Во время работы с ножом не допускается:
· использовать ножи с непрочно закрепленными полотнами, с рукоятками, имеющими заусенцы, с затупившимися лезвиями;
· просовывать руки к ножу во время работы хлеборезки;
· производить резкие движения;
· нарезать хлеб на весу;
· проверять остроту лезвия рукой;
· оставлять нож во время перерыва в работе на столе без футляра;
· опираться на мусат при правке ножа. Править нож о мусат следует в стороне от других работников. Ножи и мусат должны иметь на рукоятках предохранительные выступы.
Заточку дискового ножа следует производить при помощи точильного приспособления, установленного на машине. Нож при этом устанавливается в крайнем верхнем положении, противовес крепления с топором. Вращение диска (ножа) осуществляется с помощью рукоятки. Стопор при этом должен быть включен.
Передвигать тележки, передвижные стеллажи в направлении "от себя".
Переносить хлеб только в исправной таре. Не загружать тару более номинальной массы брутто.
Не использовать для сидения случайные предметы (ящики, бочки и т.п.), оборудование.
При нарезке хлеба вручную использовать разделочные доски и специально предназначенные простые (калачные) и рычажные ножи, облегчающие нарезку.
Во время перерыва в работе калачный нож убирать в специально отведенное место.
Во время работы хлеборезки:
· соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя;
· использовать хлеборезку только для той работы, которая предусмотрена инструкцией по ее эксплуатации;
· предупреждать о предстоящем пуске хлеборезки работников, находящихся рядом;
· включать и выключать хлеборезку сухими руками и только при помощи кнопок "пуск" и "стоп";
· не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям хлеборезки, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;
· включать хлеборезку только при надетом верхнем кожухе и исправном концевом выключателе электродвигателя;
· укладывать хлеб только при неподвижной каретке, при этом он не должен быть горячим;
· перед включением электродвигателя хлеборезки закрепить уложенный в лоток хлеб и опустить защитную решетку;
· регулировку толщины нарезаемых ломтиков производить при выключенном электродвигателе;
· застрявшие ломтики хлеба удалять при выключенном двигателе, предварительно застопорив противовес винтом в таком положении, при котором нож оказывается внизу;
· производить заточку ножа только с помощью заточного устройства, установленного на хлеборезке. Для заточки нож установить в крайнее верхнее положение, закрепить противовес стопором вручную (рукояткой), провернуть диск и осуществить заточку. Закончив заточку ножа, установить приспособление для снятия абразивной пыли; провернуть нож за рукоятку и снять с него пыль мягкими войлочными щетками;
· очищать дисковый нож от налипшего хлеба специальным приспособлением, смонтированным на верхнем кожухе при выключенном двигателе или специальными скребками;
· осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность хлеборезки, извлекать застрявший продукт, очищать нож только после того, как она остановлена с помощью кнопки "стоп", отключена от источника питания, на пусковом устройстве вывешен плакат "Не включать! Работают люди!" и только после полной остановки дискового ножа.
Если во время работы в хлеборезке слышится посторонние звуки, необходимо остановить машину. Дальнейшая работа может быть разрешена после устранения выявленных дефектов специалистом-ремонтником.
3.4. При использовании хлеборезки не допускается:
· работать со снятым с хлеборезки заградительным кожухом, при неисправности какого-либо узла (особенно электроблокировки);
· работать на хлеборезке при отсутствии или неисправности концевого включателя электродвигателя;
· превышать допустимую скорость работы;
· производить укладку продукта при движении подающей каретки;
· извлекать руками застрявший продукт, просовывать руки в опасные зоны, удалять продукт следует деревянной лопаточкой;
· резать горячий хлеб;
· проталкивать (удерживать) продукт руками или посторонними предметами;
· переносить (передвигать) включенную в электрическую сеть хлеборезку;
· оставлять без надзора работающую хлеборезку, допускать к ее эксплуатации необученных и посторонних лиц.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях
4.1. При возникновении на корпусе хлеборезки напряжения, самопроизвольной остановке, неисправности блокировок и ограждений: хлеборезку выключить, а также подачу товара, продуктов; доложить об этом непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.2. В аварийной обстановке:
· оповестить об опасности окружающих людей;
· доложить непосредственному руководителю о случившемся
· действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.
При возникновении пожара:
· остановить работу;
· отключить все механизмы;
· выключить рубильник на распределительном щите;
· вызвать пожарную команду набрав на телефоне номер вызова;
· сообщить руководству и принять меры к тушению пожара и эвакуации рабтников из.
