Наибольший удельный вес в общем объеме затрат по 2008 году занимают материальные затраты на сырье, материалы, электро- и водоснабжение (75,00%); далее следуют затраты на оплату труда (18,28%); отчисления от фонда оплаты труда (4,84%); прочие затраты (4,74%); амортизационные отчисления (0,26%).
Поскольку уровень затрат и себестоимость влияет на величину финансовых результатов предприятия, снижение себестоимости является важным фактором роста прибыли и индикатором эффективности деятельности всего предприятия в целом и его руководства в частности. Поэтому обычно предприятия стремятся к снижению себестоимости произведенной им продукции.
Окончательную оценку экономической эффективности предприятия можно дать лишь на основе данных о размере прибыли и уровне рентабельности предприятия.
По данным В. Я. Горфинкель, Е. М. Куприянова и др. [4] , рентабельность – это отношение прибыли к себестоимости товарной продукции, выраженное в процентах. Уровень рентабельности – отношение суммы прибыли от реализации к сумме издержек обращения. Рентабельное ведение производства предусматривает такую деятельность, при которой все расходы покрываются выручкой и обеспечиваются получением чистой прибыли.
Прибыль (убыток) от реализации продукции – разность между валовым доходом от реализации продукции (без учета НДС) и издержками производства и обращения.
Прибыль выполняет две функции:
1. характеризует конечные финансовые результаты деятельности предприятия;
2. является главным источником финансирования затрат на производственное и социальное развитие предприятия.
Основные экономические показатели производства хлеба пшеничного первого сорта представлены в таблице 14.
Таблица 14 – Основные показатели экономической эффективности производства хлеба пшеничного первого сорта на ЗАО «Петуховский элеватор»
| Показатели | 2007г. | 2008г. | Отклонение | |
| «+», «-» | % | |||
| Выручка от реализации, тыс. руб. | 7343,06 | 9480,64 | + 2037,58 | +21,49 |
| Полная себистоимость продукции, тыс. руб. | 6181,10 | 7845,47 | + 1664,37 | +21,21 |
| Прибыль от реализации продукции, тыс. руб. | 1161,96 | 1635,17 | + 473,21 | +28,94 |
| Уровень рентабельности, % | 18,80 | 20,80 | + 2,00 | +9,61 |
Как видно из таблицы 14 в период с 2007г. по 2008г. производство продукции было рентабельным, т.е. выручка от реализации продукции превысила полную себестоимость, и предприятие извлекало прибыль от своей деятельности. Уровень рентабельности в 2007г. составлял 18,80%. В 2008г. удалось повысить этот показатель на 2%. В 2009г. планируется так же его увеличение за счет повышения объема производства, расширения торговой сети предприятия и снижения себестоимости продукции.
Для того, чтобы наиболее полно рассмотреть долю прибыли, можно рассмотреть ее факторную модель от реализации продукции. Прибыль можно вычислить по формуле 8.
П = VРП * (Ц – С), (8)
где П- прибыль от реализации продукции;
VРП- объем производства продукции в натуральных измерителях;
Ц- цена единицы продукции;
С- себистоимость единицы продукции.
Исходя из этого, прибыль в в 2007 году составила 1663,23 тыс. руб., а в 2008 г. – 3038,53 тыс. руб.
Таблица 15 – Исходные данные для факторного анализа
| Показатель | 2007 г. | 2008 г. | ∆ отклонение, «+», «-» |
| Прибыль от реализации продукции, тыс. руб | 1661,96 | 1635,17 | 473,21 |
| Объем производства продукции в натуральных измерителях, (VРП), т | 442,35 | 474,03 | 31,68 |
| Цена за 1 кг, руб | 16,60 | 20,00 | 3,4 |
| Себестоимость единицы продукции, руб (С) | 13,97 | 16,55 | 2,58 |
Прирост (снижение) суммы прибыли происходит за счет изменения:
- объема производства продукции. Изменение можно вычислить по формуле 9.
∆ПVРП = ∆ VРП* (Ц0 – С0); (9)
- цены реализации. Изменение цены вычисляют по формуле 10.
