Возрастающий спрос населения на молоко вызывает необходимость больших затрат на расширение их производства, поэтому значение отрасли и изучение ее размеров в экономике предприятия позволяет обосновать рентабельность и разработать мероприятия по повышению ее эффективности. [14]
Рассмотрим размеры отрасли животноводства в СПК «Свияга» Кузоватовского района.
Таблица 4. Значение производства молока в экономике предприятия
| Показатели | 2004 год | 2005 год | 2006 год | В среднем за три года |
| Удельный вес:– в выручке от реализации молока– в общих производственных затратах– в затратах живого труда– в прибыли (убытке)Удельный вес кроров в стаде, % | 13,114,819,229,223,3 | 31,422,320,526,419,2 | 31,121,819,799,218,7 | 25,219,619,851,620,4 |
Анализируя данную таблицу, можно сказать, что в среднем за три года в выручке от реализации всего по хозяйству на молоко приходится 25,2%, в производственных затратах 19,6%, в затратах живого труда 19,8%.
Прибыль, получаемая от молока составляет 51,6%, что говорит об увеличении объемов производства. Однако удельный вес коров в общем поголовье КРС составляет 20,4%, это существенно низкий результат обусловлен, прежде всего, сокращением дойных коров в хозяйстве и увеличением поголовья молодняка.
Таким образом, судя по прибыли, молочная отрасль занимает одно из ведущих мест в специализации и товарной отрасли предприятия.
Конечным материальным результатом аграрного производства является валовая продукция.
2.3 Динамика показателей продуктивности, валовой и товарной продукции, товарность отрасли
Под валовой продукцией сельского хозяйства понимают суммарное ее количество, произведенное за определенное время (за 1 год). Валовая продукция сельского хозяйства учитывается в натуральных и стоимостных показателях. Натуральные показатели отражают количественные объемы произведенных материальных благ.
На объем валовой продукции молока оказывают влияние следующие факторы: продуктивность коров и их поголовье. Влияние этих факторов на валовую продукцию рассмотрим в таблице 5.
Таблица 5. Поголовье и продуктивность коров
| Показатели | 2004 год | 2005 год | 2006 год | Относительное отклонение, % |
| Среднегодовое поголовье, головСреднегодовой удой на 1 корову, цВаловой надой, цПолучено телят на 100 коров, голов | 29827,6821987 | 25040,91023697 | 25148,41214196 | 84,2175,4147,7110,4 |
По данным таблицы видно, что валовой надой молока в 2006 году увеличился на 47,7% по сравнению с 2004 г., хотя поголовье коров сократилось на 15,8%, в основном этот рост произошел за счет увеличения продуктивности коров. О чем и говорит следующий показатель среднегодового удоя на 1 корову, он увеличился на 75,4%, а показатель выхода телят на 100 коров на 10,4%, в основном это увеличение обусловлено снижением яловостью коров и породными свойства скота.
Повышение уровня товарности всех отраслей сельского хозяйства тесно связано с ростом производства валовой продукции за счет повешения продуктивности животных, со специализацией и концентрации отрасли, улучшением качества кормов, сокращением потерь продукции в процессе ее производства, хранения и реализации.
В современных условиях уровень товарности определяется также спросом и предложением на рынке сельскохозяйственной продукции. Каждый товаропроизводитель продукции стремится ограничить внутрипроизводственные потребности до рациональных пределов и повысить уровень товарности с целью получения максимально возможной прибыли. В последние годы по некоторым видам продукции в коллективных хозяйствах создаются товарные запасы с целью ожидания более благоприятной конъюнктуры на рынке. В определенный период времени ощущаются и спросовые ограничения на продукцию, что требует хорошей организации маркетинга. Рассмотрим таблицу 6.
Таблица 6. Объемы валового и товарного производства, уровень товарности отрасли
| Показатели | 2004 год | 2005 год | 2006 год | Относительное отклонение, % |
| Валовая продукция молока: цТоварная продукция молока: ц– тыс. руб.Уровень товарности, %Выход товарной продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий, цВыход валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц | 82195793271770,5128,2181,8 | 102367828530076,5173,2226,5 | 1214110804744689,0239,0268,6 | 147,7186,5274,126,2 п.п.186,4147,7 |
По данным таблицы можно сделать следующий вывод, что валовое производство молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилось на 47,7%, товарное производство молока увеличилось на 86,5% соответственно, а выручка от его реализации в 2,7 раза. Это говорит о высоких темпах роста данной отрасли, поэтому не удивительно, что уровень товарности увеличился на 26,2 процентных пункта в 2006 году по сравнению с 2004 годом. В основном это увеличение обусловлено ростом продуктивности коров.
