Под сырьем обычно понимают различные вещества, используемые для производства готовых изделий. Эти вещества различны по химическому составу и происхождению. Сырье представляет собой продукцию сельского хозяйства, добывающей, химической и других отраслей народного хозяйства.
Готовый продукт производства называется фабрикатом, незаконченный фабрикат – полуфабрикатом.
Oт природы, состава и качества сырья во многом зависят свойства и качество готовой продукции. Знание природы, строения и свойств исходного сырья дает возможность предопределить свойства и особенности готовой продукции, расширить сырьевую базу для производства товаров за счет использования новых видов сырья, позволяющих получать изделия с более высокими потребительскими свойствами при меньших затратах труда, времени и материалов, а также расширять и обновлять ассортимент.
Одним из важнейших факторов, формирующих качество готовых изделий, является конструкция. Она определяется формой, размером, способом соединения деталей, соотношением между отдельными элементами, взаимозаменяемость, многооперационность и другие особенности изделия.
Конструкция должна обеспечивать удобство пользования, красивый внешний вид, экономичность, компактность, надежность, возможность ремонта и долговечность.
Технологические процессы оказывают большое влияние на изменение свойств сырья и материалов и формирование качества готовой продукции. При нарушениях режимов технологических процессов в готовых изделиях могут возникать различные дефекты, снижающие качество продукции или приводящие ее в негодность. Для выявления причин образования дефектов, возможностей их устранения необходимо знать основные этапы производства изделий.
Предупреждение или устранение дефектов повышает качество готовой продукции и позволяет сберечь средства, затраченные на обработку сырья и изготовление изделий.
Задание 2. Изучить микроструктуру текстильных волокон.
На примере текстильных волокон познакомиться с микроскопическими исследованиями материалов, научиться находить отличительные признаки отдельных видов этих материалов, необходимых для их распознавания и прогнозирования свойств.
Для выполнения работы представлены волокна хлопковые, шерстяные, шелковые, льняные, вискозные, ацетатные, капроновые и лавсановые; готовые препараты поперечных срезов этих волокон, покровные и предметные стекла, препарированные иглы, дистиллированная вода, микроскопы и осветители к ним.
После изучения по учебнику "Исследования непродовольственных товаров" необходимо рассмотреть под микроскопом и зарисовать в тетради продольный и поперечный срез волокон: хлопкового, льняного, шерстяного, шелка натурального, вискозного, ацетатного, капронового и лавсанового с краткими пояснительными надписями об отдельных элементах структуры (например, "канал", "чешуйки", круглая или неправильная форма поперечного среза и т.д.). Для исследования продольного вида необходимо подготовить волокна. Для этого на предметное стекло наносят каплю воды, помещают туда от двух до четырех волокон одного вида и смачивают в течение 3-5 минут. Затем волокна накрывают покровным стеклом, лишнюю влагу с предметного стекла удаляют фильтровальной бумагой.
В тетради отметьте особенности микроструктуры волокон в форме таблицы.
Таблица 1. Характеристика микроструктуры волокон
Название волокна | Внешние признаки | Особенности микроструктуры волокна | ||
| гриф, блеск, матовость | цвет | извитость | ||
Задание 3. Изучить микроструктуру шкур различных животных и кож. Рассмотреть под микроскопом срезы по толщине шкур: яловки, бычины, опойка, овчины, козлины, конской и свиной шкур. Научиться различать границы отдельных слоев.
Особое внимание обратить на особенности микроструктуры шкур различных животных, обусловливающие специфические свойства кож (плотность, прочность, тягучесть и т.п.). Изучить под микроскопом препараты кожи и сравнить их со срезами соответствующего сырья. Рассмотреть альбомы натуральных кож. Результаты наблюдений сравнить и описать микроструктуру срезов шкур различных животных и кож в форме таблицы.
Таблица 2. Характеристика микроструктуры срезов шкур
| Название шкуры, кожи | Лицевая поверхность | Основные признаки микроструктуры | Характерные особенности шкур, кож |
Задание 4. Рассмотреть влияние конструкции на качество одежды. При создании конструкции изделия должна точно воспроизводиться модель и обеспечиваться правильная посадка одежды на всех типах фигур, для которых эта модель предназначена.
Задание 4 а. Рассмотреть влияние баланса на качество одежды.
