Смекни!
smekni.com

Товароведение и экспертиза товаров 2 (стр. 29 из 32)

а) транспарентная резина;

б) кожеподобная резина;

в) полиуретан;

г) термоэластопласт.

16 Вопрос.

Конструкция заготовки, степень охвата верхом обуви стопы и голени, степень открытости заготовки определяют:

а) фасон обуви;

б) модель обуви;

в) вид обуви;

г) сложность модели обуви.

17 Вопрос.

Накладной рант используется в обуви метода крепления:

а) сандального;

б) рантового

в) полусандального;

г) рантового-прошивного.

18 Вопрос.

Промежуточная деталь верха обуви – это:

а) геленок;

б) межподкладка;

в) союзка;

г) подкладка.

19 Вопрос.

Размер отечественной обуви определяется:

а) по метрической системе;

б) по штихмассовой системе;

в) по дюймовой системе;

г) По смешанной системе.

20 Вопрос.

В штихмассовой (европейской) системе нумерации обуви межразмерный интервал составляет, мм:

а) 5,0;

б) 6.67;

в) 8,46;

г) 10,0.

21 Вопрос.

При сортировке кожаная обувь:

а) подразделяется на 2 сорта;

б) подразделяется на 3 сорта;

в) на сорта не делится;

г) подразделяется на группы качества.

22 Вопрос.

Сортировка пушных полуфабрикатов зимних видов производится по следующим признакам:

а) сорт, цвет, размер, группа пороков;

б) группа пороков, сорт, порода, цвет;

в) кряж, сорт, размер, цвет;

г) кряж, сорт, группа пороков, размер, цвет.

23 Вопрос.

Группа наиболее износостойких мехов:

а) выдра, бобр, соболь, котик;

б) выдра, норка, шиншилла, соболь;

в) норка, росомаха, заяц, соболь;

г) бобр, сурок, лисица, норка.

24 Вопрос.

Белое золото- это:
a) сплав золота с серебром;

а) платина;

б) сплав золота с серебром и медью;

в) сплав золота с серебром и палладием.

25 Вопрос.

Укажите ювелирные сплавы золота:

а) 375;

б) 875;

в) 500;

г) 585;

д) 750.

26 Вопрос.

Наиболее высокую стойкость запаха имеют:

а) духи группы «Экстра»;

б) одеколон;

в) духи концентрированные;

г) лосьон.

27 Вопрос.

Наиболее удобной тарой для крема считается:

а) алюминиевая туба;

б) полимерная туба;

в) флакон стеклянный или полимерный;

г) баночка стеклянная или полимерная.

28 Вопрос.

Разделки, наносимые на стеклянные изделия в горячем состоянии:

а) алмазная грань;

б) филигрань;

в) кракле;

г) гравировка;

д) валик.

29 Вопрос.

Основные отличительные признаки фарфора от фаянса:

а) просвечиваемость;

б) звук при ударе;

в) форма корпуса изделия;

г) микроструктура излома;

д) способы декорирования.

30 Вопрос.

По способу переноса тепла из холодильного шкафа в окружающую среду бытовые холодильники подразделяют:

а) фреоновые;

б) компрессионные;

в) электрические;

г) аммиачные;

д) термоэлектрические;

е) абсорбционно-диффузионные.

Ключ к тесту:

Вариант 1

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ
1 б,г, 9 б 17 б 25 б,в,г
2 б,г 10 а 18 а 26 б
3 г 11 в 19 в 27 в
4 а 12 б 20 а 28 б,в
5 б 13 г 21 б,г 29 б,в,д
6 б 14 б 22 в 30 б
7 а 15 в 23 б
8 в,г,е 16 г 24 в

Вариант 2

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ
1 б,г 9 в 17 а.в 25 а,в,г,е
2 в 10 в 18 б 26 а,в
3 в 11 г 19 а 27 б
4 б 12 б,в,д 20 б 28 б,в,д
5 г 13 б 21 в 29 а,б,г
6 а 14 а 22 г 30 б,д,е
7 б 15 а 23 а
8 а,в,д,е 16 в 24 г

8.3 Часть III. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

ВАРИАНТ №1

Задание 1

Базисные кондиции зерна характеризуют показатели:

1) выравненность

2) натура

3) количество клейковины

4) стекловидность

Задание 2

Наибольшее количество сахара содержится в муке:

