Вывод
Производственно-товароведная практика помогла закрепить теоретические знания по основам товароведения и экспертизы товаров, технологии продовольственных товаров, управления торговыми предприятиями, стандартизации, метрологии и сертификации, а также помогает формировать профессиональные навыки в области торговли.
По результатам проделанной работы можно сделать выводы о том, что ассортимент киоска достаточно широк и постоянно обновляется, к тому же новинки привлекают покупателей не только доступной ценой, но и тем, что они выпускаются для определенной категории населения (например, хлеб ржаной из сеяной муки для больных сахарным диабетом).
С 13 до 14 часов в киоске обеденный перерыв, и именно в это время (12−13 часов) наблюдается наибольшая (кроме 18−19 часов) интенсивность покупательских потоков, что в свою очередь ведет к потере денежной выручки. Поэтому целесообразно сократить время обеденного перерыва или перенести его на 14−15 часов, так как в этот период интенсивность покупательских потоков снижается.
Также недостатком работы киоска №1 является то, что он не имеет подъездных путей, машина разгружается с тротуарной дорожки, что доставляет неудобства и покупателям, и прохожим.
Наличие таких киосков − положительная черта. Экономятся средства потребителей, так как покупатель приобретает нужный товар и не приобретает каких-либо импульсных покупок и не тратит время и нервы, стоя в многометровых очередях крупных торговых центров (типа «Абсолют», «Титан»).
Ситуационные задачи
Задача №1.
В киоск №1 ОАО «Бурятхлебпром» поступила партия хлебобулочных изделий. Однако при приемке товара оказалось, что в накладной имеются пряники «Клюквенные» (1 коробка), но в наличии их не оказалось. Как должен поступить в данной ситуации продавец, принимающий товар?
Решение: при отклонении от данных сопроводительных документов продавец должен приостановить приемку товаров, составить акт о выявлении недостачи с подписью принимающего товар продавца. К акту приемки товаров по количеству, которым предусмотрены расхождения, прилагается пакет документов (копии сопроводительных документов, подлинный транспортный документ, акт о приостановлении приемки и др.). Наименование товара, которого нет в наличии, но есть в накладной, просто вычеркивают, далее заверяют подписью продавца. Продавец обязан сообщить поставщику о выявлении недостачи.
Задача №2.
В киоск № 1 ОАО «Буряхлебпром» поступила партия булочек без сопроводительных документов. Имеет ли право продавец принимать данную партию? Какие необходимо составить документы в данном случае?
Решение: при приемке товаров без сопроводительных документов товар принимают по фактическому наличию, составляют акт, в котором указываются отсутствующие товары.
Задача №3.
В киоске №1 ОАО «Бурятхлебпром» в результате неустановки правильного температурного режима холодильника произошла порча тортов «Золушка» и «Магдалина». Кто несет ответственность за порчу товаров?
Решение: после приемки товаров вся материальная ответственность переходит на продавца. В данном случае продавец, зная условия хранения товаров, должен был установить соответствующий температурный режим хранения тортов. Взыскание убытков будет проводиться с продавца.
Список используемой литературы:
1. Д.Л. Щур, Л.В. Труханович « Основы торговли. Розничная торговля. –3-е изд. Переработка и доп. – М: Депо и Сервис. 2002г. 799с. (Справочник работника торговли)
2. « Организация и технология торговли» под редакцией Виноградовой С. Н.,2-е изд. М, 2002г.
3. М.Бурова «Товароведение продовольственных товаров»,- М, 2002г.
4. Л.И. Рубцова « Продавец» 2003г
5. А.М. Новикова «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами»,-2-е изд. - М, 2002г.
6. Дашков Л.П., Памбухчиянц В. К. «Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших заведений». –4-е изд., перераб. и доп. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2001г. –400с.