Баланс (Б) рассчитывают по формуле:
Б = (Дтп – Дтс)/2 + 0,2(С1 – С2) – 0,2Сш + П (1)
где
Дтп - длина талии переда, см;
Дтс - длина талин спины, см;
С1 и С2 - полуобхваты груди первой и второй, см;
Сш - полуобхват шеи, см;
П - припуск, заносящий от вида изделия (для жакета 1,5, для пальто 2,0, для платья 1,0) см.
Используя данную информацию, вычислите баланс представленного изделия. Цифровые данные сравните с таблицами ГОСТа на измерения типовых фигур.
Дефекты, связанные с нарушением баланса (баланс мал, баланс велик) можно изучить по учебному пособию "Исследование непродовольственных товаров".
Задание 4 б. Рассмотреть влияние припусков па качество изделий. Величину измерения в готовом виде на каком-либо участке (Иизд.) определяют по формуле:
Иизд = Иф + Псв, (2)
Иф - измерение типовой фигуры на этом участке;
Псв - припуск на свободное облегание.
Псв = Пизд. – Иф. (3)
Результат измерений изделия и данные измерений типовой фигуры занесите в таблицу 3., вычислить припуски и объяснить их назначение.
Таблица 3. Результаты измерения изделия и фигуры человека
| №пп | Наименование измерения изделия | Измерение изделия, см | Измерение типовой фигуры | Суммарный припуск на свободное облегание \+ -\ см |
| 1. | Ширина изделия под проймой | 60 | СгЗ = 50 | + 10 |
| 2. | То же ни линии талин | 45 | Ст = 40 | +5 |
| 3. | То же ни линии бедер | 62 | Сб = 55 | +7 |
| 4. | Ширина рукава под проймой в развернутом виде | 35 | Оп = 30,3 | +4,7 |
| 5. | Ширина рукава внизу | 25 | Озан. = 22 | +3 |
| 6. | Длина рукава | 60 | Др = 61 | -1 |
| 7. | Ширина спины в самом узком месте (между швами втачивания рукавов) | 20,5 | Шс=19 | + 1,5 |
| 8. | Ширина полы от средней линии переда долинии проймы в самом узком месте | 23 | Шг = 21 | +2 |
При уменьшении величины припусков возникают дефекты, связанные с обужением изделия. Эти дефекты проявляются во время эксплуатации изделия в виде поперечных складок и морщин (см. «Исследование непродовольственных товаров»). Кроме того, обуженное изделие в зонах постоянно действующих растягивающих нагрузок ненадежно и быстрее разрушайся.
Задание 5. (для самостоятельной работы студента) Изучить влияние этапов производства предложенной группы товаров на качество конечной продукции.
Вопросы для самопроверки::
1.Какие факторы формируют качество товаров?
2.Дайте определение сырьевому материалу.
3.Приведите пример влияния конструкции на качество изделий.
Занятие 6. Изучение факторов, влияющих на сохранение качества товаров (Тема 4. Теоретические основы сохранения качества товаров)
Цель работы: изучить правила упаковки, транспортирования товаров и хранения товаров и их регламентацию в стандартах.
Материальное обеспечение:
1. Нормативные документы по правилам транспортирования и хранения товаров.
Задание 1. Изучить теоретические сведения.
Факторами, способствующими сохранению качества товаров, являются упаковка, условия хранения, транспортирования, эксплуатации, маркировка товаров.
Упаковка представляет собой средство или комплекс средств, предназначенных для защиты продукции от повреждений и потерь в процессе обращения, а окружающей среды - от загрязнений. Основным элементом упаковки является тара - изделие для размещения продукции. Тара не только защищает продукцию, но служит средством рекламы и информации, повышает культуру обслуживания, обеспечивает потребителю дополнительные удобства в использовании. Аэрозольная упаковка красок, ядохимикатов и др. По назначению тару подразделяют на потребительскую и транспортную, по используемым материалам ее делят на типы: деревянная, металлическая, стеклянная и др., а по форме - на виды ящики, бочки, коробки, пакеты и т.п.
Потребительская тара поступает к покупателю вместе с продукцией. Виды и материалы потребительской тары чрезвычайно разнообразны и зависят от свойств товара. Основными видами потребительской тары являются бутылки, флаконы, банки, тубы, пакеты, коробки.
Транспортная тара предохраняет товар при перевозки и хранении, облегчает механизацию погрузочно-разгрузочных операций. В зависимости от природы и механических свойств товара используют тару жесткую (дощатые и фанерные ящики, фляги, бочки), полужесткую (картонные ящики, ящики из многослойной – бумаги), мягкую упаковочная ткань, полимерная пленка). По характеру использования различают универсальную тару (ящики, коробки) и специализированную (мешки для цемента).