Возможно выступление как за барной стойкой, так и на сцене, где бармены поразят Вас своими финтами, профессионально владея в воздухе несколькими предметами (бутылки, шейкеры, лед и др.).
Варианты программы:
– один бармен – 10 мин. (сольный номер + огонь, интерактив);
- два бармена – 20 мин. (синхронное выступление, интерактив, конкурс, мастер-класс).
Построение пирамид из бокалов для шампанского и коктейлей (от 30 до 200 бокалов).
Организация тематических вечеров. Мы возьмем на себя разработку коктейльного меню для Вашей тематической вечеринки. В своих выступлениях мы используем различную тематику костюмов: Шотландия, пираты, гавайцы, классика и др.
«Masterclass» – Проведение мастер-классов. Проведение мастер-классов и профессиональное обучение мастерству бармена и элементов флейринга.
В ходе проделанной работы были проанализированы особенности обслуживания в барах, изучены особенности работы бармена и оборудование, необходимое в работе бара.
Профессия бармен – современная, престижная и пользующаяся высоким спросом. В работе бармена мелочей нет. Все является основным. Важно то, каким образом ты выглядишь, умеешь настроится на работу, вне зависимости от своего самочувствия и личных трудностей. Каждый напиток, в особенности коктейль, вынужден быть приготовлен быстро, с соблюдением технологии и с некоторой долей артистизма. При творении каждого «шедевра» бармену предоставляются широчайшие перспективы, чтобы заинтересовать, заинтриговать посетителя. А первое впечатление от коктейля составляется именно от его внешнего варианта. Бармену возможно воплотить наиболее смелые фантазии, но при одном условии: ежели у него имеется специальное «оборудование» для составления коктейля в противном случае другого напитка. Здесь все детали – от стойки для бутылок до трубочки – обладают важнейшее значение. Без данных мелочей работа бармена немыслима.
В настоящее время популярность баров сильно возросла. Люди приходят в них, чтобы освежиться, пообщаться, отпраздновать знаменательное событие.
Появился спрос на сопутствующие развлекательные услуги: бармен-шоу, огненные представления, тематические вечеринки и др. Очень актуальным направлением являются выездные бары. В данной работе исследована деятельность выездного бара WishClub, находящегося в Санкт-Петербурге. Данный опыт можно позаимствовать, и организовать подобную деятельность в городе Чита.
Основная литература:
1. Аграновский Е.Д., Дмитриев Б.В. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: – М.: Экономика, 2005. – 144 с.
2. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания. – К.: Высшая школа., 2008.
3. Богданов Г.А., Смирнова З.М., Богданова М.А. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика. 2005. – 300 с.
Дополнительная литература:
4. Богушев В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. – 416 с.
5. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учебн. для нач. проф. Образования. – 2- е изд., стереотип. – М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. -256 с.
6. Иванникова Е.И. Барное дело. Учебник – М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство, 2002 – 352 с.
7. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2002 – 544 с.
8. Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 2007. – 175 с.
9. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: «Колос», 2000. – 215 с.
Пятницкая Н.А. Организация производства и обслуживания в общественном питании. Практикум: Учебное пособие. К.: Высшая школа. 2000. – 271 с.
10. Усов В.В. Организация производства и обслуживания общественного питания: Учеб. для нач. проф. Образования. М.: ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.