является прибыль. Нет смысла добиваться высокой продуктивности животных, если себестоимость продукции при этом близка к закупочной цене. Современный специалист животноводства должен быть отчасти экономистом и рассматривать свою работу не только с производственной, но и с финансовой точки зрения.
Предлагаем рассмотреть жизнь коровы и ее продуктивное использование. Жизнь коровы можно условно разделить на три периода: первый (до первого отела) — затратный; второй — период компенсации затрат; третий — период работы на прибыль.
От рождения телки до первого отела проходит 30,1 мес. За это время мы от животного ничего не получаем, а только вкладываем. Эти вложения составляют 16,7 тыс. руб. (9,0 — корма; 2,9 — зарплата с начислениями; 2,8 — содержание основных средств; 2,0 — прочие).
Среднегодовая закупочная цена на молоко составила за 2005 год 6790 руб., за 2006 год — 7100 руб. за 1 т, себестоимость молока — соответственно 4550 и 5090 руб. за 1 т, прибыль от 1 кг молока — 2 руб. 24 коп. и 2 руб. 01 коп. При удое в 2006 году 5665 кг прибыль от каждой коровы за год составила 11,4 тыс. руб., а в 2005 году при удое 5388 кг молока — 12,1 тыс. руб.
При данной продуктивности и рентабельности корова должна отработать 1,4 лактации, чтобы скотоводство было хотя бы неубыточным. После этого она начинает работать на прибыль (третий период). Но средний срок продуктивного использования коров — 3,4 лактации. Это значит, что на нашу прибыль она проработает две лактации, и общая пожизненная прибыль от нее с учетом выручки от сдачи коровы на мясокомбинат составит примерно 40,4 тыс. руб. (без учета побочной продукции — навоза).
Заключение
Наиболее важным натуральным показателем экономической эффективности в молочном скотоводстве, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей, является уровень продуктивности молочного стада.
За счет чего можно ускорить окупаемость затрат и увеличить доходную часть?
1. Повышение продуктивности и снижение затрат на единицу продукции.
Генетический потенциал молочной продуктивности коров в большинстве хозяйств позволяет получать надои свыше 5000 кг. Их нужно лишь хорошо накормить и создать благоприятные условия содержания. Но увеличение продуктивности требует и соответствующих затрат. А после определенного уровня продуктивности (5500— 6000 кг в год) эти затраты часто растут быстрее, чем сама продуктивность. Кроме того, интенсивная эксплуатация коров приводит к их преждевременной выбраковке. Безусловно, продуктивность — важный критерий эффективности животноводства, но не абсолютный и не единственный. Продуктивность целесообразно повышать до тех пределов, при которых можно обеспечить полноценное и относительно дешевое кормление коров, преимущественно за счет кормов собственного производства.
2. Сокращение сроков выращивания нетелей.
Как подтверждает ряд научных работ, оптимальный возраст для осеменения телок 16 мес. Во многих случиях первое плодотворное осеменение происходит в 21 мес. Уменьшив сроки выращивания телок, мы могли бы на 5 мес. сократить непродуктивный период жизни животного.
Один день содержания телки случного возраста обходится примерно в 27 руб., умножив на 150 дней, получаем 4050 руб. дополнительных затрат.
Чтобы избежать этого, необходимо, прежде всего, обеспечить полноценное кормление молодняка, что потребует определенных вложений, которые будут вполне оправданны за счет более раннего осеменения. Расходы на выращивание нетели реально могут сократиться с 16,7 до 12,6 тыс. руб.
Очень важно в период выращивания уберечь молодняк от болезней. К сожалению, в наших хозяйствах редкий теленок вырастает, не переболев, что влечет и задержку в его развитии, и ущерб будущей продуктивности животного.
3. Увеличение сроков продуктивного использования коров.
Пожалуй, это является основным и наиболее доступным резервом повышения эффективности животноводства.
Физиологический пик продуктивности коров приходится на 3—5-й лактации. Наши коровы в среднем проживают лишь 3,4 лактации. Если бы корова служила 5 лактации, она принесла бы еще около 18,2 тыс. руб. прибыли. Пять лактации — это вполне обоснованный срок продуктивного использования коров. Преждевременная их браковка в условиях практического производства чаще всего бывает вынужденной.
Список используемой литературы
1. Данкверт А. Экономическая эффективность производства молока и пути ее повышения в России//Молочное и мясное скотоводство.-2004-№5.- С. 1-5;
2. Догошев А. В. Проблема повышения экономической эффективности производства молока//Стабилизация аграрного производства в рыночных условиях. - Самарская ВГСХА.-Самара,2001.-С. 57-59.;
3. Зеленков П. И., Бараников А. И.,Зеленков А. П. Скотоводство.-Ростов-на-Дону:.Феникс, 2005.-572с.
4. Касторнов Н. Экономические аспекты Эффективного развития молочного скотоводства//Молочное и мясное скотоводство.-2006-№6.- С. 5-8;
5. Фрицев А., Гаганов А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока// //Молочное и мясное скотоводство.-2007-№2.- С.7-10;
6. Хайруллин Ф. Экономическая эффективность использования коров//Молочное и мясное скотоводство.-2007-№6.- С.2-3.