-розширення асортименту макаронних виробів;
-поліпшення якості продукції;
-збільшення обсягів випуску фасованої продукції;
-випуск обладнання для виробництва малої потужності.
Удосконалення технології макаронного виробництва з метою поліпшення якості продукції, а такаож розширення асортименту за рахунок використання збагачувачів, нетрадиційної сировини, поліпшувачів є головним напрямком у розвитку макаронної промисловості України.
5. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Салухіна Н.Г., Самойленко А.А., Ващенко В.В. Товарознавство зерноборошняних товарів: Підручник. – К.: Київ нац. торг.-екон. Ун-т, 2002.- 219с.
2. Задорожний І.М., Гаврилишин В.В. Зерноборошняні товари: Підручник.- Львів: «КомпактЛВ», 2004. – 130с.
3. http://images.google.com.ua/imgres?imgurl=http://www.kontrakty.com.ua/ukr/gc/nomer/2002/10/18u.gif&imgrefurl=http://www.kontrakty.com.ua/ukr/gc/nomer/2002/10/18.html&usg=__bdNl5q6uDiv5_XwUc4kAVkv4P3E=&h=232&w=350&sz=14&hl=ru&start=75&um=1&tbnid=DguhhYmJtHKTdM:&tbnh=80&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BC%25D0%25B0%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25BD%25D1%2596%2B%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B1%25D0%25B8%26ndsp%3D20%26hl%3Dru%26client%3Dopera%26rls%3Dru%26sa%3DN%26start%3D60%26um%3D1
4. http://www.msoffice.com.ua/readimage.php?pageid=7&user_login=172703&user_password=7051023
5. http://images.google.com.ua/imgres?imgurl=http://www.kontrakty.com.ua/ukr/gc/nomer/1997/45-97/r45.jpg&imgrefurl=http://www.kontrakty.com.ua/ukr/gc/nomer/1997/45-97/rink45.htm&usg=__X-z1mpGqq62Mn5kUGkGvTXHbkeE=&h=292&w=200&sz=16&hl=ru&start=30&um=1&tbnid=jsEXHbPtre2G3M:&tbnh=115&tbnw=79&prev=/images%3Fq%3D%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25BA%2B%25D0%25BC%25D0%25B0%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25BD%25D0%25B8%25D1%2585%2B%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%2580%25D0%25BE%25D0%25B1%25D1%2596%25D0%25B2%26ndsp%3D20%26hl%3Dru%26client%3Dopera%26rls%3Dru%26sa%3DN%26start%3D20%26um%3D1
6. Н.Г. Салухіна., Макаронні вироби: Конспект лекцій: Київський торговельно-економічний інститут, 1994. - 4-9 с.
7. Изделия макаронные Методы испытаний ГОСТ 14849-69
8. Изделия макаронные Общие технические условия ГОСТ 875-92
6. ДОДАТКИ
«Додаток А»
| Назва показника | Норма для групи | Метод контролювання | |||||||||||
| А | Б | В | |||||||||||
| екстра | перший клас | другий клас | екстра | перший клас | другий клас | екстра | перший клас | другий клас | |||||
| довгі | короткі | довгі | короткі | довгі | короткі | ||||||||
| Вологість, %, не більше | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 11,0 | 13,0 | 13,0 | Згідно з ГОСТ 14849 |
| Кислотність, град., не більше: | Згідно з ГОСТ 14849 | ||||||||||||
| - для всіх виробів, крім томатних | 4,0 | ||||||||||||
| - для виробів з додаванням томатопродуктів | 10,0 | ||||||||||||
| Міцність макаронів (Н), не менше, за діаметру, мм | Згідно з ГОСТ 14849 | ||||||||||||
| – менше ніж 3,0 | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | |
| – від 3,0 до 3,4 | 1,2 | — | 1,0 | 1,0 | 1,2 | — | 1,0 | 1,0 | 1,0 | — | 0,8 | 0,8 | |
| – від 3,5 до 3,9 | 2,0 | — | 1,6 | 1,6 | 2,0 | — | 1,6 | 1,6 | 1,6 | — | 1,2 | 1,2 | |
| – від 4,0 до 4,4 | 3,0 | — | 2,6 | 2,6 | 3,0 | — | 2,6 | 2,6 | 2,6 | — | 2,0 | 2,0 | |
| – від 4,5 до 4,9 | 3,6 | — | 3,0 | 3,0 | 3,6 | — | 3,0 | 3,0 | 3,0 | — | 2,6 | 2,6 | |
| – від 5,0 до 5,4 | 4,0 | — | 3,6 | 3,6 | 4,0 | — | 3,6 | 3,6 | 3,6 | — | 3,0 | 3,0 | |
| – від 5,5 до 5,9 | 4,2 | — | 3,8 | 3,8 | 4,2 | — | 3,8 | 3,8 | 3,8 | — | 3,2 | 3,2 | |
| – від 6,0 до 6,4 | 5,0 | — | 4,0 | 4,0 | 4,4 | — | 4,0 | 4,0 | 4,0 | — | 3,4 | 3,4 | |
| – від 6,5 до 6,9 | 6,0 | — | 6,0 | 6,0 | 5,0 | — | 5,0 | 5,0 | 4,4 | — | 4,0 | 4,0 | |
| – 7,0 і більше | 7,0 | — | 7,0 | 7,0 | 6,0 | — | 6,0 | 6,0 | 4,6 | — | 4,2 | 4,2 | |
| Масова частка лому в макаронах, %, не більше | 2,0 | — | 3,0 | 3,0 | 2,0 | — | 4,0 | 4,0 | 4,0 | — | 6,0 | 6,0 | Згідно з ГОСТ 14849 |
| Масова частка деформованих виробів, %, не більше | 1.5 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 1,5 | 2,0 | 4,0 | 4,0 | 2,0 | 2,0 | 5,0 | 5,0 | Згідно з ГОСТ 14849 |
| Масова частка крихти, %, не більше | 1,0 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 2,0 | 4,0 | 6,0 | 8,0 | 8,0 | Згідно з ГОСТ 14849 |
| Металомагнітні домішки, мг на 1 кг продукту, не більше | 3,0 - при розмірі окремих часток не більше 0,3 мм в найбільшому лінійному вимірі | Згідно з ГОСТ 14849 | |||||||||||
| Наявність шкідників хлібних запасів | Не дозволяється | Згідно з ГОСТ 14849 | |||||||||||