Количество пивоваренного ячменя во многом зависит от способа и срока уборки. Наиболее эффективна двухфазная уборка в период восковой спелости.
При перестое ячменя уменьшается количество крахмала в зерне вследствие усиленного дыхания. Избыточное увлажнение и низкая температура воздуха в период полной спелости отрицательно сказывается на жизнеспособности семян более поздних сроков уборки.
После обмолота зерно должно быть тщательно отсортировано и хорошо просушено. Это обеспечивает высокую энергию его прорастания и сохранение им светлой окраски.
1.3 Отзывчатость ячменя на удобрения
Научно обоснованное применение удобрений под ячмень является фактором получения высоких урожаев зерна. Удельный вес удобрений в повышении урожайности ячменя около 40-50%. Органические удобрения непосредственно под ячмень вносят редко. Чаще всего культура исплоьзует их последствия.
При выращивании на кислых почвах ячмень существенно снижает урожайность. Кислая реакция почвенного раствора нарушает углеводный и белковый обмен в растениях. В клетках накапливается большое количество моносахаров, а превращения их в дисахариды замедляется. При высокой кислотности ячмень испытывает недостаток в кальции, что ухудшает рост корней. Поэтому применение извести высоко эффективный прием.
Ячмень хорошо отзывается на азотные удобрения. Они улучшают развитие растений, повышают энергию кущения, благодаря чему увеличивается урожайность зерна и содержание в нем белка.
Фосфорные удобрения оказывают существенное и многостороннее действие на рост и развитие культуры. Они способствуют развитию корневой системы, ускорению похождения фенологических фаз и созревания, повышению урожайности и качества зерна. В большинстве районов Зауралья для основного внесения под яровые зерновые культуры рекомендуются дозы фосфорных удобрений P40-60. Поскольку при посеве яровых зерновых культур после пара фосфор, как правило, действует лучше, целесообразно внесение полной дозы основного фосфорного удобрения именно в этом звене севооборота.
Калийные удобрения не играют решающей роли в повышении урожайности ячменя (В.Ф. Мальцев, 1984).
Несмотря на то, что калий в ряде случаев не дает хороших прибавок, его следует постоянно применять, поскольку это необходимо для возмещения питательных веществ, отчуждаемых из почвы с урожаем.
Элементы минерального питания оказывают существенное влияние на общую направленность биохимических и физиологических процессов в растении в течении вегетации и принимают активное участие в формировании структуры, величины и качества урожая. Повышенное снабжение растений азотом способствует увеличению количества этого элемента в листьях и колосе, повышает урожай зерна и его белковость. Повышенное калийное питание урожай ячменя и белковость, в то время как процентное содержание крахмала возрастает. В зависимости от метеорологических условий года действие азотно-фосфорных удобрений на урожай ячменя сказывалось по-разному, хотя качественный состав зерна оставался одинаковым.
В относительно жаркое лето наиболее высокий урожай ячменя с максимальным содержанием в нем белка формируется при внесении повышенных доз азота и фосфора в удобрении (N1P1K0,5). В условиях холодного года урожай зерна возрастает от внесения фосфорных удобрений, в то время как белковатость зерна не увеличивается.
Таким образом, на урожай зерна значительное влияние оказывает не только абсолютное содержание азота, фосфора и калия, сколько их соотношение в питательной среде (И.В. Мосолов, 1968).
2. Условия проведения опыта
2.1 Общая характеристика климатических условий
Челябинская область в силу географического расположения вдоль Уральского хребта обладает резко выраженными природными особенностями. Климат континентальный, характеризуется холодной и продолжительной зимой с частыми метелями, теплым летом, с периодически повторяющимися засушливыми периодами (А.П. Козаченко, 1997).
Сумма температур воздуха за период с температурой выше 100С составляет 2000-22000С, продолжительность этого периода 125-135 дней (5-10 мая по 15-19 сентября). Период с температурой выше 150С длится 80-90 дней. Заморозки прекращаются в конце мая. Продолжительность безморозного периода составляет 100-120 дней. Лимитирующим фактором для успешного ведения сельскохозяйственного производства в районе, является влага. Годовая сумма осадков в северной лесостепной зоне Челябинской области составляет в среднем 200-250 мм. За время активной вегетации растений осадков выпадает 172-225 мм.
Нередко встречаются годы с явно выраженной летней засухой. При этом наибольшая вероятность засушливого периода приходится на май, июнь, а наиболее вероятный максимум осадков – на июль.
Быстрое нарастание температуры вызывает в конце апреля и в начале мая сильное испарение влаги из почвы и ее подсыхание. Осадки в мае практически не пополняют запасов влаги в почве. Имея ливневый характер, они быстро испаряются из почвы.
Лето жаркое, сухое, особенно первая его половина, наблюдается недостаток влаги. Август и сентябрь более благоприятны для роста и развития растений, в этот период невысокие дневные температуры сочетаются с достаточным количеством влаги для растений.
Осень обычно ранняя, пасмурная, нередко дождливая, что затрудняет уборку зерновых культур (Г.В. Воронцов, 1998).
Бывают годы, когда осадков выпадает меньше средней многолетней нормы, а большая часть годовой суммы осадков приходится на тёплое время.