1) крупчатка

2) обойная

3) экстра

4) первого сорта

Задание 3

Ценной считается пшеница класса:

1) первого

2) третьего

3) четвертого

4) пятого

Задание 4

Макаронные изделия подразделяют на группы в зависимости от:

1) основного сырья

2) размеров сечения

3) формы

4) способов формования

Задание 5

На марки подразделяется крупа:

1) перловая

2) ячневая

3) рисовая

4) манная

Задание 6

Из муки твердых пшеницы изготавливают макаронные изделия марки:

1) Б

2) А

3) В

4) Г

Задание 7

Отдельно для каждого сорта муки определяют:

1) крупность помола

2) влажность

3) стекловидность

4) засоренность

Задание 8

Удаление грубых цветковых пленок и плодовых оболочек предусматривает процесс:

1) полирование

2) шлифование

3) шелушение

4) дробление

Задание 9

При хранении плодов и овощей происходят следующие биохимические процессы:

1) Дыхание

2) Испарение воды

3) Изменение химического состава

4) Конденсация влаги (отпотевание)

Задание 10

Преобладающий компонент плодов:

1) Минеральные вещества

2) Органические кислоты

3) Вода

4) Углеводы

Задание 11

В основу классификации плодов положен признак:

1) Строение

2) Использование

3) Съедобная часть растения

4) Химический состав

Задание 12

К группе длительного хранения относят ягоды:

1) cмородина

2) земляника

3) малина

4) виноград

Задание 13

Одной из основных причин убыли массы овощей при хранении является…

Задание 14

Продукцию с дефектами сверх установленных норм относят к

1) стандартной

2) нестандартной

3) техническому отходу

4) браку

Задание 15

В зависимости от какого признака помологические сорта семечковых плодов подразделяют на летние, осенние, зимние

1) срока созревания

2) района выращивания

3) сохраняемости

4) внешнего вида

ВАРИАНТ №2

Задание 1

В основе деления крупы на номера лежит:

1) крупность

2) содержание доброкачественного ядра

3) содержание примесей

4) содержание битого зерна

Задание 2

Крупу подразделяют на сорта по показателям:

1) влажность

2) зольность

3) содержание примесей

4) кислотность

Задание 3

Из ячменя получают крупу:

1) пшеничную

2) перловую

3) пшенную

4) толокно

Задание 4

Силу пшеничной муки характеризуют показатели:

1) массовая доля клейковины

2) крупность помола

3) влажность

4) зольность

Задание 5

Из овса получают крупу:

1) манную

2) перловую

3) ячневую

4) толокно

Задание 6

Сорта пшеничной хлебопекарной муки:

1) обдирная

2) высший

3) сеяная

4) третий

Задание 7

Оценку хлебобулочных изделий проводят по показателям:

1) влажность

2) зольность

3) стекловидность

4) количество клейковины

Задание 8

Специфичными для зерна пшеницы являются показатели:

1) влажность

2) зараженность

3) количество клейковины

4) цвет

Задание 9

Основные операции товарной обработки плодов и овощей

1) сушка

2) калибровка

3) отделение примесей

4) удаление сухих чешуй

Задание 10

Энергетическую ценность плодов и овощей обуславливают:

1) углеводы

2) витамины

3) клетчатка

4) белки

Задание 11

В основу классификации плодов положен признак:

1) строение

2) использование

3) съедобная часть растения

4) химический состав

Задание 12

Салатно – шпинатные, десертные и пряные овощи рекомендуется хранить при относительной влажности воздуха:

1) φ = 80-90 %

2) φ = 85-90 %

3) φ = 95-100 %

4) φ = 90-95 %

Задание 13

Природные, ботанические сорта винограда называют…

Задание 14

Представители настоящих ягод:

1) виноград

2) малина

3) земляника

4) ежевика

Задание 15

Способы размещения овощей при бестарном хранении:

1) буртовое

2) стеллажное

3) ящичное

4) контейнерное

Ключ к тесту:

Вариант 1. Вариант 2.

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ

Вопрос

Ответ
1 2 9 1 1 1 9 2
2 2 10 3 2 3 10 1
3 2 11 1 3 2 11 1
4 1 12 4 4 1 12 3
5 4 13 испарение 5 4 13 ампелографические
6 2 14 2 6 2 14 1
7 1 15 1 7 4 15 1
8 3 8 3

9. Вопросы для подготовки к зачёту, экзамену.