Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт" (стр. 8 из 12)

3.6 Эффективность применения в рационах откармливаемых бычков абердин-ангусской породы нута, выращенного с применением иммуномодуляторов

Особенности потребления кормов подопытными бычками. Исследование использования иммунизированного нута в рационах бычков абердин-ангусской породы проводили в ОАО «Добринское» Волгоградской области. Были сформированы 3 группы бычков в возрасте 9 месяцев – контрольная и 2 опытные, по 10 голов в каждой.

Использование в рационах бычков абердин-ангусской породы иммунизированного нута оказало определенное влияние на поедаемость кормов. В связи с неодинаковой поедаемостью сена, сенажа и силоса животные I‑опытной группы в сравнении с контрольной потребили за главный период опыта больше сухого вещества на 28,32 кг, II‑опытной – больше на 58,5 кг, кормовых единиц – соответственно на 13,7 и 25,45 кг, обменной энергии – на 217,5 и 336,5 МДж, сырого протеина – на 1,73 и 2,96 кг, переваримого протеина – на 0,76 и 1,46 кг, сырой клетчатки – на 9,05 и 17,52 кг, сахаров – на 0,61 и 2,67 кг, сырого жира – на 0,62 и 1,9 кг. Таким образом, использование иммунизированного нута в рационах бычков абердин-ангусской породы позволило повысить потребление сухого вещества и кормовых единиц.

Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора. В период проведения балансового опыта бычки контрольной группы съедали в среднем на 1 голову в сутки сена бобового 2,74 кг, соломы пшеничной – 1,59 кг, силоса кукурузного – 14,28 кг; I‑опытной – соответственно 2,75; 1,65; 14,78 кг; II‑опытной группы – 2,76; 1,74; 14,99 кг. Более высоким потреблением кормов отличался молодняк опытных групп абердин-ангусской породы, получавший в составе основного рациона иммунизированный нут.

Наиболее высокую способность к перевариванию питательных веществ рационов имели бычки опытных групп.

Рис.10.Переваримость питательных веществ рационов

Установлено, что бычки I‑опытной группы превосходили аналогов из контроля по переваримости сухого вещества на 1,7%, органического вещества – на 1,7%, сырого протеина – на 2,1%, сырого жира – на 1,2%, сырой клетчатки – на 1,2%, безазотистых экстрактивных веществ – на 2,1%. Превышение коэффициента переваримости сухого вещества у бычков II‑опытной группы над аналогами из контрольной группы составило 2,5%, органического вещества – 2,7%, сырого протеина – 2,7%, сырого жира – 1,7%, сырой клетчатки – 1,6%, безазотистых экстрактивных веществ – 3,5%. У животных II‑опытной группы по сравнению с I‑опытной отмечены более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества на 0,8%, органического – на 1,0%, сырого протеина – на 0,6%, сырого жира – на 0,5%, сырой клетчатки – на 0,4% и БЭВ – на 1,4%.

Использование в рационе подопытных бычков иммунизированного нута оказывает положительное влияние на процессы переаминирования протеина корма, его усвоение. По сравнению с животными контрольной группы использование азота от принятого его количества с кормом было выше у бычков I- и II‑опытных групп соответственно на 0,97 и 2,04%.

Таблица 17. Среднесуточный баланс азота, кальция и фосфора у подопытных бычков

Показатель	Группа
	контрольная	I‑опытная	II‑опытная
баланс азота
Принято с кормом, г	184,90±2,6	187,28±2,7*	188,89±2,1*
Отложено в организме на 1 голову, г	30,40±0,81	32,60±0,64*	34,90±0,62**
Коэффициент использования от принятого, %	16,44±0,35	17,41±0,30*	18,48±0,41*
баланс кальция
Принято с кормом, г	80,80±1,30	82,07±1,23*	82,64±1,20*
Отложено в организме на 1 голову, г	28,60±0,31	30,40±0,48*	31,10±0,60*
Коэффициент использования от принятого, %	35,40±0,23	37,04±0,35*	37,63±0,17**
баланс фосфора
Принято с кормом, г	39,52±0,25	39,83±0,30	40,00±0,42
Отложено в организме на 1 голову, г	16,10±0,15	17,00±0,20*	17,50±0,27*
Коэффициент использования от принятого, %	40,74±0,43	42,68±0,32*	43,75±0,30**

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Баланс азота в организме подопытного молодняка был положительным и выше в опытных группах. Бычки II‑опытной группы превосходили аналогов из контрольной по данному показателю на 14,80%, I‑опытной – на 7,24%. Разница по отложению в теле азота между животными опытных групп составила 7,06% в пользу II‑опытной группы.

