Реферат
На тему: Овощные бобы
2009
Содержание
Введение
Сорта и особенности семеноводства
Выращивание
Защита от болезней
Борьба с вредителями
Бобы - древнейшая зернобобовая культура. Семена бобов были обнаружены в гробницах египетских фараонов. В России бобы стали возделывать в V-VI веках. В середине 60-х годов нашего столетия из-за повсеместного увлечения кукурузой интерес к бобам ослабел. В настоящее время наблюдается повышение спроса на овощные бобы как ценную кормовую и сидеральную культуру, особенно на садовых участках.
Бобы - ценная овощная, зернофуражная, силосная и сидеральная культура. По содержанию белка и аминокислот превосходит вику и горох. В семенах содержится 28-35%, в зеленой массе до 18% перевариваемого белка. В 1 кг зерна содержится 1,29 кормовых единиц с содержанием 230-300 г перевариваемого белка. В благоприятные годы, с достаточным количеством осадков, урожайность семян кормовых бобов составляет 4,5 т/га, зеленой массы до 50 т/га.
Бобы высокопитательны: по содержанию белка зерно бобов в 3,5 раза превосходит зерно овса, в 2 раза - зерново-овсяной смеси. Высокими кормовыми достоинствами обладает и зеленая масса бобов. В каждой кормовой единице зеленой массы содержится 130-140 г белка, что в 1,5-2 раза больше, чем в зеленой массе кукурузы.
Семена бобов содержат все незаменимые аминокислоты. Высокое содержание белка, легкая его растворимость в воде, наличие незаменимых аминокислот и витаминов подтверждают кормовую ценность бобов.
В районах с подзолистыми почвами, бедными органическими веществами, кормовые бобы имеют значение как ценное зеленое удобрение.
Бобы в технической спелости - ценный продукт питания. В этой фазе в бобах содержится 6,7% белка (в зрелых семенах до 35%), 4,2% углеводов, 2,6% из них сахара, а также большое количество минеральных солей, в основном калия, кальция, фосфора, магния, серы и железа. Белок бобов содержит аминокислоты, которые организм человека получает только с пищей, а сам не вырабатывает. В зеленых бобах много микроэлементов. Зеленые бобы содержат большое количество витамина С (20 мг), витамина РР (1,8 мг) и каротина (0,5 мг); в меньшем количестве витамины В, и В2.
В пищу семена бобов употребляют вареными, в салатах, винегретах. Недозрелые семена бобов можно использовать в сыром виде. Бобовую муку можно примешивать к пшеничной и ржаной при выпечке хлеба, что увеличивает его питательность.
Поджаренные и размолотые бобы употребляют как суррогат кофе. По калорийности семена бобов примерно в 3,5 раза превосходят картофель и в 6 раз капусту.
Ботаническая характеристика. Бобы - однолетнее травянистое растение, корень стержневой, веретенообразный, достигающий 150 см, корни развиты хорошо, при благоприятных условиях на них развивается большое количество азотфиксирующих клубеньков.
Стебель прямой, неполегающий, голый, четырехгранный или круглый, полый, высотой до 180 см.
Листья голые, эллиптические, внизу однопарные, с середины стебля двупарные, супротивные, вверху – трех-четырехпарные, чередующиеся, цельнокрайные трех-четырехпарные, чередующиеся, цельнокрайные, иногда слабоволнистые или зубчатые, длиной от 5 до 8 см, шириной от 3 до 5 см, сизо-зеленые и зеленые, реже серо-зеленые. Прилистники полустреловидные, крупные, зубчатые.
Цветки в кистях от 2 до 12, крупные - от 2 до 3,5 см длины, белые, с темно-коричневым пятном на крыльях и коричневыми продольными Рис. Бобы. Цветущее растение полосами на парусе.
Встречаются также цветки белые, желтоватые, коричневые, красноватые и пестрые. Парус выемчатый, с острием наверху, лодочка сверху открытая, тесно соединена с крыльями. Чашечка голая, бледно-зеленая или окрашена антоцианом, трубчатая. Столбик согнут под прямым углом к завязи. Рыльце округлое, опушенное. Бобы по 1-4 в пазухе листа от плоско-вальковатых до плоских, от 4 до 35 см длины, узкие и очень широкие, бурые. Створки боба в молодом возрасте зеленые, гладкие, мясистые. У зрелых бобов створки темно-бурые. В бобах в основном 3-4 семени, но встречаются и 2-8-семянные. Семена бобов различаются по форме, размеру и окраске: черные, зеленые, фиолетовые, лимонно-желтые, белые, пурпурные и пестрые. По крупности семян бобы разделяют на мелкосемянные - масса 1 ООО семян 200-500 г, средне-семянные-500-700 г и крупносемянные - более 700 г.
Отношение к свету. Бобы относятся к растениям длинного дня. В условиях короткого дня цветение и плодоношение их сильно задерживаются. Исследования, проведенные на коллекционных образцах ВИРа из различных регионов земного шара, выявили 4 типа бобов по реакции на длину дня, что связано с началом цветения: длиннодневные (основная часть образцов), короткодневные, промежуточные и нейтральные. Такая дифференциация бобов различного происхождения по реакции на длину дня свидетельствует о большом. генетическом потенциале культуры.