∆ПЦ = ∆П * ∆Ц; (10)
- себистоимости продукции. Вычисляют по формуле 11.
∆ПС = VРП* (-∆С) (11)
Исходя из данных таблицы 15, можно вычислить данные показатели:
∆ПVРП = 18,32* (16,60-13,97) = 48,18;
∆ПЦ = 474,03*3,4 = 1611,70;
∆ПС = 474,03* (-2,38) = -1128,19.
Можно сделать вывод о том, что прибыль возросла на 48,18 тыс. руб., за счет повышения реализационных цен на 1611,70 тыс. руб. Рост себистоимости единицы продукции вызвал снижение прибыли на 1128,19 тыс. руб.
На мой взгляд, повышение экономической эффективности предприятия достигается за счет увеличения прибыли и снижения себестоимости продукции путем:
- увеличение выпуска и улучшения качества продукции, уменьшения брака и более полного использования отходов производства;
- осуществление комплексной механизации;
- опережающего роста производительности труда по сравнению со средней заработной платой:
- рационального, экономного использования основных и оборотных фондов в производстве;
- внедрения и соблюдения прогрессивных плановых нормативов по использованию сырья и материалов;
- всесторонней рационализации производства и материально – технического снабжения;
- усовершенствование аппарата управления и сокращения административно – управленческих расходов;
- экономное и разумное расходование материальных, денежных и трудовых ресурсов на всех стадиях производства;
- усиление контроля за выполнением плана по прибыли, использованию фонда заработной платы, росту производительности труда;
- укрепление дисциплины в расходовании средств, пресечение непроизводительных расходов и потерь.
3.4 Маркетинговые исследования продукции
Как и любое предприятие, производящее ту или иную продукцию, ЗАО «Петуховский элеватор» должно заботиться о дальнейшей судьбе произведенного им товара. Вся произведенная продукция должна достичь своей цели, она должна быть реализована населению непосредственно или через посредников.
Основным видом деятельности ЗАО «Петуховский элеватор» является производство хлеба, хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Суточный объем выпечки составляет 2,3-3 тонны. Хлеб пшеничный первого сорта, хлеб ржано-пшеничный формовой, хлеб ржаной подовый, лаваш Армянский, калач Уральский, булочка Юбилейная выпекают ежедневно, остальные виды продукции по заявкам.
В настоящее время в условиях жесткой конкуренции, нестабильности спроса, а так же постоянного роста цен предприятия все чаще сталкиваются с проблемой сбыта своей продукции. Обострение проблемы реализации продукции привело к росту требований к подразделениям предприятия, занимающихся сбытом. Помимо традиционных функций по сбыту на них возлагаются обязанности по проведению маркетинговых исследований и по выработке логистической концепции товародвижения. Таким образом перед начальником торгового отдела поставлены следующие задачи:
1. анализ и интерпретирование информации о конъюктуре рынка данного товара;
2. маркетинговые исследования, направленные на изучение потребительских предпочтений, собственных возможностей и возможностей конкурирующих предприятий;
3. изучение факторов, формирующих качество, показатели потребительских свойств, влияющих на эффективность сбыта продукции;
4. планирование работы по формированию торгового ассортимента, установлению реальных цен на товары, снижению риска при определении объемов и структуры закупок товаров;
5. активный поиск наиболее выгодных и надежных партнеров, установление с ними хозяйственных связей, заключение договоров купли – продажи;
6. формирование рациональных маршрутов товародвижения при развозе продукции;
7. рекламная деятельность, распространение среди широких масс населения информации о товаре, его свойствах и достоинствах, а тпк же о самом предприятии – изготовителе;
8. разработка и реализация мер по стимулированию сбыта производимой продукции;
9. определение наиболее рациональных элементов, способствующих более эффективному сбыту товаров: месторасположение торговых предприятий, методов продажи продукции, форм расчетов и т.д.
На первом этапе работы торгового отдела формируются цели сбытовой политики. ЗАО «Петуховский элеватор» стремится к достижению максимального уровня обеспечения сервиса поставки при заданном уровне затрат предприятия, т.е. поставлена цель учесть требования покупателей, но при этом разумно и рационально определять расходы по сбыту.