По отложению кальция в организме подопытных бычков между сравниваемыми группами установлены различия. В расчете на одну голову животные I‑опытной группы откладывали данного минерального элемента больше на 1,80 г. и II‑опытной – на 2,50 г., чем аналоги из контрольной группы. Между молодняком опытных групп разница по исследуемому показателю составила 0,70 г. в пользу II‑опытной группы. У молодняка, в состав рационов которого включали иммунизированный нут, показатель усвоения кальция был выше на 1,64 и 2,23%, чем у сверстников из контроля.

В сравнении с контролем бычки I- и II‑опытных групп характеризовались более высокими показателями удержания в организме фосфора от принятого его количества с кормами рационов. По этому показателю они имели превосходство над бычками из контрольной группы соответственно на 5,59 и 8,75%. Между животными опытных групп разница по усвоению фосфора от поступившего в организм составила 1,07% в пользу II‑опытной группы.

Энергия роста и расход кормов. Подопытные бычки сравниваемых групп во все периоды выращивания имели высокую энергию роста. В возрасте 15‑ти месяцев наибольшую живую массу – 426,1 кг – имели бычки II‑опытной группы, в состав рациона которым включали кормовую добавку, содержащую иммунизированный фитоиммуномодулятором нут. Они превосходили сверстников контрольного варианта по изучаемому показателю на 2,09%, I‑опытного варианта – на 0,61%. Животные контрольной группы уступали аналогам из I‑опытной по живой массе на 1,49%.

За главный период опыта животные I‑опытной группы превосходили аналогов из контрольной группы по показателю абсолютного прироста на 7,80 кг, II‑опытной группы – на 11,40 кг. Среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных I‑контрольной группы составил 938,0 г, I- и II‑опытных групп – соответственно 990,0 и 1014,0 г. Бычки II‑опытной группы превосходили сверстников из контрольной группы по изучаемому показателю на 8,10% и из I‑опытной – на 2,42%. Относительная скорость роста у подопытных бычков всех групп с возрастом снижалась. В целом за период опыта по сравнению с контрольной у животных I‑опытной группы относительная скорость роста была выше на 1,95% и II‑опытной группы – на 2,88%. Между опытными группами молодняка абердин-ангусской породы крупного рогатого скота различия по исследуемому показателю составили 0,93%.

Таблица 18. Динамика прироста живой массы подопытных животных

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	I‑опытная	II‑опытная
абсолютный прирост, кг
10 –15	140,70±2,21	148,50±2,95*	152,10±2,58**
среднесуточный прирост, г
10 – 15	938,0±11,27	990,0±15,63*	1014,0±13,09**
относительный прирост, %
10 – 15	40,57±0,54	42,52±0,73*	43,45±0,88*

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

По сравнению с контрольной бычки I‑опытной группы на 1 кг прироста живой массы затратили кормовых единиц меньше на 0,28 и II‑опытной группы – на 0,37.

Гематологические показатели. Результаты изучения морфологических показателей крови свидетельствуют о более интенсивном протекании обменных процессов в организме подопытных бычков, получавших иммунизированный нут.

Таблица 19. Морфологический и биохимический составы крови подопытных бычков абердин-ангусской породы в возрасте 15 месяцев

Показатель	Группа
	контрольная	I‑опытная	II‑опытная
Общий белок, г/л	80,72±0,29	81,85±0,22	82,33±0,35*
Альбумины, г/л	35,92±0,15	36,48±0,17	36,73±0,20*
Глобулины, г/л	44,80±0,19	45,37±0,15	45,60±0,16*
Альбумин-глобулиновый коэффициент	0,80	0,80	0,81

* – p < 0,05; ** – p < 0,01; *** – p <0,001

Содержание белка в сыворотке крови было относительно высоким и составило 80,72–82,33 г./л. Наиболее высокими показателями общего белка отличались животные опытных групп. По сравнению с контрольной у молодняка I‑опытной группы содержание в крови общего белка было выше на 1,40% и II‑опытной группы – на 1,99%. Между животными опытных групп разница составила 0,59% в пользу II‑опытной.

Показатели неспецифической резистентности в 15‑месячном возрасте были выше у бычков опытных групп. Животные I- и II‑опытных групп превосходили по показателю лизоцимной активности аналогов из контрольной группы на 0,50 и 2,60% соответственно. Между молодняком опытных групп по изучаемому показателю также установлены различия – 2,02% в пользу II‑опытной. Животные I- и II‑опытных групп превосходили по количеству фагоцитирующих нейтрофилов аналогов из контрольной группы соответственно на 0,56 и 1,07%. Между молодняком опытных групп по изучаемому показателю также установлены различия – 0,51% в пользу II‑опытной.

Мясная продуктивность и качество мяса. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов иммунизированного нута оказало положительное влияние на рост и развитие подопытных животных и на формирование их мясной продуктивности. По сравнению с контрольной от бычков I- и II‑опытных групп при убое получены туши тяжелее соответственно на 10,05 и 12,32 кг.