Товароведческая характеристика и экспертиза качества молока и кисломолочных продуктов (стр. 6 из 6)

Анализ ассортимента кисломолочных напитков (рисунок 2) выявил, что значительную долю всего их ассортимента занимают йогурты. Большая часть приходится на кефир и ряженку (15% и 11% соответственно), а также другие кисломолочные напитки (14%). Совсем немного во всем ассортименте кисломолочных напитков занимают снежок и варенец (9% и 3% соответственно).

Рисунок 2. Сегменты различных кисломолочных напитков в ассортименте магазина «Гермес».

Основными поставщиками кисломолочных напитков в магазин являются ОАО Молочный комбинат «Воронежский», ИП Мананников А. Н.,ООО «Тамбов-Молоко» и др.

Ассортимент кисломолочных напитков магазина «Гермес» представлен продукцией различных производителей, как Тамбовской области, так и других регионов Российской Федерации. Среди главных производителей ООО «Данон», ООО «Эрманн». Они производят такую продукцию как молоко, йогурты и другие кисломолочные напитки.

19. М.А. Николаева; Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М.: норма, 1998-278 с.

2. В.В. Шевченко, И.А.Ермилова, А.А. Вытовтов и др.; Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: ИНФРА – М, 2001, 544с.

3. З.П. Матюхина, Э.П. Королькова; Товароведение пищевых продуктов. – М.: ИРПО; Изд. Центр “Академия”, 2000, 272 с.

4. Г.Г. Дубцов; Товароведение пищевых продуктов.- М.: Мастерство: Высшая школа, 2001, 264 с.

19. И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов, В.А. Герасимова и др. – М.: ИНФРА – М., 2001, 357

19. Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова; Товароведение продовольственных товаров. – Ростов н/Д: Изд. Центр “Март”, 1999, 448 г.

7. В.И. Базаров, Л.А. Боровикова, Л.А. Дорофеева и др. Исследование продовольственных товаров. – 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 1986, 295 с.

8. О.Г. Боровко, А.С. Гордиенко, А.Д. Дмитриева и др. Товароведение пищевых продуктов.- 4-е изд., перераб.-М.: Экономика, 1989, 424 с.

9. В.Б. Тылкин, И.Е. Кононенко, А.Б. Дмитриева и др. Товароведение пищевых продуктов.-2-е изд., перераб. И доп.-М.: Экономика, 1980, 432 с.

10. Г.А.Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц и др. Комерческое товароведение и экспертиза .- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997, 135 с.

19. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей.-3-е изд., перераб.-М.: Экономика, 1985-280 с.

19. Общая технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Г.Г. Дубцов и др.- М.: Колос, 1993.-384 с.

19. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ, издание .-М.,: Высш. Шк., 1991.-288 с.

14. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / А.А. Колесник, Л.Г. Елизарова – 3-е изд., перераб. И доб.-М.: Экономика 1990.

15. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н.А. Смирнова, Н.А. Надежнова, Г.Д. Селезнёва, Е.А. Воробьёва – М.: Экономика, 1989,-352 с.

16. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов // Э.Ф. Бухтарева, Т.П. Ильенко-Петровкая, Г.В. Твердохлеб.- М.: Экономика, 1985-296 с.