При получении травмы следует немедленно прекратить работу, при известить об этом администрацию, обратиться за медицинской помощью и сообщить руководителю работ.
При несчастных случаях с другим рабочим следует оказать ему первую медицинскую помощь и принять меры к эвакуации пострадавшего в лечебное учреждение.
Работник должен уметь оказывать первую (доврачебную) помощь пострадавшему в следующих ситуациях:
Рана:
Надо:
· Смазать края раны йодом или спиртом, если это небольшой порез, тогда обработать перекисью водорода и забинтовать или наложить лейкопластырь;
· Если это большая рана, то положить ватно-марлевые тампоны, а сверху наложить ватно-марлевую повязку. Если небольшая, то забинтовать;
· Зафиксировать поврежденную конечность.
Нельзя:
· прикасаться к ране руками;
· При наложении повязки прикасаться к стороне бинта, прилежащей к ране.
Сильное кровотечение:
Надо:
· Пережать поврежденный сосуд пальцем;
· Сильно согнуть поврежденную конечность, подложив под колено или локоть тканевый валик;
· Наложить жгут, но только на одежду и не более чем на один час, после чего ослабить скрутку и, когда конечность потеплеет и порозовеет, снова затянуть;
· При небольших кровотечениях прижать рану стерильной салфеткой и забинтовать;
Обморок:
Надо:
· Уложить пострадавшего на спину;
· Расстегнуть воротник, пояс;
· Растереть руки, ноги, спину, грудь спиртом, водкой, одеколоном;
· Положить на лоб смоченную горячей водой ткань;
· Дать понюхать нашатырный спирт;
Нельзя:
· Переносить, поднимать, пытаться усаживать;
· Оборачивать голову холодными тряпками;
Переломы костей конечностей:
Надо:
· Наложить шину из палок или из других подручных материалов;
· Придать сломанной руке или ноге возвышенное положение;
· Приложить холодный компресс;
· Дать обезболивающее;
Нельзя:
· Пытаться вправлять отломки кости;
· Накладывать шину в месте, где выступает кость;
· Прикладывать грелку;
· Без необходимости снимать одежду и обувь (в месте перелома одежду вырезать);
Непрямой массаж сердца:
Надо:
· Уложить пострадавшего спиной на твердую опору;
· Положить руку ладонью вниз на нижнюю треть грудины, поверх нее – другую, обращенную пальцами к подбородку пострадавшего;
· Произвести 3 – 4 ритмических нажатия, смещая грудину на 3 – 4 см вглубь; Через каждые 15 – 30 секунд делать вдувание воздуха в рот пострадавшему;
· Продолжать массаж в ритме 50 – 60 надавливаний в минуту;
· Проводить массаж до оживления человека или появления признаков смерти;
Поражение электрическим током:
Надо:
Прекратить воздействие электрического тока на пострадавшего путем:
· выключения рубильника на распределительном щите или выключателя;
· отбрасывания от пострадавшего токоведущего провода диэликтрическим предметом;
· удаления пострадавшего от источника тока;
Уложить пострадавшего спиной на твердую опору;
Осмотреть пострадавшего:
· Если пострадавший не потерял сознания или пришел в себя после обморока, то ему следует обеспечить полный покой до прибытия врача;
· При отсутствии сознания, но сохранившемся дыхании пострадавшего следует удобно уложить, расстегнуть сдавливающую одежду, обеспечить приток свежего воздуха.
· Если дыхание проявляется слабо или не проявляется, нужно немедленно приступить к проведению искусственного дыхания, сопровождая его закрытым массажем сердца.
Нельзя:
· Касаться ни провода, ни самого пострадавшего голыми руками; Если нет резиновых перчаток, оказывающий помощь должен обернуть руки какой-либо частью одежды, сухой тряпкой, если можно, надеть галоши, резиновые сапоги или встать на сухую доску. Удаляя пострадавшего от источника тока, нужно брать его за неприлегающую к телу одежду;
· Переносить, поднимать, пытаться усаживать;
· Оборачивать голову холодными тряпками.
5. Требования безопасности по окончании работы
5.1. Хлеборезку выключить кнопкой "стоп", отключить электродвигатель от источника питания и на пусковое устройство вывесить плакат "Не включать! Работают люди!".
Очистку хлеборезки от хлебных крошек производить только щеткой-сметкой после полной остановки дискового ножа и установки его и противовеса в крайнем нижнем положении.
Дисковый нож очистить от приставшего к нему хлеба специальными скребками.