Многие привыкли считать кашу лишь добавкой к основному мясному или рыбному блюду. Между тем специалисты утверждают – это полноценный продукт, необходимый для нормальной работы всего организма.
"В основе пирамиды рационального питания лежит употребление зерновых продуктов, различных круп, а также хлеба, – говорит Андрей Шаргородский, диетолог Украинского НИИ питания. – Их нужно есть не менее 6-8 раз в день". Рекомендуемая разовая порция – это ломтик хлеба (30-40 г), 150-200 г рассыпчатой или 200-250 г вязкой каши.
Эти продукты являются важнейшими источниками сложных углеводов и витаминов группы В. Изделия из цельного зерна (хлеб с отрубями, выпечка из цельного зерна, нешлифованный рис) особенно богаты минералами и пищевыми волокнами. Диетологи советуют, есть каши с кусочками свежих фруктов и медом. Подобное сочетание приносит пользу и обогащает вкусовую гамму продукта.
Сегодня в магазинах очень большой выбор круп, как отечественных, так и зарубежных производителей. Чтобы быть абсолютно уверенными в их качестве, специалисты рекомендуют выбирать товары с пометкой "Схвалено Українським НДІ Харчування МОЗ України". Это означает, что данный продукт прошел проверку в Минздраве.
Необходимо также сказать о том, что крупы издавна используются в народной медицине и в косметике. А потому имеется множество кулинарных, лекарственных и косметических рецептов, основными компонентами которых являются именно крупы. Вещества, содержащиеся в злаковых растениях, действуя в комплексе, улучшают обменные процессы в клетках кожи, питают, дезинфицируют, тонизируют и смягчают ее, устраняют и предупреждают появление дефектов, помогают в борьбе с преждевременным старением.
| Чем полезны различные крупы | |||
| Крупа | Полезные вещества | Калорийность, 100 г | Чем и кому полезна каша |
| Манная | Фитин (органическое соединение фосфора). | 398 ккал | Благотворно влияет на кости, мышцы и желудочно-кишечный тракт.Полезна детям, подросткам, пожилым людям и тем, кто хочет поправиться. |
| Овсяная | Витамины группы. В, биотин, селен, клетчатка. | 406 ккал | Снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение и состояния кожи. Полезно есть с сухофруктами и молоком.Полезна всем, особенно при склонности к ожирению. |
| Гречневая | Витамины В2, РР, С, аминокислоты, магний, железо. | 375 ккал | Помогает при болезнях сосудов, диабете и пониженном уровне гемоглобина. Лучше есть с молоком.Особенно полезна детям, подросткам и беременным женщинам. |
| Рисовая | 377 ккал | Выводит жировые шлаки и благотворно влияет на нижние отделы кишечника. Есть лучше без масла, на воде. Тем, кто хочет похудеть, а также при диарее. | |
| Перловая | Кальций, магний, лизин (оказывает противовирусное действие и способствует повышению прочности костей и сухожилий) | 374 ккал | Улучшает состояние кожи. Полезно есть с медом. Помогает при запорах. |
| Пшенная | Медь, марганец, цинк | 381ккал | Снимает усталость. Лучше есть с медом. Полезна тем, кто имеет склонность к ожирению. |
| Пшеничная | Серебро, цинк | 327 ккал | Полезна всем при повышенных физических нагрузках |
| Кукурузная | Кремний, железо, натрий, фосфор, хром, цинк, витамин РР и каротин. | 337 ккал | Выводит из организма токсичные вещества. Полезна при сердечнососудистых заболеваниях. |
Заключение