Экспертиза качества макаронных изделий (стр. 10 из 14)
где:
- товарооборот в сопоставимых ценах, т.р. 
- товарооборот за год t, т.р.;I – индекс цен.
Темп роста цепным методом рассчитывается по формуле 2.3.
, (2.3)где:
- цепной темп роста, %; - товарооборот за год t, т.р.; 
- товарооборот за предыдущий год, т.р.Темп роста базисным методом рассчитывается по формуле 2.4.
, (2.4)где:
- базисный темп роста, %; - товарооборот за год t, т.р.; 
- товарооборот первого года, т.р.;Товарооборот предприятия в фактических ценах увеличился на 11,11% по сравнению с 2006 годом и на 26,05% по сравнению с 2004 годом. Что говорит о развитии предприятия за счет ежегодного роста товарооборота.
Товарооборот в сопоставимых ценах увеличился на 7,16% по сравнению с 2006 годом и на 20,93% по сравнению с первым годом работы предприятия.
Товарооборот увеличивается ежегодно со среднегодовым темпом роста 108% в фактических ценах и 106,53% в сопоставимых ценах
Распределение товарооборота в магазине по товарным отделам показано в таблице 2.3:
Таблица 2.3 - Распределение товарооборота ООО «О’КЕЙ - экспресс» по товарным отделам
| Товарные отделы | 2006 | 2007 | отклонен | темп роста | ||
| Σ, т.р. | Уд вес,% | Σ, т.р. | Уд вес,% | |||
| Мясо, рыба, овощи | 21336,08 | 43,3 | 22830,75 | 41,7 | 1494,67 | 107 |
| Гастроном | 4631,85 | 9,4 | 5529,75 | 10,1 | 897,9 | 119,39 |
| Бакалея | 11284 | 22,9 | 12592,5 | 23 | 1308,5 | 111,6 |
| Вино-водочный | 10002,82 | 20,3 | 11661,75 | 21,3 | 1658,93 | 116,58 |
| Сопутст. Тов. | 2020,27 | 4,1 | 2135,25 | 3,9 | 114,98 | 105,69 |
| итого | 49275,02 | 100 | 54750 | 100 | 5475 | 111,11 |
Удельный вес рассчитывается по формуле 2.5
, (2.5)где:
- товарооборот по i группе товаров, т.р.; 
- товарооборот за год, т.р.Из таблицы видно, что удельный вес таких отделов как гастроном, бакалея и виноводочный увеличился по сравнению с 2006 годом. Это может служить результатом либо расширения ассортимента внутри данного отдела, либо увеличения спроса на товары данного отдела.
А удельный вес отдела мясо, рыба, овощи и сопутствующих товаров наоборот уменьшился. Причиной может служить недостаточная реклама или снижение спроса на товары данного отдела. [11]
Распределение товарооборота бакалейного отдела по товарным группам представлено в таблице 2.4.
Таблица 2.4. – Распределение товарооборота бакалейного отдела по товарным группам
Товарные группы | 2006 | 2007 | Откло-нение | темп роста | ||
| Σ, т.р. | Уд вес,% | Σ, т.р. | Уд вес,% | |||
| Мука | 609,3 | 5,4 | 528,9 | 4,2 | -80,4 | 86,8 |
| Сахар | 2076,3 | 18,4 | 2052,6 | 16,3 | -23,7 | 98,9 |
| Крупа | 2268,1 | 20,1 | 2732,6 | 21,7 | 464,5 | 120,5 |
| Макаронные изделия | 1049,4 | 9,3 | 1133,3 | 9,0 | 83,9 | 108 |
| Макаронные изделия быстрого приготовления | 688,3 | 6,1 | 919,3 | 7,3 | 231 | 133,6 |
| Масло растительное | 2065 | 18,3 | 2392,6 | 19,0 | 327,6 | 115,9 |
| Хлебобулочные изделия | 2527,6 | 22,4 | 2833,3 | 22,5 | 305,7 | 112,1 |
| итого | 11284 | 100 | 12592,5 | 100 | 1308,5 | 111,6 |
Увеличение удельного веса по группам крупа, масло растительное, хлебобулочные изделия, макаронные изделия быстрого приготовления может быть результатом расширения рынка данного товара. А уменьшение удельного веса муки, макаронных изделий и сахара является результатом снижения спроса на данные виды товаров.
