Препарат «Лисофорт» — это лецитин, обогащённый особым фосфолипидом, лизофосфатидилхолином или лизолецитыном. Лецитины в целом являются смесью различных фосфолипидов, широко распространенных в растительном сырье и продуктах животного происхождения. Молекулы фосфолипидов имеют липофильную (жирорастворимую) часть, состоящую из жирных кислот, и гидрофильную (водорастворимую) часть, состоящую из фосфорной кислоты и холина, либо этаноламина, либо инозитола. Такая особенность фосфолипидов позволяет им в водно-жировой среде действовать в качестве биологических эмульгаторов.
Молекула лизофосфатидилхолина по сравнению с другими фосфолипидами характеризуется наибольшей гидрофильностью, так как содержит только одну цепочку жирной кислоты. За счёт этого в водно-жировой среде кишечника лизофосфатидилхолин действует более активно, чем другие фосфолипиды. По своему действию лизолецитины сходны с солями желчи, однако по сравнению с ними для образования мицелл необходима значительно меньшая концентрация «Лисофорта» — 0,02—0,2мМоля, в то время как додециллаурилсульфата натрия необходимо 8мМолей, а дезоксихолата (желчь) — 4.
Балансовые опыты на поросятах-отъёмышах показали, что добавление в их рацион «Лисофорта» способствует значительному улучшению переваримости не только жира, но практически всех питательных веществ (табл. 5).
Таблица 5.
Переваримость питательных веществ поросятами-отъёмышами при вводе в их рацион «Лисофорта», %
| Показатели | Группы | Разница, % | |
| контроль | «Лисофорт» | ||
| Сухое вещество | 78,54 | 82,88 | +5,5 |
| Азот | 69,94 | 77,85 | +11,5 |
| Жир | 30,01 | 44,77 | +49,2 |
| Клетчатка | 51,57 | 56,45 | +9,5 |
| Органическое вещество | 80,28 | 84,46 | +5,2 |
| Зола | 51,28 | 58,15 | +13,4 |
Лучшая переваримость питательных веществ обеспечивает лучший рост и эффективность использования корма не только в период откорма, но и в последующие периоды. Так, в рацион опытных поросят с двухнедельного возраста в течение 42 дней (в четырёх повторностях) добавляли «Лисофорт» в дозе 750г на тонну корма, не содержащего белки животного происхождения. В результате достоверно увеличились среднесуточные привесы, и улучшилась конверсия корма (табл. 6).
Таблица 6.
Результаты опыта на поросятах-отъёмышах 2-недельного возраста
| Показатели, возраст | Контроль | «Лисофорт», 750г/т |
| Живая масса, кг | ||
| 2 недели (начало опыта)4 недели8 недель | 7,610,620,6 | 7,711,322,6 |
| Конверсия корма | ||
| За период со 2-й по 4-ю неделиЗа весь экспериментальный период | 1,76а1,83 | 1,56b1.78 |
| Среднесуточное потребление корма, г | ||
| За период со 2-й по 4-ю неделиЗа весь экспериментальный период | 378а568а | 399b630b |
| Среднесуточный привес, г | ||
| За период со 2-й по 4-ю неделиЗа весь экспериментальный период | 214310а | 257b355b |
Примерно такие же результаты получены и в другом эксперименте, который проводили на поросятах более старшего возраста с начальной живой массой около 20 кг. Опыт продолжался до достижения ими живой массы 65 кг. Схема опыта и доза «Лисофорта» были такими же, что и в предыдущем (табл. 7).
Таблица 7.
Результаты опыта на поросятах с начальной живой мссой около 20кг
| Показатели | Группы | Разница, % | |
| контроль | «Лисофорт» 750г/т | ||
| Живая масса, кгначальнаяконечная | 20,464,4 | 20,667,6 | +0,98+4,97 |
| Прирост живой массы, кг | 44,0 | 47,0 | +6,82 |
| Среднесуточный прирост, г | 620 | 662 | +6,77 |
| Среднесуточное потребление корма, г | 1631 | 1701 | +4,29 |
| Конверсия корма | 2,63 | 2,57 | -2,28 |
Поскольку «Лисофорт» значительно улучшает усвоение жира, особый интерес представляют результаты его применения на фоне включения в состав рациона жиров. Эксперимент проводился на поросятах с 85-х по 180-е сутки выращивания (192 головы, по 6 голов в гнезде). Поросятам двух контрольных групп скармливали рацион, содержащий соответственно 2,4 и 6,4% жира. В рационы опытных поросят включали «Лисофорт» в дозе 750 г на тонну корма. Основные зоотехнические результаты опыта приведены в табл. 8.
Таблица 8.