Отношение к теплу. Бобы относятся к наиболее холодостойким культурам своего семейства. Всходы бобов выдерживают заморозки до - 4 °С. Семена могут прорастать даже при - 3,8 °С. Оптимальной температурой для роста и развития бобов является 19...20 °С. При такой температуре всходы появляются на 7-й день после посева. Температура 15...20 °С наиболее благоприятна в фазу цветения и завязывания плодов. Холодостойкость бобов позволяет выращивать их на Кавказе с осени под зиму как озимые формы, хотя настоящих озимых форм у бобов нет.
Отношение к влаге. Бобы относятся к влаголюбивым растениям, особенно они требовательны к влаге в период от всходов до цветения. Для набухания и прорастания семенам требуется до 150% влаги от массы семян. В связи с этим большое значение для получения высокого урожая имею! сроки посева. Зависимостью бобов от влагообеспеченности обусловлено ограничение посевных площадей под этой культурой в нашей стране. Отрицательно влияет на растения засуха, как почвенная, так и воздушная. Это проявляется в снижении количества завязавшихся плодов и в опадении завязей. Высокие урожаи бобов, как правило, удаются в прохладные и дождливые сезоны. Наиболее засухоустойчивы средиземноморские и среднеевропейские формы бобов.
Отношение к почве. Бобы требовательны к почвам. Как правило, высокие урожаи бобов получают на почвах, удерживающих влагу, с водопроницаемым подпахотным горизонтом. Такими свойствами обладают торфянисто-болотные и тяжелые глинистые почвы. Супеси малопригодны для возделывания бобов и требуют внесения минеральных и органических удобрений. Бобы отзывчивы на известкование почв и лучше удаются на почвах с нейтральной реакцией.
Сорта. Овощные бобы, возделываемые в России, относятся к двум эколого-географическим группам: северной и западно-европейской. Сорта северной группы характеризуются скороспелостью, устойчивостью к низким температурам, с крупными и средними семенами, бобы не растрескиваются. Выращивают их в северной, лесной, полосе европейской и азиатской частей России. К этой группе относится сорт Русские черные.
В центральных, западных и юго-западных районах страны возделывают сорта бобов, относящихся к западноевропейской группе. Это, как правило, сорта среднеспелые, с крупными светлоокрашенными семенами, часто с растрескивающимися бобами.
Русские черные. Один из старейших районированных сортов (Рис.63). Относится к северной эколого-географической группе. Высота растения 40-110 см.
В технической спелости плоды прямые, слегка морщинистые, длина 8-12 см. В фазе съемной спелости плоды зеленые, в полной спелости бобы черные. Недозрелые семена светлые, зрелые темно-фиолетовые, почти черные. Створки бобов при созревании не раскрываются. Масса 1 ООО семян 1100-1400 г. В благоприятных условиях сильно кустится. Относительно скороспелые. В зависимости от района выращивания созревают для овощного использования за 40-55 дней от посева. Широко распространен в северной полосе России - от Ленинградской области до Забайкалья.
Белорусские. Высота растений 60-150 см. Плоды крупные, прямые, длиной 10-20 см. В фазе съемной спелости темно-зеленые, в фазе полной спелости буро-черные. Семена овально-удлиненные, в фазе съемной спелости семена светлые, зрелые - желтые. При хранении семена приобретают желто-бурый цвет. Масса 1000 семян 1400-1800 г. Более позднеспелые по сравнению с Русскими черными. Сбор плодов проводят на 55-65-й день после посева. Выращивают в нечерноземной зоне России и Московской области.
Виндзорские белые. Выведен в Англии более 180 лет назад. Стебель от 80 до 120 см и выше. Плоды гладкие, сетчатые, крупные (9-12 см), широкие книзу, кверху суживаются, поверхность бобов голая. Бобы растрескиваются. Семена плоские, почковидные, крупные. Масса 1000 семян 1500-2500 г. Среднепоздний. От посева до технической спелости бобов 65-70 дней. Относительно устойчив к ржавчине. Районирован в западных областях России, в Башкортостане, в Алтайском, Хабаровском и Приморском краях.
Виндзорские зеленые. По морфологическим признакам сходен с Виндзорскими белыми. Отличается зеленой окраской семян и более коротким периодом вегетации от посева до технической спелости - 60-65 дней. Бобы в основном двухсемянные, растрескивающиеся. Семена плоские, крупные. Масса 1000 семян 1500-2550 г. Возделывают в Брянской, Самарской, Орловской, Ульяновской областях.
Из районированных сортов кормовых бобов наибольшее распространение в нашей стране имеют мелкосемянные сорта - Аушра, Уладовские фиолетовые, Пензенские 16, Пикуловичские 1, Хоростовские, Янтарные, в фазе молочной спелости их бобы можно употреблять в пишу.
Семеноводство. Для посева бобов на семенные цели выбирают выровненные участки на почвах, удерживающих влагу, но с водопроницаемым подпахотным горизонтом, чтобы исключить застой воды. На семена бобы лучше выращивать там, где другие бобовые культуры не возделывались в течение 4-5 лет, в целях предохранения от заболеваний. Лучшими предшественниками под бобы на семена являются культуры, под которые вносили органические удобрения. Для посева берут отсортированные по размеру, типичные по форме семена со всхожестью 95%. Перед посевом их обрабатывают нитрагином и протравливают ТМТД. Протравливание повышает всхожесть семян и устойчивость растений к заболеваниям. На семеноводческих посевах увеличивают норму высева семян бобов, так как при загущенных посевах первые бобы на растении закладываются выше от почвы, сокращается срок вегетации растений, созревание идет дружнее.