Потребительские свойства, ассортимент виноградных вин, реализуемых ООО Кедр (стр. 17 из 24)
Сравнительный анализ динамики показывает, что в 2005 – 2006 гг. объём товарооборота увеличивался более быстрыми темпами, чем в 2007 – 2008 гг.
Физический объём товарооборота увеличился в 2006 году по сравнению с 2005 годом на 2,5%, 2007 году по сравнению с 2006 годом – на 1,7%, в 2008 году по сравнению с 2007 годом – на 2,3%. Темпы роста физического объема товарооборота (количества товаров) невысокие, но тенденция намечается положительная.
За четыре года розничный товарооборот предприятия возрос на 67,6% (в действующих ценах) или на 1252,0 млн. руб. (3105,2 – 1853,2). Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных товаров (физического объема товарооборота) на 6,5%, что составило 139,7 млн. руб. (1992,9 – 1853,2), и в связи с увеличением розничных цен на товары – на 1112,3 млн. руб. (3105,2 – 1992,9). По данным этих расчетов можно сказать, что около 90% прироста товарооборота получено за счет роста цен. Потери покупателями денежных средств от повышения розничных цен (в связи с покупкой товаров по более высоким ценам в предприятии) составили 1112,3 млн. руб.
За 2005 - 2008 гг. среднегодовой темп роста товарооборота предприятия в действующих ценах составил Тсрдейств. =
= 
= 1,188, или 118,8%, а в сопоставимых ценах Тсрсопост. = 
= 
= 1,020, или 120,0%. По кварталам розничный товарооборот предприятия распределялся неравномерно. Наибольший удельный вес в годовом товарообороте занимает оборот четвертого квартала – свыше 27,0%, а наименьший удельный вес в годовом обороте приходится на первый квартал – свыше 23,0%. И распределение оборота по кварталам года продолжает изменяться.Таблица 3.1.1 - Динамика товарооборота «Кедр» за 2005-2008 гг.
| Годы | Фактический розничный товарооборот (млн. руб.) | Цепные темпы роста товарооборота, % | Базисные темпы роста товарооборота, % | |||
| В действующих ценах | В сопоставимых ценах | В действующих ценах | В сопоставимых ценах | В действующих ценах | В сопоставимых ценах | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 2005 | 1853,2 | 1853,2 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| 2006 | 2141,5 | 1896,3 | 115,6 | 102,3 | 115,6 | 102,3 |
| 2007 | 2620,7 | 1911,8 | 122,4 | 100,8 | 141,4 | 103,2 |
| 2008 | 3105,2 | 1929,4 | 118,5 | 100,9 | 167,6 | 104,1 |
Ритмичность развития товарооборота предприятия общественного питания по кварталам рассмотрим на основе данных таблицы 3.1.2. Данные таблицы 3.1.2 свидетельствуют о неритмичном развитии товарооборота предприятия по кварталам: наиболее напряженным был четвертый квартал, а наименее напряженным - первый. Самый низкий темп роста товарооборота достигнут в первом квартале (116,9%), а самый высокий - в третьем и четвертом кварталах (119,0% и 120,0%). Это связано в первую очередь с рождественскими и новогодними праздниками. Неритмичное развитие розничного товарооборота по кварталам привело к изменению удельного веса оборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Так, снизился удельный вес оборотов первого квартала на 0,3% и второго квартала – на 0,2% по сравнению с 2007 годом, потому что в этих кварталах темпы роста оборота ниже, чем в целом за год (118,5%).
Таблица 3.1.2 - Ритмичность развития розничного товарооборота ресторана «Кедр» по месяцам года
| Кварталы | 2007 год | 2008 год | Отклонение в сумме (+, - ) | 2008 г. в % к 2007 г. | ||
| сумма, млн. руб. | удельный вес, % | сумма, млн. руб. | удельный вес, % | |||
| Январь | 202,1 | 33,1 | 228.2 | 32.0 | +26,1 | 112,9 |
| Февраль | 198,3 | 32,5 | 225,0 | 31,5 | +26,7 | 113,5 |
| Март | 210,4 | 34,4 | 260,8 | 36,5 | +50,4 | 124,0 |
| Итого за 1 кв. | 610,8 | 100,0 | 714,0 | 100,0 | +103,2 | 116,9 |
| Апрель | 220,9 | 33,7 | 243,3 | 31,5 | +22,4 | 110,1 |
| Май | 215,4 | 32,9 | 256,4 | 33,3 | +41,0 | 119,0 1 |
| Июнь | 218,9 | 33,4 | 270,8 | 35,2 | +51,9 | 123,7 |
| Итого за 2 кв. | 655,2 | 100,0 | 770,5 | 100,0 | +115.3 | 117,6 |
| Июль | 216,0 | 33,4 | 256,2 | | 33,3 | +40,2 | 118.6 |
| Август | 214,8 | 33,2 | 255,2 | 33,1 | +40,4 | 118,8 |
| Сентябрь | 216,5 | 33,4 | 258,7 | 33,6 | +42,2 | 119.5 |
| Итого за 3 кв. | 647,3 | 100,0 | 770,1 | 100,0 | +122,8 | 119,0 |
| Октябрь | 232,5 | 32,9 | 279,7 | 32,9 | +47,2 | 120,3 |
| Ноябрь | 229,0 | 32,4 | 270,8 | 31.8 | +41,8 | 118,3 |
| Декабрь | 229,0 | 32,4 | 270,8 | 31,8 | +41,8 | 118,3 |
| Итого за 4 кв. | 707,4 | 100,0 | 850,6 | 100,0 | +143,2 | 120,2 |
| Всего за год | 2620,7 | –– | 3105,2 | –– | +484,5 | 118,5 1 |
Доля оборота третьего квартала возросла с 24,7% в 2007 году до 24,8% в 2008 году (темп роста оборота в этом квартале 119,0%), а доля оборота четвертого квартала составила в 2008 году 27,4% и возросла по сравнению с 2007 годом на 0,4% (темп роста товарооборота -119,6%). Таким образом, товарооборот предприятия по кварталам года распределялся неравномерно и развивался неритмично. Еще более неритмичное развитие получил товарооборот по месяцам года. (см. табл. 3.1.2). Из данных табл. 3.1.2 видно, что размах колебаний роста розничного товарооборота по месяцам еще больше, чем по кварталам. Темп роста товарооборота колеблется от 110,1 % (апрель) до 124,0% (март).
Самыми напряженными периодами реализации товаров в каждом квартале являются последние месяцы квартала. Например, рост оборота в целом за первый квартал составил 116,9%, а в марте – 124,0%, за второй квартал – соответственно 117,3% и 123,7%, за третий квартал – 119,05 и 119,5% и за четвертый квартал – 120,2% и 122,0%. Эта напряженность в работе последних месяцев квартала ведет к неравномерному удовлетворению спроса потребителей на товары. Причинами этого были недостатки в снабжении товарами, в организации торговли, в рекламе и др.
Розничный товарооборот (см. таблицу 3.1.3) в действующих ценах возрос по всем товарным группам. Особенно значительный рост достигнут по реализации мяса и птицы, рыбы и рыбопродуктов, кондитерских изделий, ликероводочных изделий и прочих продовольственных товаров, применяемых для готовки блюд.