Результаты опыта на поросятах с использованием в кормах «Лисофорта» и разного количества жира
| Показатели | Группы | |||
| Содержание жира – 2,4% | Содержание жира –6,4% | |||
| контроль | «Лисофорт» | контроль | «Лисофорт» | |
| Живая масса поросят, кг | ||||
| В 85 днейВ 145 днейВ 180 дней | 29,872,798,1 | 30,073,7100,6 | 28,772,999,4 | 30,177,1104,7 |
| Среднесуточные привесы, г | ||||
| В 85-145 днейВ146-180 днейВ 85-180дней | 715725719 | 729774746 | 737770746 | 784792788 |
| Конверсия корма | ||||
| В 85-145 днейВ146-180 днейВ 85-180дней | 2,963,733,24 | 3,013,493,18 | 2,903,343,06 | 2,833,433,05 |
Повышение содержания жира в рационе с 2,4 до 6,4% увеличило скорость роста (на 3,75%) и улучшило конверсию корма (на 5,56%). Ввод «Лисофорта» в рацион поросят, получавших с кормом 2,4% жира, способствовал примерно аналогичному увеличению скорости роста и улучшению конверсии корма, ввод же его в корма с содержанием 6,4 % жира значительно увеличил рост животных по сравнению с обеими контрольными группами (на 9,6 и 5,63%) и улучшил конверсию корма (на 5,86 и 0,33%).
Изучение влияния «Лисофорта» на качество тушек показало, что при его использовании имеет место определённая тенденция к уменьшению сальности и увеличению выхода постного мяса (табл. 9).
Таблица 9.
Влияние применения «Лисофорта» на качество туши свиней
| Показатели | Группы | |
| контроль | «Лисофорт» | |
| Убойный выход, % | 79,2 | 79,3 |
| Толщина шпика, мм | 16,4 | 14,0 |
| Выход постного мяса, % | 59,0 | 59,9 |
Таким образом, натуральный эмульгатор «Лисофорт», применение которого в рационах поросят и свиней повышает усвоение ими питательных веществ, значительно увеличивает рост и улучшает конверсию корма.
Заключение
Год Свиньи для российских свиноводов начался явно неудачно. Видно, потому, что они встречали его еще в 2005 году. Именно тогда он был Минсельхозом России торжественно объявлен годом Свиньи, и животноводы, полные надежд, вступили в него. Как писали менее года назад некоторые солидные центральные газеты, «сейчас свиноводством не занимается только ленивый», поскольку оно очень выгодно.
Было выгодно, пока мясокомбинаты платили за один килограмм живого веса по 55—60 рублей. Сейчас многим свиноводам после однократного «ура» впору кричать «Караул, грабят!». И действительно, цена мяса, колбас в торговле осталась по-прежнему высокой, а вот закупочные цены почему-то снизились до неприлично низкого уровня. В Липецкой области мясокомбинаты дают за килограмм «живка» всего 42—44 рубля при средней себестоимости этого килограмма в 47 рублей. Кстати, в соседних Воронежской и Тамбовской областях затраты на килограмм привеса еще выше. В Липецкой области существовали и дотации за производство свинины, поэтому отрасль была прибыльной. Сейчас кое-где работают по нулям — «так на так». Дотации на продукцию здесь собираются оставить только самым крупным производителям. Остальным частично компенсируют затраты на закупку племенных животных по 30 рублей за килограмм живого веса.
Сейчас на одном только относительно небольшом комплексе агрофирмы «Русская АПК» передерживаются откормленные уже свиньи общим весом свыше 300 тонн. Хозяева не могут найти покупателей, которые дали бы цену, хотя бы перекрывающую издержки. Генеральный директор ОАО «Липецккомплекс» Сергей Доровской говорит, что платят хозяйствам по рыночной цене, которая сложилась в стране. Ни больше, ни меньше. Судя по сообщениям из других регионов, некоторые руководители уже разочаровались в политике правительства, не способной поддержать свиноводов протекционистскими мерами. В Белгородской, Ростовской областях кое-кто даже вознамерился ликвидировать свинокомплексы, вырезать поголовье и заявил об этом во всеуслышание.
Вполне допускаю, сказано это было в запальчивости. Но ведь говорят-то уже повсеместно, а значит, это тенденция, которую надо бы тщательно проанализировать и принять срочные меры для исправления ситуации.
Согласно национальному проекту «Развитие АПК» в нынешнем году в целом по стране должно быть введено 277 комплексов и ферм по выращиванию свиней, их поголовье увеличится примерно на 6—7 миллионов, а производство мяса — на 443 тысячи тонн. Резкое снижение закупочных цен со стороны переработчиков может поставить под угрозу срыва намеченные планы. Об этом по инициативе генерального директора одного из лучших свиноводческих хозяйств страны — ЗАО «Племзавод «Заволжское» Тверской области Николая Булычева руководители ряда предприятий предупредили первого заместителя председателя правительства Дмитрия Медведева.
— Для многих свиноводческих хозяйств ситуация просто убийственная, — подчеркнул в разговоре со мной Николай Васильевич. — Работать в убыток они не могут. Вот и стоят перед нелегким выбором: вырезать поголовье, как было еще совсем недавно, или ждать помощи от власти? Мы нашли выход в том, что построили убойный цех, расширяем собственную торговую сеть, сами реализуем мясо. В этом году планируем таким образом до 30 процентов продукции реализовать самостоятельно. Это гораздо выгоднее, чем отдавать ее мясокомбинатам. Хотя мы и получаем за свинину больше, чем другие, поскольку давно являемся крупным партнером Клинского мясокомбината. Вообще удивительно, когда нам говорят, что если за нашу продукцию платить больше, то повысятся цены в магазинах. Они и так повысились на колбасные изделия от 10 до 15 процентов при снижении закупочных цен почти в полтора раза. Это-то кто объяснит?