Чаевые: Цены гостиниц включают оплату услуг. Обслуживание в ресторанах включено в счет. Поздно вечером оплата услуг выше. Водители такси не должны брать чаевые.
Режим пребывания и передвижения: Ограничений на передвижение для россиян нет, за исключением районов, закрытых для посещения иностранцами.
Экстренные телефоны: Единый номер полиции, пожарной команды или скорой помощи: 9-00-00.
Швеция - страна с богатым культурным наследием и традициями. Солнце и атмосфера радости царят везде: и в золотистых полях, и в ярко окрашенных домиках. Волнообразные долины, обрамленные лесами, величественные Скандинавские горы и тысячи озер, погруженных в тишину и спокойствие, производят на гостей Швеции незабываемое впечатление. Швеция - оптимальное место для тех, кто любит активный отдых и свежий воздух, устал от бесконечной суеты и хочет просто отдохнуть телом и душой.
Традиции Швеции
Для описания национального характера шведы используют следующие характеристики: молчаливость, закомплексованность, застенчивость, боязнь заводить знакомства, сдержанность в отношениях, завистливость, умеренность во всем, законопослушность. Привилегия шведов - критиковать своих соотечественников или страну, что ни в коем случае непозволительно делать туристам. Основное отличие шведской культуры заключается в том, что в Швеции стыдно быть в должниках у общества. Пользоваться чем-то бесплатно за счет других, касается ли это денег, вещей или работы, считается аморальным. Многие пожилые люди уходят в дома престарелых, чтобы не обременять родственников и быть независимыми. Родство не диктует ни обязанностей, ни прав, точно так же, как никогда не служит базой для возникновения протекций по службе или в учебе. Стремлению не быть обязанным подчинены также традиции повседневного общения: платить в ресторане каждому за себя, брать с собой спиртное или продукты, направляясь в гости, отвечать приглашением на приглашение, благодарить даже по прошествии долгого времени за предыдущую приятную встречу. Ситуация, когда время встречи оговорено заранее и не соблюдается, переживается как чрезвычайно возмутительная или даже как личное оскорбление. Лень считается не только пороком, но и грехом и воспринимается с большим раздражением. Создавать впечатление чрезвычайной занятости очень привлекательно для шведов. Рабочее время и досуг четко разграничиваются, именно поэтому шведы не заводят друзей на работе, и заниматься на работе личными делами считается неприемлемым.
Кухня Швеции
Национальная кухня несет явный отпечаток скандинавских традиций. Издавна шведы используют те продукты, которые способны вынести длительное зимнее хранение, поэтому широко применяются соленья, маринады и копчения. Основу кухни, как и во многих скандинавских странах, составляют рыбные блюда. Любое застолье принято начинать с закуски с обязательной сельдью в горчице, в вине, с луком, филе сельди с белым соусом, бутерброда с селедкой, за которыми следуют другие рыбные блюда. Очень популярны ракообразные, икра, лосось в разнообразных видах, вареная морская щука "лютфиск" и речная рыба во всевозможных комбинациях. Часто рыбные блюда сопровождаются салатами из картофеля и вареных овощей, сваренными вкрутую яйцами с различными соусами. Далее подают сытные супы (в том числе знаменитый пивной суп "елебрад" или суп из устриц "нассельсуппа-мед-егг"), различные грибы ("кантареллер"), отварной картофель и т. д. Традиционные мясные блюда, в основном, готовятся из свинины, оленины и дичи. Интересны свиной рулет "фласкруладер", острая свиная колбаса "истербанд", рубленая оленина "ренстек", паштет "леверпаштей", большие пельмени "коттбуллар", рождественский окорок и жареная лосятина "унстект альг". В стране производится множество алкогольных напитков: водка, виски, ликеры и настойки на местных травах и ягодах, пиво и т. д., но по-прежнему популярны различные пунши и грог.
Скандинавская кухня и ее особенности
В разделе скандинавская кухня, рассматриваются национальные кухни Дании, Швеции, Норвегии, Финляндии. В кухнях этих стран есть много общего.
