Смекни!
smekni.com

Особенности технологии производства макаронных изделий (стр. 9 из 9)

Макаронные изделия из-за невысокой в среднем цены на них можно отнести к социальной группе продовольственных товаров. Сегодня это один из самых безопасных и доступных продуктов питания.

Список используемой литературы

1. ГОСТ Р 51865-2002 "Изделия макаронные. Общие технические условия"

2. ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"

3. ГОСТ Р 52377-2005 "Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества".

4. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Академия, 2007.

5. Елисеева Л.Г., Родина Т.Г. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: МЦФЭР, 2006.

6. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.- М.: Академия, 2004.

7. Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров. - М., Альфа-М, ИНФРА-М, 2007.

8. Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А., Рыжова И.О. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. – М.: Академия, 2010

9. Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. – М.: Дашков и Ко, 2009

10. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД, 2006.

11. Микулович Л.С., Лисовская Д.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.- Минск: Вышэйшая школа, 2009.

12. Николаева М.Л., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. - М. Экономика, 2006.

13. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - СПб.: ГИОРД, 2005.

14. Пащенко Л.П., Санина Т.В. и др. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий). – М.: КолосС, 2007

15. Фурс И.Н. Товароведение зерномучных товаров. – Минск: БГЭУ, 2000

16. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.

17. Орлов К. Взрыв на макаронной фабрике // Петербургское качество.- 2007. – №19(163)

18. Полякова И. МАКАРОНЫ: итальянские традиции жестче российского ГОСTa // Петербургское качество.- 2008. – №10(178)

19. Не содержит ГМО // Гастрономия Бакалея. – 2009. -№3(293)

20. Продукция "1МК" отмечена наградами // Гастрономия Бакалея. – 2010. - №4(306)

21. Веб-сайт "1-я Макаронная компания" http://www.1-mk.ru

22. Веб-сайт "Mossa Ltd." http://mossa.ru

23. Веб-сайт "Знайтовар.ru" http://www.znaytovar.ru