3. Горюнова О.Б., Додонкин Ю.В. и др. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров. Уч. пособие. М.: «Академия», 2005
4. Гигиенические нормативы 2.3.3.972-2000. Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, М.: Федеральный центр Госсанэпидемнадзора Минздрава России, 2000.
5. ГОСТ Р 50962-96. Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. ОТУ.
6. ГОСТ Р 51760-2001. Тара потребительская полимерная. ОТУ.
7. ГОСТ 24888-81. Пластмассы, полимеры и синтетические смолы. Химические наименования, термины и определения.
Задание 1. Пользуясь литературными источниками и нормативными документами, ознакомиться с классификацией, основными способами производства, терминами и определениями пластических масс. Результаты выполнения задания оформить в тетради письменно.
Задание 2. На основе литературных источников изучить общие свойства пластмасс, их достоинства и недостатки по сравнению с природными материалами. Следует уяснить отличия и ознакомиться с ассортиментом и применением пластмасс на основе полимеризационных поликонденсационных полимеров. Результаты выполнения задания оформить письменно в виде конспекта.
Задание 3. Изучить ассортимент и потребительские свойства бытовых изделий из пластмасс. Результаты оформить по форме, предоставленной в таблице 23.
Таблица 23. Ассортимент бытовых изделий из пластмасс
| № п/п | Наименование изделий | Характерные внешние признаки пластмассы (цвет, блеск, твёрдость, прозрачность и т.д.) | Способ изготовления (указать характерные признаки) | Вид пластмассы |
Задание 4. Ознакомиться с полимерными материалами для упаковки.
Приведите классификацию упаковки, охарактеризуйте ассортимент, области применения, достоинства и недостатки. Обратите внимание на санитарно-гигиенические свойства хозяйственных изделий и упаковки из пластмасс, впишите показатели, характеризующие их. Результаты оформить письменно в виде конспекта.
Вопросы для самопроверки:
1. Классификация пластических масс.
2. Достоинства и недостатки пластических масс по сравнению с природными материалами.
3. Ассортимент, свойства, применение пластмасс на основе полимеризационных смол.
4. Ассортимент, свойства, применение пластмасс на основе поликонденсационных смол.
5. Способы переработки пластмасс в изделия.
6. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, достоинства и недостатки упаковки из полимерных материалов.
Перспективы развития ассортимента изделий из пластмасс.
Тема 22 Приборы холодильные бытовые (для самостоятельной работы).
Цель работы: изучить классификацию, принцип действия, показатели качества и современный ассортимент приборов холодильных бытовых.
Материальное обеспечение:
1. Иллюстрированные каталоги холодильников.
2. Схемы основных узлов приборов холодильных.
3. Инструкции по эксплуатации.
4. ГОСТ 16317-87. Приборы холодильные электрические бытовые. ОТУ.
5. ГОСТ 30204-95. Приборы холодильные бытовые. Эксплуатационные характеристики и методы испытаний.
6. ГОСТ Р 51565-2000. Энергосбережение. Приборы холодильные электрические бытовые. Эффективность энергопотребления. Методы определения.
Задание 1. На основе изучения литературных источников и нормативных документов усвоить классификацию, принцип действия, эксплуатационные характеристики приборов холодильных бытовых.
Результат оформить в тетради в виде конспекта.
Задание 2. Изучить современный ассортимент бытовых холодильных приборов отечественного и импортного производства. Для этого необходимо посетить специализированное розничное предприятие, а также использовать иллюстрированные каталоги и соответствующие интернет-сайты. При выполнении задания следует установить отличительные признаки отечественных и зарубежных холодильных бытовых приборов.
Результаты выполнения задания оформить в таблицу 24 (на примере не менее 10 моделей).
Таблица 24. Сравнительная характеристика приборов холодильных бытовых
| № п/п | Наименование | Марка и модель | Изготовитель | Тип (компрессионный, адсорбционный) | Габариты (высота, глубина, ширина) | Количество камер | Номинальная мощность кВт/час | Общий объем, объем низкотемпературного отделения, л | Температура низкотемпературного отделения, ºС | Система оттаивания и способ удаления влаги | Дополнительные устройства |
Проведите анализ результатов сравнительной характеристики холодильных приборов, сделайте выводы и сформулируйте рекомендации по формированию рационального ассортимента.
Вопросы для самопроверки:
1. Классификация приборов холодильных бытовых по основным признакам.
2. Основные узлы приборов холодильных бытовых.
3. Принципиальные отличия, преимущества и недостатки холодильных приборов компрессионного и адсорбционного типов.