2.4 Экономическая эффективность производства и реализации молока
В соответствии с экономической природой себестоимости, имея ввиду последовательность формирования затрат на получение продукции, в практике сельскохозяйственных предприятий различают производственную и полную себестоимость. В производственную себестоимость включают все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. Кроме того, каждое предприятие несет определенные расходы по реализации продукции.
Производственные затраты сельскохозяйственных предприятий группируются по элементам, статьям, месту возникновения, объектам планирования и учета. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию. Затраты на производство состоят из следующих элементов: затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды; материальные затраты; амортизация основных средств; прочие затраты. Рассмотрим выше приведенные статьи затрат в СПК «Свияга». [12]
Таблица 7. Состав и структура производственной себестоимости 1 ц молока
| Статьи затрат | 2004 год | 2005 год | 2006 год | Относительноеотклонение, % | |||
| Затраты в руб. | % к итогу | Затраты в руб. | % к итогу | Затраты в. руб. | % к итогу | ||
| Затраты на оплату труда с отчислениями на соц. нуждыКормаСодержание основных средствПрочиеВсего | 143,8190,438,791,5464,4 | 3141,08,319,7100 | 157,3178,8102122,5560,6 | 28,137,518,216,35100 | 155,8191,727,3110,9485,7 | 30,139,55,622,9100 | 108,3100,770,4121,2104,6 |
Из данных таблицы видно, что в 2006 году по сравнению с 2004 годом затраты в СПК «Свияга» увеличились на 4,6%, оплата труда с отчислениями на социальные нужды увеличились на 8,3%, однако сократились затраты на содержание основных средств на 29,6%. Основной удельный вес в структуре затрат составляют корма на их долю приходится 39,5% в 2006 году и 41,0% в 2004 соответственно. В основном это связано с увеличением цен на корма и высокой себестоимостью продукции отрасли. В структуре издержек молочного скотоводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также прочие затраты. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые средства производства (корма, медикаменты, минеральные добавки и т.п.); затрат труда и уровня его оплаты, качества и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания животных (водоснабжение, затраты на электроэнергию) и др. Результатом подобной структуры себестоимости являются: низкая заинтересованность работников в качественном труде (мизерные зарплаты); недокорм и болезни животных, и, как следствие, низкие надои и убойная масса животных (несбалансированность питания и отсутствие средств защиты животных);
Таблица 8. Уровень затрат на содержание коров в хозяйстве
| Показатели | 2004 год | 2005 год | 2006 год | Относительно отклонение, % |
| Среднегодовые затраты на корову:– материально – денежные (производственные), руб.– трудовые, чел. – час.– корма, руб.Плотность поголовья коров на 100 га сельскохозяйственных угодий, голов | 12808,7218,15251,77 | 2295224486086 | 23494,02519270,96 | 183,4115,1176,585,7 |
Анализируя данные можно сделать вывод о том, что затраты на содержание коров в данном хозяйстве увеличились по всем статьям. Так основную долю затрат на содержание коров составили производственные затраты и затраты на корма, они увеличились на 83,4% и 76,5% в 2006 году по сравнению с 2004 годом соответственно, данные затраты обусловлены высокой себестоимостью кормов. Произошло снижение плотности поголовья коров на 14,35% на 100 га сельскохозяйственных угодий.
Трудовые затраты возросли на 15,1%, это обусловлено тем, что на предприятии автоматизированы не все процессы производства обслуживания коров.
Производительность труда – важнейшая экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы – это отношение между рабочим временем и количеством продукции. Чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше.
Исчисления уровня производительности труда в сельском хозяйстве осуществляется с помощью системы показателей. Это обусловлено, во-первых необходимостью обеспечения всесторонней характеристики производительности труда на уровне предприятия, в отдельных его отраслях и в производстве отдельных видов продукции. Во-вторых, это вызвано тем, что экономические процессы в аграрном производстве тесно переплетаются с биологическими, а рабочий период и период производства, как правило, не совпадают. Система показателей производительности труда позволяет отразить его как по конечным результатам производства. Так и на отдельных стадиях и операциях. Рассмотрим показатели производительности труда и трудоемкости молока в таблице 9.