Отличительной чертой скандинавской кухни является то, что в ней широко используется рыба и морепродукты. И это неудивительно. Все скандинавские страны являются прибрежными странами Балтийского моря. Поэтому рыбные блюда ежедневно присутствуют на столах норвежцев, шведов и финнов.
В скандинавской кухне из рыбы делают салаты, первые и вторые блюда. Рыба используется для приготовления блюд не только в свежем виде. Скандинавская кухня славится блюдами приготовленными из соленой, вяленой и копченой рыбы. Так в Норвегии, любимое блюдо, клип-фикс. Это обезглавленная треска высушенная на скалах.
Славится скандинавская кухня своими бутербродами. В Дании бутерброд называют королем кухни. Их насчитывается до 700 видов. Бутерброды готовятся как и простенькие, хлеб намазаный маслом, так и очень сложные, многоэтажные. Есть бутерброд, который называется "Любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена". Он состоит из нескольких слоев бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски. Слои разделены ломтиками хлеба. Такой бутерброд едят, снимая слой за слоем.
Насколько популярны бутерброды в скандинавской кухне говорит тот факт, что во многих городах имеются специальные магазины, которые торгуют только бутербродами.
Но не одними бутербродами славится скандинавская кухня. Заметное место в ней занимает и мясо. Из мяса большим предпочтением пользуется говядина и телятина. Широко используется в скандинавской кухне и свинина. В основном мясо варят и тушат, но в Норвегии и Дании пользуются популярностью жаркое из мяса и шницели.
Скандинавская кухня широко использует в своем рационе молоко и молочные продукты. В Дании молоко потребляют в свежем виде и несколько раз в день. В Швеции на молоке готовят каши, супы, запивают молоком картофель и лепешки. Так же свежее молоко пьют в Норвегии.
В скандинавской кухне широко используются различные крупы. Из круп варят каши. Каши варят из пшеничной, овсяной, манной и рисовой круп. Древнее лакомство у датчан пшеничная каша на сливках с малиной. Кстати эту кашу считают своим национальным кушаньем и норвежцы. Шведы используют ячневую, манную и рисовую крупу для приготовления различных супов.
Ну и конечно скандинавская кухня использует в своем рационе бобы, овощи, фрукты и ягоды. Также популярен в скандинавской кухне картофель. Он готовится и как самостоятельное блюдо, так и подается в виде гарнира ко вторым блюдам. В Швеции очень популярно картофельное пюре.
Из напитков в скандинавской кухне преобладает кофе. Кофе пьют на протяжении всего дня, а не только после еды.
Из спиртных напитков в скандинавских странах пьют практически все. Натуральные вина используются редко, а вот пиво, водка, виски, джин и ликеры пользуются в скандинавской кухне популярностью.
Королева стола-рыба
В скандинавских странах рыбу готовят просто виртуозно, на любой, даже самый изысканный, вкус. Жареная, вареная, вяленая, запеченная, сушеная, копченая рыба почти ежедневно присутствует на столе финнов, датчан, норвежцев и шведов. Самый простой способ приготовления – опустить на 10 минут свежую рыбу в доведенную до кипения и снятую с плиты воду. Благодаря такому способу приготовления в ней сохраняются все полезные вещества и натуральный вкус. Из рыбы готовятся салаты, первые, вторые блюда, пироги и даже есть одно совсем непривычное блюдо, которое с натяжкой можно отнести к десерту из рыбы – в горшочек с медом опускаются кусочки сырого мяса лосося, после чего горшочек плотно закрывается и закапывается в землю на несколько месяцев до полной готовности. Это блюдо готовят чаще всего в Дании, хотя идея мариновать и консервировать таким образом рыбу с различными добавками впервые пришла в голову к финнам. В Норвегии с рыбой поступают еще суровей – из знаменитой норвежской форели здесь готовят блюдо «ракеррет», для чего рыбину выдерживают под землей на протяжении года… Говорят, что запах этой форели, дошедшей до готовности, пробивается сквозь землю. Национальное блюдо норвежцев — клип фикс — высушенная на скалах и обезглавленная треска. У этого блюда очень давняя история – клип фикс брали с собой на охоту и в плавание еще средневековые норвежские рыбаки. Оно тоже отличается специфическим запахом, который одним кажется божественным, а других способен отвратить от этой рыбы навсегда. Треска вообще в Норвегии считается королевой рыб и по популярности занимает почетное второе место. На первом месте — лосось, которым Норвегия славиться на всю Скандинавию. Здесь настоящий культ лосося, в честь которого устраиваются фестивали и праздники, открываются специальные лососевые базары. По-мнению многих знатоков самый лучший рыбный базар во всей Скандинавии находится в Бергене. Кроме лосося, как искусственно выращенного, так и выловленного в море, тут можно купить почти все сорта рыб, обитающих в реках, озерах и прибрежных морях Норвегии и даже мясо кита. К наиболее популярным в Норвегии рыбным блюдам относятся тефтели, подаваемые в белом соусе, и рыбный пудинг.
