3. История развития парфюмерных товаров.
История парфюмерии неразрывно связана с историей человечества. В древнем Египте пахучие вещества играли огромную роль при окуривании и при изготовлении мазей и бальзамов. Следуя опыту египтян, греки обогатили гамму ароматических продуктов, используя их как в религии, так и в повседневной жизни. Римляне поспешили занять достойное место в области парфюмерии, наделяя ароматы целебными свойствами.
Дальнейшее развитие парфюмерия получила уже в 12 веке. Появились способы дистилляции ароматов.
Производство парфюмерно-косметических товаров в России началось в первой половине XIX в. Наиболее крупные предприятия принадлежали иностранному капиталу и работали на привозном сырье. Ручной труд, примитивное оборудование, отсутствие собственной сырьевой базы ограничивали выпуск парфюмерно-косметических товаров, которые являлись в царской России предметом роскоши. После Октябрьского переворота парфюмерно-косметическая промышленность начала быстро развиваться. Старые фабрики были реконструированы и превратились в современные, оснащенные передовой техникой преприятия. Крупнейшими стали фабрики «Новая заря» и «Свобода». Была создана отечественная сырьевая база натуральных и синтетических, душистых веществ. В Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии и Молдавии произрастают различные эфироносные растения, которые обеспечивают парфюмерную промышленность России эфирными маслами. Слово «parfum» происходит от двух латинских слов – «пер» и «фюмаре», что означает «через окуривание». В настоящее время этот термин включает гораздо более обширное понятие и означает всякое приятно пахнущее сочетание душистых веществ.
5. Сырье, применяемое для производства парфюмерных товаров.
Для изготовления парфюмерных изделий основными видами сырья служат душистые вещества, этиловый спирт, вода красители.
Душистые вещества – это органические соединения или естественные смеси, обладающие приятным запахом. Они бывают естественными и синтетическими. Естественные по происхождению делятся на – растительного и животного происхождения. К душистым раст. веществам относят эфирные и экстрактные масла. Эфирные масла – это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из эфирно-масличного сырья цветов, цветочных почек, плодов, кожуры плодов, листьев, древесины, корней или корневищ. Бальзамы – это полужидкие вещества, растворы древесных смол в эфирных маслах. Метод «анфлёраж» состоит в поглощении эфирных масел из цветов жирами (свиной или говяжий шпик). К веществам животного происхождения относятся: мускус, амбра, цибет, бобровая струя. Они являются эффективными фиксаторами запахов, которые хорошо сочетаются с запахом человеческой кожи, и тем самым создают гармонию между запахом духов и человеком. Синтетические душистые вещества: терпинеол – с запахом сирени, бензилацетат – с запахом жасмина, цитраль – с запахом лимона, ванилин – с запахом ванили, кумарин – с запахом свежего сена, коричный спирт – с легким запахом гиацинта.
Спирт – употребляется крепостью 96,20, очищенный от сивушных масел и альдегидов, которые придают спирту неприятный запах. Он служит растворителем душистых веществ, а одеколонам и душистым водам придает дезинфицирующие и освежающие свойства.
Красители применятся для подкрашивания парфюмерных изделий. Красителями могут быть душистые вещества, настои, спирто- и водорастворимые красители.
7. Потребительские свойства и показатели качества парфюмерных товаров. Кач-во парф. товаров определяется совокупностью их потребительских свойств.Функциональные св-ва парф. товаров проявляется в способности душ. веществ, входящих в композицию, придавать запах другим материалам. Запах - свойство веществ, материалов, воспринимаемое органами обоняния. Интенсивность запаха - сила запаха при испарении душ. веществ. Стойкость запаха - продолжительность сохранения запаха, характерного для душ. вещества или парф. товара. Содержание душ. веществ и спирта (крепость) - определяет не только вид продукции, но и основные хар-ки ее качества, например стойкость запаха. Прозрачность - отсутствие помутнения парф. жидкости при t 5С (духи, одеколоны) и 3С (Духи "экстра", туалетные воды и одеколоны "экстра"). Эстетические свойства: Внешний вид и цвет - по внешнему виду изделия определяются назначением, видом и составом. Гармоничность и оригинальность - все компоненты парфюмерии и все стадии запаха должны быть взаимосвязаны, т.е. должны находиться в таких сочетаниях, чтобы не нарушалась общая гармония, не терялось "чувство меры". Внешний вид флакона и упаковки - чем выше кач-во парфюмерии, тем более высокого уровня дизайн оболочки содержимого. Эргономич. свойства: Психофизиологическое воздействие запаха на организм человека проявляется в изменении настроения, появление чувства спокойствия или возбуждения. Удобство пользования парф. товаров определяется их способом нанесения, способом укупоривания флаконов, возможностью дозирования, удобной для руки формой флакона и другими характеристиками. Сохраняемость парф. товаров хар-ся сроком годности, к-й определяется изготовителем и исчисляется с момента изготовления. Продолжительный срок хранения обусловлен высоким содержанием этилового спирта, к-й явл-ся консервантом. Безопасность парфюмерии - безопасность парфюмерии определяется токсичностью применяемых веществ, их раздражающим и аллергизирующим действием.Духи, одеколоны и душистые воды должны быть прозрачными, без осадка и мути, не оставлять пятен на ткани, иметь устойчивый, приятный запах. Флаконы должны быть изготовлены из доброкачественного стекла требуемой формы и емкости, красиво оформлены и герметично укупорены.