4. Основные эксплуатационные характеристики приборов холодильных бытовых.
5. Группировка холодильных приборов в зависимости от системы оттаивания и способа удаления влаги.
6. Характеристика дополнительных функций приборов холодильных бытовых, их влияние на комфортность изделий.
7. Отличительные признаки приборов холодильных бытовых отечественного и зарубежного производства по основным эксплуатационным характеристикам.
Тема 23 Бытовые стиральные машины (для самостоятельной работы).
Цель работы: изучить классификацию, современный ассортимент, эксплуатационные характеристики бытовых стиральных машин.
Материальное обеспечение:
1. Иллюстрированные каталоги бытовых стиральных машин.
2. Инструкции по эксплуатации бытовых стиральных машин.
3. ГОСТ 10051. Машины стиральные бытовые. ОТУ.
Задание 1. На основе изучения литературных источников и нормативных документов изучить классификацию, устройство и эксплуатационные характеристики машин стиральных бытовых.
Результат выполнения задания оформить в тетради.
Задание 2. Изучить современный ассортимент бытовых стиральных машин. Для этого необходимо посетить специализированный магазин, а также использовать иллюстрированные каталоги и соответствующие интернет-сайты.
Результаты выполнения задания оформить в таблицу 25 (на примере не менее 10 образцов).
Таблица 25. Сравнительная характеристика бытовых стиральных машин
| № п/п | Марка и модель | Изготовитель | Степень автоматизации процессов | Количество баков | Габариты (высота, ширина, длина) | Способ загрузки белья | Потребляемая мощность, кВт/час | Способ активации стирки | Скорость вращения белья | Количество программ | Дополнительные функции |
Проанализируйте результаты изучения ассортимента бытовых стиральных машин; сравните ассортимент и потребительские свойства стиральных машин отечественного и импортного производства; сформулируйте рекомендации по совершенствованию торгового ассортимента.
Вопросы для самопроверки:
1. Классификация бытовых стиральных машин по основным признакам.
2. Основные эксплуатационные характеристики стиральных машин.
3. Перечислите группы бытовых стиральных машин в зависимости от степени автоматизации процессов.
4. Группировка стиральных машин в зависимости от выполняемых функций.
Тема 24 Бытовые уборочные машины (для самостоятельной работы).
Цель работы: изучить классификацию, принцип действия, эксплуатационные характеристики и современный ассортимент бытовых уборочных машин.
Материальное обеспечение:
1. Иллюстрированные каталоги бытовых уборочных машин.
2. Инструкции по эксплуатации.
3. ГОСТ 10280-83. Пылесосы электрические бытовые. ОТУ.
Задание 1. Изучить классификацию, принципы действия, эксплуатационные характеристики бытовых уборочных машин.
Результата выполнения задания оформить в тетради в виде конспекта в произвольной форме.
Результат выполнения задания оформить в тетради.
Задание 2. Изучить современный ассортимент бытовых уборочных машин. Для выполнения задания следует посетить специализированный магазин, а также воспользоваться иллюстрированными каталогами и соответствующими интернет-сайтами.
Результаты выполнения задания оформить в таблице 26.
Таблица 26. Характеристика бытовых уборочных машин
| Наименование | Марка и модель | Изготовитель | Тип | Назначение | Количество насадок, их назначение | Количество фильтров по очистке воздуха | Мощность, кВт | Место расположения при работе | Выполняемые функции | Масса, кг |
Вопросы для самопроверки:
1. Виды и классификация бытовых и уборочных машин.
2. Основные конструкционные узлы пылесоса.
3. Группировка бытовых пылесосов в зависимости от места расположения при работе и характеру движения воздуха в корпусе пылесоса.
4. Основные эксплуатационные характеристики бытовых уборочных машин.
Тема 25. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров (для самостоятельного изучения).
Задания для самостоятельной работы
Химический состав продовольственных товаров
Химический состав продовольственных товаров, то есть количественное содержание веществ и их свойства – это основа, определяющая ценность продуктов, их потребительские достоинства. От большего или меньшего содержания веществ, от их особенностей зависят такие показатели качества продуктов, как энергетическая и биологическая ценность, усвояемость, а также безопасность и доброкачественность. Содержание этих веществ обусловливает вкус, запах и консистенцию продукта, от них зависит сохраняемость и транспортабельность. Поэтому необходимо понять химическую природу и свойства каждого вещества и знать, как оно влияет на потребительские достоинства продукта, как изменяются в процессе производства, хранения и транспортирования.