В Швеции существует около двухсот традиционных способов приготовления рыбы
Если в Норвегии рыбные короли – это лосось и треска, то в Финляндии такой считается салака, а шведы первое место отдают сельди. Для ее любителей в Швеции настоящее раздолье — одной только маринованной селедки там насчитываются десятки видов. Кроме того, любое застолье в Швеции принято начинать с закуски обязательной соленой сельдью, сельдью в горчице, в вине, с луком, а также сельдью «с душком», филе сельди с белым соусом, сельдью на гриле или запеченной в духовке с лимоном, бутербродом с селедью, сельдью в маринаде «гласмэстарсиль» и прочими селедками, за которыми следуют другие рыбные блюда. Крайне популярны ракообразные, икра, лосось в разнообразных видах, вареная морская щука «лютфиск» и речная рыба во всевозможных комбинациях. Лишь после рыбы принято менять тарелки и переходить к другим блюдам.Рыбу здесь готовят просто виртуозно, на любой, даже самый изысканный, вкус. Жареная, вареная, вяленая, запеченная, сушеная, копченая рыба почти ежедневно присутствует на столе финнов, датчан, норвежцев и шведов. Самый простой способ приготовления – опустить на 10 минут свежую рыбу в доведенную до кипения и снятую с плиты воду. Благодаря такому способу приготовления в ней сохраняются все полезные вещества и натуральный вкус. Из рыбы готовятся салаты, первые, вторые блюда, пироги и даже есть одно совсем непривычное блюдо, которое с натяжкой можно отнести к десерту из рыбы – в горшочек с медом опускаются кусочки сырого мяса лосося, после чего горшочек плотно закрывается и закапывается в землю на несколько месяцев до полной готовности. Это блюдо готовят чаще всего в Дании, хотя идея мариновать и консервировать таким образом рыбу с различными добавками впервые пришла в голову к финнам. В Норвегии с рыбой поступают еще суровей – из знаменитой норвежской форели здесь готовят блюдо «ракеррет», для чего рыбину выдерживают под землей на протяжении года… Говорят, что запах этой форели, дошедшей до готовности, пробивается сквозь землю. Национальное блюдо норвежцев — клип фикс — высушенная на скалах и обезглавленная треска. У этого блюда очень давняя история – клип фикс брали с собой на охоту и в плавание еще средневековые норвежские рыбаки. Оно тоже отличается специфическим запахом, который одним кажется божественным, а других способен отвратить от этой рыбы навсегда. Треска вообще в Норвегии считается королевой рыб и по популярности занимает почетное второе место. На первом месте — лосось, которым Норвегия славиться на всю Скандинавию. Здесь настоящий культ лосося, в честь которого устраиваются фестивали и праздники, открываются специальные лососевые базары. По-мнению многих знатоков самый лучший рыбный базар во всей Скандинавии находится в Бергене. Кроме лосося, как искусственно выращенного, так и выловленного в море, тут можно купить почти все сорта рыб, обитающих в реках.