Наблюдения Воронцова Г.В.(1998) показывают, что в зимнее время путем проведения различных мероприятий можно задержать на полях значительную часть выпадающего снега. Обычно к концу марта толщина снежного покрова достигает 25-35 см, что может дать 80-90 мм влаги. Кузнецовым П.И.(1980) установлено, что снегозадержанием толщину снежного покрова можно увеличить на 15-25 см, а запасы влаги в снеге довести до 120-130 мм.
В последние годы наблюдается большая засушливость климата. Осадков выпадает недостаточно, распределяются в году они неравномерно.
Для формирования высоких урожаев нужно, чтобы растения не испытывали дефицита влаги, т.е. необходимо проведение ряда мероприятий по накоплению и сохранению влаги (орошение, снегозадержание и другие), а также подбор засухоустойчивых сортов.
2.2 Погодные условия в период проведения опыта
Рост и развитие ячменя на уровень урожайности в первую очередь зависят от обеспеченности ее теплом и влагой в период вегетации.
За время проведения опыта наиболее благоприятные условия для роста и развития растений сложились в 1999 году, а наименее благоприятными, более засушливыми были 1998 и 2000 годы (таблица 1).
Более точно об условиях увлажнения может сказать гидротермический коэффициент, который отражает отношение суммы осадков к сумме температур воздуха выше 10 градусов за этот же период, уменьшенный в 10 раз (ГТК) (И.И. Гридасов, 1989).
В 1998 и 2000 годах ГТК за вегетацию составил 1,06-1,04, что говорит о недостаточном увлажнении.
Май 1998 года отличался достаточно высокими температурами воздуха, но крайне низким количеством выпавших осадков, что привело к сильному иссушению пахотного слоя почв.
В 2000 году на уровне достаточного температурного режима, осадки превысили средние многолетние данные в 3,1 раза в результате чего посев зерновых затянулся.
Июнь 1998 года характеризуется высоким уровнем температур воздуха, осадки распределялись крайне неравномерно. Большая их часть выпала в первую декаду месяца, затем в конце третьей декады, это привело к недостатку влаги в основные периоды развития зерновых, что значительно снизило их урожайность.
Июнь 2000 года представлял собой засушливый месяц: в первую декаду осадков почти не было, а температура воздуха в целом за месяц превышала средние многолетние данные на 4оС Наиболее знойным был конец месяца (22,4), что препятствовало хорошему развитию растений.
Июль 1998 и 2000 годов характеризуется относительно высокой температурой воздуха и минимальным количеством влаги. Август 1998 отличался высокой температурой и прекращением осадков к концу месяца. То же самое наблюдалось и в 2000 году, лишь температуры воздуха были несколько ниже. Но это не повлияло на уровень урожайности культур, хотя значительно облегчило их уборку.
Погодные условия 1999 года были наиболее благоприятными для формирования высоких урожаев зерновых культур.
За период вегетации ГТК составил 1,23, что говорит о достаточном увлажнении. В мае 1999 осадки распределялись неравномерно по декадам, но в сумме превысили среднее многолетнее значение почти в 1,5 раза, на уровне достаточного температурного режима.
1-Погодные условия вегетационных периодов 1998-2000 годов (Бродокалмакская агрометеостанция)
| Показатели | Декады | Май | Июнь | Июль | Август | ||||||||||||
| 1998 | 1999 | 2000 | Среднее многолет | 1998 | 1999 | 2000 | Среднее многолет | 1998 | 199 9 | 2000 | Среднее многолет | 1998 | 1999 | 2000 | Среднее многолет | ||
| Температура воздуха, 0С | 1 | 10,7 | 7,6 | 7 | 9,1 | 18,2 | 14,8 | 16 | 15 | 20,4 | 21,1 | 17,1 | 17,9 | 22,8 | 15,4 | 19,3 | 17,3 |
| 2 | 7,7 | 10,7 | 5,8 | 11,3 | 23,9 | 10,9 | 19,1 | 16,4 | 22,1 | 15,4 | 20,6 | 18 | 15,8 | 18,2 | 16,1 | 16,2 | |
| 3 | 19,6 | 12,7 | 13,3 | 13,1 | 16,9 | 14,6 | 22,4 | 17,9 | 24,5 | 22,4 | 21,1 | 17,9 | 15,6 | 14,4 | 12,7 | 14,7 | |
| Сумма осадков, мм | 1 | 4 | 6,4 | 21,6 | 12 | 4 | 100 | 6,1 | 16 | 30 | 4,5 | 19,5 | 26 | 24 | 53,7 | 18,2 | 23 |
| 2 | 2 | 60,4 | 72,5 | 14 | 1 | 36,4 | 16,7 | 17 | 0 | 82,6 | 3,5 | 30 | 23 | 19,2 | 34,5 | 21 | |
| 3 | 1 | 6,7 | 36 | 16 | 29 | 6,2 | 22,7 | 19 | 1 | 0 | 40,9 | 26 | 10 | 14,1 | 5 | 18 | |
| За месяц | 7 | 73,5 | 130,1 | 42 | 70 | 52,6 | 45,5 | 52 | 31 | 87,1 | 63,9 | 82 | 57 | 87 | 57,7 | 64 | |
Июнь, июль - жаркий и сухой. Средняя температура месяца находилась в пределах нормы, количество осадков не превышало среднее значение, но распределялись они не равномерно по месяцам и имели ливневый характер.