Распределение товарооборота по месяцам представлено в таблице 2.5
Таблица 2.5. –распределение товарооборота по месяцам
| месяц | 2005 | 2006 | 2007 |
| 1 | 54,3 | 55,1 | 75,1 |
| 2 | 51,1 | 54,3 | 77,7 |
| 3 | 54,3 | 57,4 | 69,9 |
| 4 | 50,4 | 55,8 | 72,4 |
| 5 | 54,2 | 54,7 | 76,6 |
| 6 | 54,4 | 52,9 | 78,4 |
| 7 | 53,7 | 56,7 | 74,8 |
| 8 | 52,4 | 58,3 | 78,4 |
| 9 | 54,0 | 60,3 | 76,4 |
| 10 | 56,7 | 59,6 | 81,2 |
| 11 | 58,3 | 63,1 | 79,4 |
| 12 | 56,8 | 60,1 | 79 |
| итого | 650,6 | 688,3 | 919,3 |
Расчет среднемесячного товарооборота ведется по формуле 2.6.
, (2.6)где:
- среднемесячный товарооборот, т.р. - товарооборот за месяц t, т.р. 2005=54,2 2006=57,4 2007=76,6Расчет отклонения от среднемесячного товарооборота производится по формуле 2.7.
%, (2.7)где: t – отклонение от среднемесячного товарооборота.
- товарооборот за i месяц, т.р.; - среднемесячный товарооборот, т.р. [11]Результаты расчетов показаны в таблице 2.6
Таблица 2.6 - Расчет индексов сезонности по реализации макаронных изделий быстрого приготовления за период 2005-2007г
месяц | Отклонение от среднемесячного товарооборота 2005 | Отклонение от среднемесячного товарооборота 2006 | Отклонение от среднемесячного товарооборота 2007 | индекс сез-ти |
| 01 | 98,5 | 96 | 98 | 97,5 |
| 02 | 94,3 | 94,6 | 101,4 | 96,8 |
| 03 | 100,2 | 100 | 91,3 | 97,3 |
| 04 | 93 | 97,2 | 94,5 | 94,9 |
| 05 | 100 | 95,3 | 100 | 98,5 |
| 06 | 100,4 | 92,2 | 102,3 | 98,4 |
| 07 | 99,1 | 98,8 | 97,7 | 98,6 |
| 08 | 96,7 | 101,6 | 102,3 | 100,3 |
| 09 | 99,6 | 105 | 99,7 | 101,4 |
| 10 | 104,6 | 103,8 | 106 | 104,8 |
| 11 | 107,6 | 109,9 | 103,7 | 107,1 |
| 12 | 104,79 | 104,7 | 103,1 | 104,2 |
| итого | - | - | - | 1200 |
Расчет индексов сезонности ведется по формуле 2.8.
Iсез= (t1 +t2 +t3)/3 (2.8)
Рассчитанные индексы сезонности в товарообороте по реализации макаронных изделий быстрого приготовления показывают на сколько процентов отклоняется фактический товарооборот по указанной группе товаров от среднемесячных его значений.
Из проведенных расчетов видно, что величина товарооборота по месяцам с января по сентябрь включительно меньше среднемесячного товарооборота и только в четвертом квартале она значительно увеличивается.
Наибольшая сумма реализации макаронных изделий быстрого приготовления приходится на ноябрь (107,1%), и наименьшая приходится на апрель когда реализация макаронных изделий быстрого приготовления составляет 94,9% от среднемесячной величины.
Указанные расчеты можно использовать при составлении договора на поставку макаронных изделий быстрого приготовления от поставщиков, а так же при составлении графика выхода на работу продавцов в бакалейный отдел.
Основные показатели хозяйственной деятельности предприятия рассмотрены в таблице 2.7
Таблица 2.7 – основные показатели хозяйственной деятельности «О’КЕЙ - экспресс»
| Показатели | 2006 | 2007 | Темп роста |
| Розничный товарооборот, тыс. руб. | 49275 | 54750 | 111,1 |
| Валовой доход, тыс. руб. | 9855 | 10950 | 111,1 |
| Издержки обращения, тыс. руб. | 9017,3 | 9745,5 | 108 |
| Прибыль от реализации, тыс. руб. | 837,7 | 1204,5 | 143,8 |
| Прочие доходы, тыс. руб. | 29,6 | 38,3 | 129,4 |
| Прочие расходы, тыс. руб. | 19,7 | 27,4 | 139 |
| Валовая прибыль, тыс. руб. | 847,6 | 1215,4 | 143,4 |
| Налог на прибыль, тыс. руб. | 203,4 | 291,7 | 143,4 |
| Чистая прибыль, тыс. руб. | 644,2 | 923,7 | 143,4 |
Прибыль от реализации рассчитывается по формуле 2.9:
Пр.от реализации = ВД – ИО, (2.9)
Пр.от реализации – прибыль от реализации,
Где ВД – валовой доход,
ИО – издержки обращения
Расчет валовой прибыли производится по формуле 2.10:
В.приб.= Пр.от реализации +Пр. доходы – Пр.расходы, (2.10)