9. Теории восприятия запаха. Особенности обоняния человека. Влияние запаха на человека.
Существует 4 теории: 1. Вибрационная теория – внутримолекулярная вибрация душистых веществ дает волны, действующие на обонятельные органы, подобно тому, как свет действует на глаза.
2. Адсорбционная – адсорбция молекул душистых веществ на поверхности рецептора, т. е. процесса поглощения пахучих веществ, связанного с выделением тепла, возбуждающего обонятельные рецепторы. 3. Химическая теория – качество запаха и его интенсивность зависит от химического строения пахучего вещества. 4. Стереохимическая теория - запах обусловлен формой и размерами молекул, а не их химическим составом, запах вещества зависит от того, насколько точно их молекулы вписываются в соответствующие лунки, расположенные на рецепторных мембранах обоняния.
Чувствительность обоняния человека чрезвычайно высока, он может ощущать запах 1/25 млн. части грамма розового масла. В то время, когда ни один хим. Анализ обнаружить это вещество не сможет. У людей обоняние развито неодинаково. На чувствительность обоняния действуют многие факторы: общее состояние организма, пол, возраст, гормональное состояние. Специалистами исследован феномен запаховой слепоты – это когда при нормальной чувствительности обоняния человек не чувствует один или группу запахов. Зафиксировано явление гиперослии – повышенная чувствительность запахов. Гипослия – пониженная чувствительность запахов. Апослия – полная утрата чувствительности. Запахи могут непосредственно влиять на настроение: простое ощущение того или иного запаха может приводить к изменению настроения человека. Определенные ароматы могут влиять даже на успех торговли. Исследования в этой области показали, что с помощью запахов можно регулировать покупательский спрос. Умственная активность и работоспособность тоже во многом зависит от окружающих запахов. Экспериментально установлено, что вдыхание запаха лимона, эвкалипта, мускуса снимает чувство усталости, возбуждает нервную систему, способствует умственному труду, повышает работоспособность. Клинические и лабораторные исследования показали, что определенные запахи вызывают расслабление и уменьшают стресс.
11. Душистые вещ-ва, применяемые при произ-ве парфюмер. товаров
Душистые в-ва-большая группа индивидуальных органич. соед. или смесей, обладающих приятным запахом. Все душ. в-ва дел. на 2 группы: натуральные и синтетич. Натуральные бывают живот. и растит. происхождения. Синтетич. делят на собственно синтетич. и искусственные.
Натуральные душистые вещ-ва животного происх.-высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции. Мускус-зернистое вещ-во темно-коричнев. цвета, полученное из высушенных желез внутренней секреции самца оленя Кабарги, основной запах-лошадиного пота, при растворении в спирте и настаивании дает стойкий и приятный запах. Амбра-жирная воскообразная масса зеленовато-серого цвета с запахом ладана. Ее находят в виде кусков различной величины на поверхности океанов и во внутренностях и выделениях кашалотов. Цибет-выделения кота Вибера, желтоватая липкая масса с сильным специфическим запахом. Касторэум(бобровая струя)-выделения внутренних желез бобра, вещ-во желтовато-маслянистое, облад. резким дегтярным запахом.Используют в восточных и шипровых композиц.,мужской парфюм-ии. Все сырье животного происх. примен. в виде настоек, в небольших дозах.
Натуральные душ. в-ва раст. происх. Эфирные масла-летучие маслянистые жидкости, добываемые из растит. сырья. Эф. масла распределены в тканях растений неравномерно и сосредоточены по-разному, поэтому все сырье делят на группы: 1.зерновое-предст. зрелые плоды и семена растений сем-ва зонтичных (кориандр,тмин,фенхель,анис) 2.травянистое-масла распол. в листьях, стеблях и ветвях(герань, мята,эвкалипт,базилик) 3.цветочное 4.корневое 5.др.(дубовый мох)
Виды эф.масел: анисовое, м.азалии, базиликовое, бергамотовое,гвоздичное,гераневое,ирисовое,лавандовое, экстракт ладанника и др.
Смолы-твердые липкие выделения, не раств. в воде, раств. в скипидаре и спирте, содерж эф.масла. К ним относятся след. в-ва: 1.мирра-аромат. смола, вытек. из надреза коры кустарника мирра, произр. в Африке,Азии,Аравии.Смола имеет желт.краснов. или бурый цв. и спец. запах,напомин. лимон и розмарин. 2.ладан-обл. древесным пряным запахом с оттенками лимона, напом. камфару, собирают из надреза дерева сем-ва бурзеровых, имеет бледно-желт.или оранж.цв.